Zdrava poletna pregreha: sladice z malo kalorijami
ZDRAVO IN VEGI

Zdrava poletna pregreha: sladice z malo kalorijami

Bi radi poletne dni izkoristili za to, da izgubite kakšen odvečen kilogram, a se sladicam po kosilu nikakor ne morete odpovedati? Sladke pregrehe že dolgo niso več nujno nezdrave kalorijske bombe. Pripravili smo pet receptov za okusne poletne deserte, ki si jih boste lahko privoščili brez slabe vesti, saj ima ena porcija manj kot 200 kalorij oziroma 836 kilodžulov.

Zdravo prehranjevanje ne pomeni popolnega odrekanja sladkim jedem. Vendar, namesto s pripravljenimi, trgovinskimi sladkarijami, ki so pogosto nabite s kalorijami, lahko željo po sladkem potešimo z bolj zdravimi sladicami. Zbrali smo pet receptov za lahke, bolj zdrave, a še vedno pregrešno dobre sladice. Najboljše pa je, da boste z eno porcijo zaužili manj kot 200 kalorij oziroma 836 kilodžulov. 

Zdrobov kolač z bananami in jabolki ne vsebuje jajc.
Zdrobov kolač z bananami in jabolki ne vsebuje jajc. / FOTO: Shutterstock

#1 ZDROBOV KOLAČ Z BANANAMI IN JABOLKI

Če imate radi zdrob, potem vam bo to zdrobovo pecivo zelo teknilo. Recept ne vsebuje sladkorja, a je kljub temu slasten. Priprava je hitra in enostavna. Iz navedenih sestavin dobimo 8 kosov peciva, en kos pa ima le okoli 127 kalorij oziroma 531 kilodžulov. 

Za pripravo potrebujemo:
120 g zdroba
0,5 l manj mastnega mleka brez laktoze 
1-2 zreli banani
2 jabolki

Postopek: 

Mleko zlijemo v kozico in ga zavremo, nato vanj stresemo zdrob in ga skuhamo. Pri tem pazimo, da ves čas mešamo, da se ne naredijo grudice. Ko je zdrob kuhan, ga odstavimo z ognja. Medtem zmečkamo banane, ki naj bodo dovolj zrele, saj so ravno one tiste, ki pecivu dajejo sladkobo. Jabolka operemo in naribamo. 

Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V zdrob vmešamo zmečkane banane in naribana jabolka, če imamo radi malo bolj sladko, pa lahko dodamo še žličko javorjevega sirupa ali medu. Zdrobovo mešanico vlijemo v pekač (lahko v tistega za torte), ki smo ga obložili s papirjem za peko, in jo pečemo približno 45 minut oziroma dokler ne postane pecivo bolj kompaktno. 

Ko je pečeno, pecivo vzamemo iz pečice, pustimo, da se kakšno minuto ohladi, nato ga razrežemo. Pecivo je zaradi dodatka sadja bolj rahlo oziroma sočno, vendar se mora kljub temu lepo rezati. Pred serviranjem ga lahko prelijemo s sadnim ali čokoladnim prelivom. Postrežemo lahko še toplega ali ohlajenega.

Če mleko nadomestimo z mandljevim, riževim ali kakšnim drugim rastlinskim mlekom, je pecivo primerno tudi za vegane. Za dodatno popestritev okusa lahko v zdrobovo mešanico dodamo tudi koščke temne čokolade, za aromo in okus pa lako dodamo tudi malo mletega cimeta ali vanilijeve arome.  

Tudi lažja različica priljubljene sladice vas bo naravnost navdušila.
Tudi lažja različica priljubljene sladice vas bo naravnost navdušila. / FOTO: Dreamstime

#2 LAHKA POLETNA PAVLOVA

Vas je Pavlova torta navdušila, vendar se ji izogibate zaradi visoke kalorične vrednosti? Če se ji ne morete upreti, je tukaj recept z manj sladkorja in maščob, ena porcija te rahle sladice pa ima okoli 189 kalorij oziroma 790 kilodžulov. Po spodnjem receptu dobimo osem porcij.

