okusno.je
Ješprenj, avokado, sušeni paradižniki in poširano jajce

Zdravo in vegi

Živila, ki nasitijo in pomagajo ohranjati telesno težo

Če prebirate nasvete za zdravo prehranjevanje, ste zagotovo že zasledili, da bi morali redno posegati po živilih, ki so bogata s prehranskimi vlakninami. Njihovo uživanje ima več pozitivnih koristi. Med drugim ste lahko hitreje siti, kar lahko tudi pomaga doseči in vzdrževati primerno telesno težo.

okusno.je
13. 03. 2024 11.45
Glavni viri prehranskih vlaknin so žita, stročnice, sadje in zelenjava, so pa tudi v semenih in oreščkih.
Glavni viri prehranskih vlaknin so žita, stročnice, sadje in zelenjava, so pa tudi v semenih in oreščkih. FOTO: Dreamstime

Kako koristijo prehranske vlaknine?

Med prehranske vlaknine se uvršča več različnih snovi. Vse na telo vplivajo pozitivno, vendar ne na povsem enak način. Zato je dobrodejno redno uživati različna živila, ki so bogata z vlakninami. Tako izkoristite vse njihove dobrobiti.

Najbolj znan je dober vpliv vlaknin na prebavo, razlaga prehranska strokovnjakinja Mojca Cepuš. Nekatere vlaknine tudi zmanjšujejo tveganje za povišane ravni holesterola, lipidov in sladkorja v krvi. Uživate jih lahko tudi, če so te ravni že previsoke. "Nato obstajajo vlaknine, ki so prebiotiki. To pomeni, da v črevesju spodbujajo rast bakterij in drugih mikroorganizmov, ki so koristni."  Vsi imamo v črevesju dobre in slabe mikroorganizme. Količina prvih bi morala prevladovati nad drugimi, kar lahko dosežete prav z zdravo prehrano, med drugim z uživanjem živil, ki so bogata z vlakninami. "V zadnjem času vse več raziskav kaže, da stanje te mikrobiote verjetno lahko vpliva na imunski sistem in celo na razpoloženje."


Poleg tega vas bo polnozrnat kruh, ki vsebuje več vlaknin, tudi prej zasitil kot bel, ki jih ima malo. S takšnim prehranjevanjem lahko dosežete in vzdržujete bolj zdravo telesno težo. To je še en razlog, zakaj deluje varovalno, torej zmanjšuje tveganje za pojav marsikatere bolezni. Glavni viri prehranskih vlaknin so žita, stročnice, sadje in zelenjava, so pa tudi v semenih in oreščkih. Kje jih je največ?

Žita

"Največ vlaknin vsebujejo otrobi. To je lupina žit." Zato je treba posegati po žitih, ki niso bila rafinirana. V tem postopku jim je namreč odstranjen ravno del, ki je bogat z vlakninami. "Po količini vlaknin med žiti sicer vodijo rž, ječmen in pšenica. Na 100 gramov jih vsebujejo od 11 do 15 gramov." A v prehrano vključite vsa polnozrnata žita (tudi v obliki kosmičev in kaš). Odličen zajtrk je ajdova kaša. Pripravite jo s pravim ali rastlinskim mlekom. Vmešajte rezine banane in zrna granatnega jabolka. Ali čija puding in marmelado, lahko tudi kocke jabolka in brusnice.

Priporočamo
Ajdova kaša z oreščki in sadjem za zajtrk
Ajdova kaša z oreščki in sadjem za zajtrk
30 min

Sadje in zelenjava

"Med sadjem je suho sadje, ki je dehidrirano, najbogatejše z vlakninami (okoli 8g/100g). Sledijo maline, brusnice in robide (od 5-7g/100g)," nadaljuje Cepuševa. Namesto po sadju v pločevinkah in sadnih sokovih ter smutijih, ki vsebujejo malo vlaknin, posezite po celem ali narezanem sadju. 

"Pri zelenjavi vodijo sušeni paradižniki (12g/100g). Sledijo sušene šitake (11g/100g) in pečen krompir z lupino (8g/100g)." Sušeni paradižniki so v tem letnem času zanimiva popestritev jedi. Ko so v sezoni sveži paradižniki, jih lahko posušite sami. Podajo se k različnim receptom za testenine, sendviče, rižote, tudi jedi z jajci. Sušene šitake so pogoste v azijskih receptih. Za preprosto kosilo z obilico vlaknin si pripravite pečen krompir z lupino ter ga kombinirajte s sezonsko zelenjavo: korenjem, rdečo peso, brstičnim ohrovtom, čebulo, bučo ... Bodite le pozorni, da mora določena zelenjava v pečici ostati dlje in druga manj.


