Za pripravo hitrih ovsenih palačink potrebujemo samo tri sestavine, maso pa pripravimo kar v blenderju. Vanj hkrati dodamo vse sestavine in jih dobro premešamo, da dobimo gosto maso, iz katere spečemo manjše, malce debelejše palačinke. Postrežemo jih s svežim ali pečenim sadjem, prelijemo z medom ali javorjevim sirupom, premažemo z različnimi sadnimi, sladkimi ali čokoladnimi prelivi, marmeladami in džemi, odličen dodatek pa je tudi kokosov ali grški jogurt. Ovsene palačinke si lahko privoščimo za zajtrk, malico ali večerjo.

Za 5–6 palačink potrebujemo:

– 200 g zrnatega sira (cottage cheese)
– 100 g ovsenih kosmičev (za brezglutensko različico pazimo, da ne vsebujejo glutena)
– 2 jajci

V blender dodamo vse sestavine in dobro premešamo, da dobimo gladko maso. Slednja bo gostejša in kompaktnejša kot masa za palačinke.

Na kuhalnik pristavimo ponev, primerno za peko palačink. Dobro jo segrejemo, nato pa v njej razpustimo košček masla (lahko uporabimo tudi kokosovo maščobo ali olje). 

V segreto, namaščeno ponev z žlico naložimo dva ali tri kupčke mase (odvisno od velikosti ponve) in jih oblikujemo v približno 10 centimetrov velike palačinke (za vsako palačinko uporabimo 2–3 jedilne žlice mase). 

Palačinke pečemo na srednjem ognju 2–3 minute, da se na spodnji strani zlato rjavo zapečejo, na zgornji strani pa se začnejo delati mehurčki, nato pa jih obrnemo in spečemo še na drugi strani. 

Pečene palačinke serviramo na krožnike in postrežemo s svežim sadjem, grškim jogurtom, arašidovim ali mandljevim maslom, lešnikovim namazom ipd.