Za pripravo meringue potrebujemo:
1 čajna žlička koruznega škroba oziroma gustina
1 čajna žlička belega kisa
čajne žličke vanilijevega ekstrakta
3 beljaki (ogreti na sobno temperaturo)
75 g rjavega sladkorja
50 g sladkorja v prahu

Za pripravo kreme potrebujemo:
100 ml smetane za stepanje
200 g grškega jogurta (2% mlečne maščobe)
85 g kisle smetane (ali crème fraîche)
2 čajni žlički rjavega sladkorja
350 g jagod
150 g malin
150 g borovnic
2 pasijonki (po želji)
1/8 čajne žličke sladkorja za posipanje
nekaj metinih listov (po želji)

Postopek: 

Pečico segrejemo na 150 stopinj Celzija. Nizek pekač obložimo s peki papirjem in nanj s svinčnikom na sredini zarišemo krog s premerom 20 centimetrov. Papir obrnemo. Nato se lotimo priprave beljakove osnove (meringue). 

V posodi zmešamo koruzni škrob, kis in vanilijev ekstrakt ter mešanico pustimo na strani. Medtem v veliki posodi stepemo jajčne beljake, da se na površini začnejo tvoriti mehki rožički (t. i. soft peaks). V sneg postopoma dodajamo sladkor, žlico po žlico, in ves čas stepamo. Nato v sneg nežno presejemo polovico sladkorja v prahu in ga vmešamo z veliko žlico. Postopek ponovimo tudi s preostankom sladkorja v prahu. Pazimo, da mešamo na rahlo, da sneg ne upade. Na koncu dodamo še pripravljeno mešanico koruznega škroba, ki smo jo pripravili na začetku. 

Pripravljeno meringo z žlico nadevamo v sredino kroga, ki smo ga izrisali na peki papirju. Najprej nekaj žlic zmesi razporedimo tako, da sta do roba kroga še kakšna dva centimetra, podlaga pa naj bo približno 1,5-2 centimetra debela. Nato začnemo delati rob Pavlove, tako da mešanico z žlico dodajamo ob robu podlage. Pri tem pazimo, da ni nobenih lukenj. Na sredini mora ostati dovolj prostora za kremo in sadje. Osnovo torte nato pečemo približno eno uro, pečena je, ko postane hrustljava, če narahlo potrkamo po njej. Pečico ugasnemo, vendar osnovo pustimo v njej, da se ohlaja skupaj s pečico (približno eno uro). Ko je osnova za torto nekoliko ohlajena, jo odstranimo iz pečice in previdno odstranimo peki papir. Pustimo, da se osnova do konca ohladi. 

V tem času, ko se osnova ohlaja, pripravimo kremo. Stepemo smetano za stepanje, nato vanjo dodamo grški jogurt, kislo smetano in sladkor. Na sredino beljakove osnove damo približno polovico sadja (narezane jagode, maline, borovnice, pasijonko). Sadje nato prekrijemo s približno polovico smetanove kreme in po njej znova potresemo nekaj sadja ter dodamo še eno plast smetanove kreme. Pavlovo na koncu okrasimo s še malo sadja, potresemo s sladkorjem v prahu in metinimi listi. Postrežemo čim prej. Če pripravljeno torto pustimo predolgo časa čakati, bodo sveže sadje in krema povzročili, da se bo meringa začela mehčati. 

Osnovo za Pavlovo lahko pripravimo tudi do tri dni prej, vendar jo shranimo v nepredušno posodo ali zavijemo v folijo. Šele, ko jo želimo postreči, pripravimo kremo in torto do konca pripravimo. 