Stročnice

"Absolutne zmagovalke v vsebnosti vlaknin so stročnice. Zato tudi napihujejo," se nasmehne strokovnjakinja. "100 gramov leče, fižola ali čičerike vsebuje tudi od 23 do 30 gramov vlaknin." Zvečer se prileže zelenjavna juha ali enolončnica, ki naj vsebuje še stročnice. Enkrat lečo, drugič čičeriko ...

Priporočamo
Ješprenjčkova enolončnica s čičeriko in fižolom
Ješprenjčkova enolončnica s čičeriko in fižolom
1 h 10 min

Kot pravi Mojca Cepuš, so živila, ki so bogata z vlakninami, bogata še z vrsto drugimi koristnimi hranili, med drugim z vitamini, minerali ... Zato lahko na vaše zdravje in počutje vplivajo na res veliko odličnih načinov.

Navadite se posegati po polnozrnatih žitih (torej po rjavem in ne belem rižu, po polnozrnatih in ne belih testeninah ...). Redno uživajte stročnice ter v vsak obrok vključite različno sezonsko zelenjavo. Če pripravljate recepte, v katere zelenjava ne sodi, verjetno lahko vključite sadje. Oreščki in semena so lahko tudi način za popestritev jedi. Poskusite indijske oreščke v rižoti ali pečeno zelenjavo prelijte z omako iz tahinija (sezamove kreme) in limoninega soka.

Priporočamo
Pečena cvetača s sezamovim prelivom
Pečena cvetača s sezamovim prelivom
35 min

A kot opozarja nutricistka, kot s praktično čemer koli tudi z uživanjem vlaknin ni dobro pretiravati. Dnevno jih potrebujete okoli 30 gramov. Večji vnosi pa lahko začnejo ovirati absorpcijo hranil. Zdravo prehranjevanje namreč pomeni tudi zmernost.

Zdrava prehrana

Si že prijavljen na vse naše e-novice?



Članek je bil prvotno objavljen marca 2020. 

UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

Sorodni članki

Zdravo živilo z visoko vsebnostjo beljakovin in vlaknin

Edamame, mlada zelena soja, je v zadnjih letih zaradi svojih prehranskih koristi in kulinarične vsestranskosti postala zelo priljubljeno živilo. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin, vlaknin in esencialnih hranil je dragocen dodatek k uravnoteženi prehrani. Lahko jo vključite v svoje obroke ali pa uživate kot okusen prigrizek, katerega recept vam razkrivamo v nadaljevanju.

Zdravo in vegi
Zdravo živilo z visoko vsebnostjo beljakovin in vlaknin
Ideje za zdrava kosila, ki vsebujejo veliko zelenjave

Če se želite bolj zdravo prehranjevati, pa ne veste, kje začeti, smo na kup zbrali nekaj odličnih receptov za zdrava kosila, ki vas bodo nasitila, predvsem pa vas bodo oskrbela s številnimi hranili, saj so pripravljena z veliko različne zelenjave. Katerega od njih lahko preizkusite še danes.

Kaj skuhati
Ideje za zdrava kosila, ki vsebujejo veliko zelenjave
Ideja za zdravo večerjo: hitre jedi iz pečice

Predstavljamo vam nekaj odličnih idej za okusno in zdravo zimsko večerjo, za katero ne potrebujete več kot 30 minut, pripravite pa jo kar v pečici.

Kaj skuhati
Ideja za zdravo večerjo: hitre jedi iz pečice
To morate vedeti o zdravi in uravnoteženi prehrani

Če se želimo zdravo prehranjevati, moramo poskrbeti, da je naša prehrana raznolika in uravnotežena. A kaj to sploh pomeni? Predstavljamo vam nekaj temeljnih smernic oziroma priporočil, ki jih morate pri tem upoštevati.

Zdravo in vegi
To morate vedeti o zdravi in uravnoteženi prehrani
5 idej za meal prep kosilo, ki je zdravo, okusno in hranljivo

Uživajte v priročnosti doma pripravljenih kosil, ki podpirajo vaše zdravje in dobro počutje skozi ves teden!

Kaj skuhati
5 idej za meal prep kosilo, ki je zdravo, okusno in hranljivo
Ideje za zdrava kosila, pripravljena v pečici

Ko bi radi pripravili okusno in zdravo kosilo, vendar pa za kuhanje nimate veliko časa, si lahko pomagate s pečico. Predstavljamo vam nekaj naših najljubših zdravih receptov, katerih priprava je hitra in enostavna, saj bo večino dela namesto vas opravila kar pečica, vi pa boste imeli več kot dovolj časa, da skuhate še kakšno prilogo ali pa poskrbite za skledo solate.

