Življenjski slog ima pomembno vlogo pri tem, kako se bomo počutili in ali bomo kos vsem izzivom, s katerimi se vsakodnevno srečujemo, pa naj si bo to pri delu, družinskih obveznostih ali željah, ki jih imamo. Če tudi vi razmišljate, da bi se začeli bolj zdravo prehranjevati, bi morali rdečo peso pogosteje vključiti v svoj jedilnik.
Kaj vsebuje in zakaj je tako zdrava?
Rdeča pesa je izjemno hranilna, vsebuje ogromno železa, kalija in folne kisline. In kot radi pravijo, rdeča pesa je res dobra za našo kri. Folna kislina spodbuja tvorbo rdečih krvnih celic, obnavlja kri in odpravlja slabokrvnost. Železo pa je pomembno za nastanek rdečih krvničk, ki naše telo oskrbujejo s kisikom, medtem ko kalij pomaga pri uravnavanju krvnega pritiska. Betain, zaradi katerega ima svojo značilno barvo, je spojina, ki pomaga izboljšati tudi vsesplošno počutje in deluje sproščujoče na organizem, sočasno pa imajo barvila iz skupine betalainov tudi antioaksidativne lastnosti, ki pomagajo ohranjati vitalnost srca in ožilja. Rdeča pesa sodi v skupino nizkokaloričnih živil, saj ima približno 40 kilokalorij na 100 gramov, zato se priporoča tudi pri shujševalnih dietah, medtem ko prehranske vlaknine rdeče pese ugodno delujejo tudi na prebavo.
Kako se jo uporablja?
Rdečo peso lahko uporabljamo na mnogo različnih načinov, še posebej če smo vsaj malo kreativni. Uživamo jo lahko tako surovo kot kuhano. Pripravimo jo lahko v solatah, prilogah, juhah, smutijih, rižotah in celo v sladicah, zato se prepustite svoji domišljiji.
PRIPOROČAMO: Pesina solata s feto
PRIPOROČAMO: Humus s pečeno rdečo peso
PRIPOROČAMO: Kremasta pesina rižota
PRIPOROČAMO: Kremna juha iz rdeče pese in krompirja
Palačinke z rdečo peso
Najprej kot običajno pripravimo maso za palačinke, in sicer v skledo stresemo moko, dodamo sol in sladkor. Vse skupaj dobro premešamo, nato dodamo še dve jajci, prilijemo približno 50 ml mleka in žlico olja. Pasirano rdečo peso, ki smo jo predhodno skuhali, samo dodamo v maso, da se bo zmes lepo obarvala. Pomembno je, da dobimo gladko in gosto zmes, zato po potrebi lahko dodamo še malo moke, če ni dovolj gosta. Pripravljeno maso pustimo še nekaj minut počivati, nato pa spečemo rožnate palačinke. Za nadev lahko uporabimo kompot, vanilijev puding ali domačo marmelado.
Smuti ali sladoledna pesa na palčki
Smutiji so nadvse priljubljeni, hkrati pa jih lahko uporabimo kot osnovo za odličen in zdrav sladoled, s katerim se lahko posladkamo. Za piko na i pa bodo nad pesinim sladoledom navdušeni tudi naši najmlajši. Potrebujemo rdečo peso, ki ji lahko dodamo nekaj jagod za bolj sladkast okus, pomarančni sok in indijske oreščke. Slednje predhodno zmehčamo v vreli vodi in nato vse skupaj zmiksamo v gladko zmes, ki jo nalijemo v modelčke za sladoled in zmrznemo. Če nismo pri volji, da bi čakali na svojo sladico, nam je ni treba zmrzovati, ampak si jo lahko nalijemo v kozarčke in si jo privoščimo kot osvežujoč smuti.