Čokoladno-avokadov mousse je hitro narejena sladica, ki jo lahko uporabite tudi kot premaz za torto.
Čokoladno-avokadov mousse je hitro narejena sladica, ki jo lahko uporabite tudi kot premaz za torto. / FOTO: Dreamstime

#3 ČOKOLADNO-AVOKADOV MOUSSE

So vaše najljubše sladice kremasti moussi, ki se stopijo v ustih? Potem je ta recept kot nalašč za vas. Ena porcija vsebuje zgolj 87 kalorij oziroma 364 kilodžulov, kar pomeni, da si lahko privoščite kar dve porciji brez slabe vesti. In če vas avokado še ni prepričal s svojim okusom, a bi ga zaradi njegove hranilne vrednosti radi večkrat jedli, ga lahko poskusite v tej obliki. Zagotovo vas bo navdušil. 

Za šest porcij potrebujemo:
skodelice temnih čokoladnih kapljic (ali koščkov čokolade)
1 zrel avokado
skodelice kakava v prahu
skodelice nesladkanega mandljevega mleka
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Priprava:

Avokado olupimo in narežemo na kose ter damo v mešalnik (blender). Čokolado v 15-sekundnih intervalih počasi stopimo v mikrovalovni pečic. Vmes jo vsakič dobro premešamo in po potrebi dodamo žličko vode, da dobimo lepo tekočo čokolado. Stopljeno čokolado nato skupaj s presejanim kakavom, polovico mandljevega mleka in vanilijevim eksstraktom dodamo avokadu.

Vse sestavine dobro zmešamo, če je krema pregosta, dodamo še preostalo mleko in še enkrat zmešamo. Dobiti moramo gladek in lahek mousse, ki ga razdelimo v šest skodelic. Čokoladno-avokadovo kremo po želji okrasimo z jagodami, borovnicami, mandlji ali malo stepene rastlinske smetane. 

Pečeno sadje je odlična sladica, h kateri se prileže majhna kepica vanilijevega sladoleda ali kupček grškega jogurta.
Pečeno sadje je odlična sladica, h kateri se prileže majhna kepica vanilijevega sladoleda ali kupček grškega jogurta. / FOTO: Dreamstime

#4 PEČENE HRUŠKE S CIMETOM IN MEDOM 

Še en dokaz, da zdravo ni nujno dolgočasno. Za ta recept bomo s pomočjo medu, cimeta in malo masla v sladico preoblekli hruške. Ena porcija pečenih hrušk ima le nekaj več kalorij kot navadna hruška, okus pa je nebeški. Ker ima ena porcija le okoli 117 kalorij oziroma 490 kilodžulov, lahko brez slabe vesti hruškam dodamo še majhno kepico vanilijevega sladoleda ali kupček grškega jogurta. 

Za pripravo treh porcij potrebujemo:
3 srednje velike hruške
3 žlice medu
2 žlici masla
čajne žličke mletega cimeta
čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Priprava: 

Medtem ko se lotimo priprave, pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Hruške (po želji) olupimo ter jim odstranimo peclje in muhe. Prepolovimo jih in z žličko izdolbemo sredico. Polovičke hrušk z ravnim delom navzdol položimo na pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem.

V majhno kozico damo maslo, med, cimet in vanilijo ter ob stalnem mešanju segrevamo, da se maslo raztopi. Omako prelijemo (ali s čopičem nanesemo) preko polovičk, nekaj omake pa pustimo za dekoracijo. 

Tako pripravljene hruške damo v pečico in jih pečemo 30-35 minut oziroma dokler ne dobijo zlato rjave barve ter se zmehčajo. Ko jih vzamemo iz pečice, jih za pet minut pustimo, da se ohladijo. Nato jih serviramo (po dve polovički) na krožnik in prelijemo s preostankom omake. Po želji lahko okrasimo še s kakšnimi orehi ali lističi mandljev. 