Kaj skuhati
Ideje za zdrava kosila, pripravljena v pečici
Zdravo, z vlakninami bogato žito, iz katerega lahko pripravimo slastno rižoto

Ječmen je zdravo polnovredno žito, ki je bogato s številnimi vitamini in minerali. V kuhinji se zelo pogosto uporablja ješprenj, ki je v bistvu oluščen ječmen, a kljub temu poln številnih hranilnih snovi. Iz njega navadno pripravljamo ričet, priljubljeno slovensko enolončnico, ker odlično vpija okuse in vsebuje tudi veliko škroba, pa lahko iz njega pripravimo tudi okusne rižote.

Testenine in žita
Zdravo, z vlakninami bogato žito, iz katerega lahko pripravimo slastno rižoto
Ta živila jejte za dolgo in zdravo življenje

Vključitev teh petih živil v vašo prehrano vam lahko pomaga živeti dlje in bolj zdravo. Odkrijte njihove prednosti in jih za dolgoživost začnite jesti že danes!

Zdravo in vegi
Ta živila jejte za dolgo in zdravo življenje
Hitra in enostavna kosila za hujšanje

Iščete ideje za zdrava kosila, ki vam lahko pomagajo pri izgubi teže? Predstavljamo vam pet hitrih in preprostih receptov, ki so hkrati okusni in hranljivi!

Dieta
Hitra in enostavna kosila za hujšanje
Zdrava kosila, pripravljena v pol ure

Četudi imate za pripravo kosila na voljo samo pol ure, lahko skuhate nekaj dobrega in tudi zdravega. Potrebne je zgolj nekaj spretnosti in iznajdljivosti ter izbira živil, ki ne potrebujejo dolgotrajne termične obdelave. Če si v pomanjkanju časa navadno vedno pripravite kakšno juho ali pa polnozrnate testenine z zelenjavo, vam bo pri načrtovanju hitrih in zdravih obrokov zagotovo v pomoč spodnja zbirka receptov.

Kaj skuhati
Zdrava kosila, pripravljena v pol ure
Kaj jesti za boljšo prebavo?

Za nami je december, mesec, ko zaužijemo več nezdrave hrane. Pogosteje posegamo po živilih iz rafiniranih ogljikovih hidratov, slabih maščob, sladkorja in preveč soli. Ob praznikih si lahko privoščimo malo bolj pregrešno prehranjevanje. A ko se praznovanje konča, bi se morali vrniti k načinu prehranjevanja, ki koristi prebavi. Če bo ta dobro delovala, se bomo zagotovo bolje počutili.

Zdravo in vegi
Kaj jesti za boljšo prebavo?
Kaj je in kaj ni priporočljivo jesti za večerjo?

“V posteljo bi morali s praznim želodcem, saj bo tako telo lahko bolje poskrbelo za svojo regeneracijo. Ko ne zaspimo s polnim želodcem, se namreč v telesu izloča več rastnega hormona,” razloži prehranska strokovnjakinja Mojca Cepuš. Sami lahko preizkusite, kako se počutite zjutraj, potem ko ste zaspali po obilnejši večerji, in kako potem, ko ste imeli lažjo večerjo in tudi niste skoraj pri priči zaspali.

Zdravo in vegi
Kaj je in kaj ni priporočljivo jesti za večerjo?
10 idej za zdravo večerjo med tednom

Se vam pogosto zgodi, da ne veste, kaj bi si pripravili za večerjo? Sendvič se vam zdi preveč nezdrava izbira, zrezke v omaki tudi ne bi jedli, na pamet pa vam žal ne pade nič pametnega. Pomagajte si z našimi predlogi in svoj jedilnik obogatite s hitro pripravljenimi večerjami, ki so hkrati tudi lahke, zdrave in okusne.

Večerja
10 idej za zdravo večerjo med tednom
Hitri in zdravi študentski obroki

Čas študija je obdobje, ko večina mladih odraslih ne živi več doma in se morajo znajti v svetu odgovornosti in samostojnosti, kamor spada tudi skrb za raznoliko in zdravo prehrano. Študentski boni so lahko odlična alternativa, vseeno pa je vsake toliko treba poskrbeti tudi za doma pripravljeno hrano. Kaj si torej lahko študent v majhni študentski kuhinji na hitro ter zdravo skuha?

Kaj skuhati
Hitri in zdravi študentski obroki
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 649