Sadje je vir številnih vitaminov, mineralov in antioksidantov, torej snovi, ki na različne načine koristijo zdravju. Poleg tega vsebuje vlaknine, ki izboljšujejo prebavo.
Posegajte po vseh vrstah sadja, ki so v sezoni. Prav tako poskušajte redno uživati sadje različnih barv, saj je slednje znak, da vsebujejo drugačne snovi. Rdeče jagode se tako lahko pohvalijo z antioksidantom likopenom, temno modre borovnice pa z antioksidantnimi antocianini. Raznoliko prehranjevanje je najbolj zdravo.
Toda kako vključiti sadje v vse dnevne obroke?
Nepričakovano dobro se poda z mesom. Dobro poznana predjed je v rezine pršuta ovita melona. Gre za izvrstno kombinacijo slanega in sladkega. Recept lahko nadgradite tudi z mocarelo. Na lesene palčke nanizajte koščke melone, liste bazilike, kroglice mocarele in koščke pršuta.
Z melono lahko naredite tudi gazpačo; to je juha, ki se jo pripravi brez kuhanja, kar bo idealno v toplih mesecih, ki prihajajo. V sekljalniku zmešajte melono, kumaro in še malo sladke čebule, olivnega olja ter soli. Zmes vsaj za eno uro postavite v hladilnik. Na ponvi popecite pršut, ki ga nato položite po vrhu gazpača, ko ga postrežete. Dodate lahko tudi nasekljano baziliko.
Zagotovo ste že slišali tudi za havajsko pico, ki kuhano šunko kombinira z ananasom. Če jo boste pripravili sami, testo najprej premažite s paradižnikovo omako, sledijo naj mocarela in šunka ter nato še koščki ananasa. Specite in na koncu potresite z nasekljano baziliko.
Prihaja čas jagod. Zakaj jih ne bi poskusili kombinirati s piščancem? Vzemite štiri piščančje fileje in jih najprej par ur marinirajte z osmimi žlicami balzamičnega kisa. Prestavite jih v pekač, posolite, popoprajte in prilijte kis. Specite.
V posebni skledi narežite jagode in mocarelo ter vmešajte nasekljano baziliko. V kozici na srednjem ognju zavrite še osem žlic balzamičnega kisa. Nato zmanjšajte ogenj; kis naj počasi vre, dokler se ne zgosti in količinsko zmanjša.
Ko je piščanec pečen in na krožnikih, ga prekrijte s kombinacijo jagod, mocarele in bazilike ter prelijte z reduciranim balzamičnim kisom iz kozice. Zraven lahko postrežete kuskus in zeleno solato.
Meso lahko kombiniramo tudi z drugim sadjem. Na spodnjih povezavah vam ponujamo še nekaj odličnih predlogov:
Balzamični kis je dodatek, ki se s sadjem res odlično poda. Prihaja sezona žara. Zakaj ne bi kdaj za zdravo sladico ali malico na žaru popekli prepolovljene marelice ali breskve. Nato jih napolnite z malo feta sira in prelijte z balzamičnim kisom, ki ste ga na štedilniku zgostili, kot je bilo predhodno opisano.
Sadje, ki ste ga popekli na žaru, lahko uporabite tudi za solate. Skrivnost solate, ki jo bodo vsi z veseljem pojedli, je preliv. Zmešajte tri žlice balzamičnega kisa, tri žlice olivnega olja, en strt strok česna, pol čajne žličke dijonske gorčice, sol in poper. Svežo špinačo zmešajte s prelivom. Dodajte koščke breskve (ni treba, da jo popečete na žaru) in avokada. Nasekljajte majhno rdečo čebulo in jo vmešajte. Popecite še narezane mandlje in jih potresite po skoraj narejeni solati, po kateri za konec nadrobite feta sir. Sladke breskve v tem receptu preprečijo, da bi imela špinača pregrenak okus.
Na breskve bomo še malo počakali, si pa lahko trenutno pripravimo zeleno solato s koščki jabolk. Sladkost v tem primeru dodate s suhimi brusnicami. Nasekljajte še orehe in nadrobite feta sir. Preliv pripravite z jabolčnim kisom. Kombinirajte štiri žlice olivnega olja, eno in pol žlice jabolčnega kisa, eno in pol čajne žličke medu, eno čajno žličko dijonske gorčice, sol in poper. Takšna solata je lahko okusna večerja.
Za malico pa si privoščite sadno solato z jogurtovim prelivom. To je lahko brez težav tudi zdrav prigrizek, ki ga postrežete gostom. Narežite izbrano sadje (denimo jagode, breskve, banano in rdeče grozdje brez pečk). Vmešajte dve žlici limetinega soka, da preprečite, da sadje porjavi. Posebej zmešajte preliv: lonček vanilijevega grškega jogurta, dve žlici limoninega soka, ena čajna žlička medu in pol čajne žličke vanilije. Primešajte k sadju. To je lahko rahlo pregrešen obrok, ki pa vsebuje kopico zdravih hranil.