Hitro pripravljeni bananini piškoti bodo šli za med. Popestrite jih lahko s čokoladnimi koščki, oreščki, rozinami, suhim sadjem ipd.
Hitro pripravljeni bananini piškoti bodo šli za med. Popestrite jih lahko s čokoladnimi koščki, oreščki, rozinami, suhim sadjem ipd. / FOTO: Shutterstock

#5 PIŠKOTI Z BANANINIM PUDINGOM

Imate radi piškote? Kaj pa banane? Bi združili oboje v eno? Če vas je ta ideja pritegnila, potem morate poskusiti ta recept. Dva takšna piškota imata le okoli 104 kalorij, kar je približno 435 kilodžulov.

Za 12 piškotov potrebujemo: 
3 zelo zrele banane
1 čajna žlička pecilnega praška (ali sode bikarbone)
3 žlice masla, ogretega na sobno temperaturo
3 žlice grškega jogurta (po možnosti brez maščob)
50 g sladkorja
1 jajce
1 vanilijev sladkor
90 g polnozrnate moke
1 vrečka bananinega ali vanilijevega pudinga
čajne žličke soli

Priprava: 

Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija, pekače za piškote prekrijemo s peki papirjem. V majhni posodi zmečkamo banane in vanje zmešamo pecilni prašek. V drugi posodi premešamo moko, mešanico za puding in sol.

V drugi posodi z ročnim (ali robotskim) mešalnikom najprej zmešamo maslo, jogurt in sladkor. Nato dodamo jajce in vanilijev prašek ter vse skupaj dobro zmešamo, da se sestavine združijo. Tej zmesi nato postopoma dodajamo mešanico z moko, ves čas pa vse skupaj dobro mešamo. 

Na koncu dodamo še zmečkane banane, ki jih v zmes vmešamo z mešalnikom na najnižji hitrosti. Naše testo za piškote je pripravljeno. Če želimo, lahko vanj vmešamo še koščke čokolade, suho sadje ali oreščke. 

Na peki papir z žlico nanašamo majhne kupčke mase (približno žlica in pol za en piškot), pri tem pa pazimo, da pustimo kakšna dva centimetra razdalje med posameznimi piškoti. Pekač damo v pečico in piškote pečemo približno 8-10 minut, dokler ne postanejo zlato rjave barve. 

Ko so pečeni, piškote vzamemo iz pečice in jih pred serviranjem pustimo počivati 10-15 minut. Privoščimo si jih s skodelico kave,  z mlekom ali kar same. 

25 preprostih poletnih sladic (tudi brez kuhanja in peke)
PREBERI ŠE
25 preprostih poletnih sladic (tudi brez kuhanja in peke)

Lahke jedi za vroče poletne dni
PREBERI ŠE
Lahke jedi za vroče poletne dni

Sladica, ki je osvojila svet
PREBERI ŠE
Sladica, ki je osvojila svet

 Ideje za zdrav zajtrk po prazničnem prenajedanju
PREBERI ŠE
Ideje za zdrav zajtrk po prazničnem prenajedanju

NOVICE
Telefon zvoni v prazno: svojci ponesrečenih ne morejo ...
ŠPORT
Bagnaia: Valentinove besede so mi pomagale zmagati
POP IN
Mačke danes obeležujejo svoj svetovni dan
TV ODDAJE
Priprave na novo sezono šova Kmetija v polnem teku
VIZITA.SI
Mesec dni pred srčnim infarktom bi utrpeli teh 8 ...
OKUSNO.JE
Rahli cmoki brez krompirja
ZADOVOLJNA.SI
Zato je 8. 8. eden najpomembnejših dni v letu
MOSKISVET.COM
6 odtenkov privlačnosti
BIBALEZE.SI
Zakaj mladi začnejo z uživanjem drog?
CEKIN.SI
Na tej polici so po navadi najdražji izdelki
DOMINVRT.SI
Fižol po kakovosti in vsebini hranil prekaša večino ...
OKUSNO.JE
Top recepti, ki navdušijo (VIDEO)