Kako zdrav je?
Energijska vrednost 100 gramov pečenega neolupljenega sladkega krompirja je 90 kalorij oziroma 378 kilodžulov. Po podatkih, navedenih na spletni strani Ministrstva za kmetijstvo ZDA (USDA), ima 3,3 gramov prehranskih vlaknin. Naš Inštitut za nutricionistiko odraslim svetuje, da jih dnevno zaužijejo 30 gramov. Nahajajo se v vsem sadju in zelenjavi, stročnicah, oreščkih in polnozrnatih izdelkih ter skrbijo za dobro delujočo prebavo. Olupljen in skuhan sladki krompir jih vsebuje manj - 2,5 gramov. Ima pa tudi manjšo energijsko vrednost - 76 kalorij oziroma 320 kilodžulov.
Sladki krompir vsebuje tudi kar nekaj vitaminov in mineralov. Je odličen vir vitamina A, ki prinaša vrsto koristi. Med drugim deluje antioksidantno, pomemben je za vid in krepi imunski sistem. K slednjemu prispeva še vitamin C, ki je ravno tako pomemben antioksidant. Poleg tega v telesu sodeluje pri tvorbi kolagena, ki je nujen za zdravje kože, kosti, žil, zob in dlesni. Vsebuje tudi nekaj vitaminov iz skupine B, ki pomaga preprečevati prehitro pomanjkanje energije.
Med minerali je sladki krompir še posebno bogat s kalijem. Ste med tistimi, ki zaužijete preveč soli in s tem natrija? Pomagalo bo zmernejše soljenje, a tudi uživanje hrane, bogate s kalijem, polagajo na srce strokovnjaki Nacionalnega inštituta za javno zdravje (NIJZ). Sladki krompir vsebuje še druge minerale: mangan, magnezij, kalcij, nekaj železa.
Mnogi ne vedo, da botanično ne spada v isto družino kot običajni krompir, ki se uvršča med razhudnikovke (kot paradižnik, jajčevec in paprika). Sladki krompir sodi v družino slakovk.
Naj bo božična priloga malo drugačna
Sladki krompir pripravite kot pire. Po vrhu posujte nasekljane orehe. Če ga boste spekli v pečici, ga kombinirajte s sezonsko zelenjavo – čebulo, brstičnim ohrovtom, korenjem, pastinakom, koromačem ...
► PRIPOROČAMO: Pire iz sladkega krompirja z orehi
V pečici lahko krompir spečete cel. Ne pozabite ga najprej prebosti z vilicami. Ko je pečen, ga prerežite skoraj na pol in napolnite. Za polnilo lahko uporabite kislo smetano, sir feta, avokado, rukolo, na trakove narezan ohrovt, posušen paradižnik, nasekljane olive, koruzo, čičeriko, lečo, tudi tahini (sezamovo pasto). Seveda ne vsega hkrati. Med začimbami lahko preizkusite mleto rdečo papriko ali ingver. Uporabite lahko tudi peteršilj ali nekaj zrn granatnega jabolka, ki je še posebno primerna izbira, če ste sladki krompir kombinirali s tahinijem.
Kaj morate vedeti?
Sladki krompir je mogoče ocvreti, a se zavedajte, da to ni zdrav način priprave (recept si lahko ogledate TUKAJ). Ni pa nič narobe s tem, da se med prazniki prehranjujete praznično. Ob posebnih priložnostih se lahko razvajate z obroki, ki so bolj pregrešni. Če vam tekne, si torej pripravite ocvrt sladki krompir. Le ne prehranjujte se tako pogosto ali celo vsak dan.
Kot pravi NIJZ: “Enkraten obilen in prehransko manj ustrezen obrok ne bo imel večjih dolgoročnih posledic za zdravje. Izjema so lahko kratkotrajne prebavne težave, kot so napenjanje, zaprtje, zgaga …” Tem se lahko poskušate izogniti tako, da se sicer pregrešite, vendar ostajate zmerni. Pred in po prazničnem obroku poskrbite za lažje in zdrave obroke. Tukaj boste našli nekaj predlogov za zajtrke. Ne pozabite uživati dovolj vode, pomagala bo še telesna aktivnost, saj ima pozitiven vpliv na prebavo. Odpravite se vsaj na sprehod.
