Zdravo se je prehranjevati raznoliko, zato v obroke vsak dan vključujte čim več različnih vrst zelenjave. Vsaka vsebuje drugačne vitamine, minerale in druge koristne snovi, zato smo le, če redno posegamo po najrazličnejši zelenjavi, lahko prepričani, da vseh v telo vnašamo dovolj. Če pa uživamo ves čas le nekaj vrst zelenjave, se lahko zgodi, da določenih hranil uživamo preveč, drugih premalo.

Paradižnik

V poletnih dneh nikar ne pozabite na paradižnik. Ima zelo nizko energijsko vrednost, saj 100 gramov vsebuje zgolj 18 kalorij ali 75 kilodžulov. "Paradižnik slovi kot živilo, ki preprečuje rakava obolenja," zapišejo na strani Inštituta za nutricionistiko. "Za to so odgovorne predvsem antioksidantne snovi, med katerimi je najpomembnejši likopen. Pomaga tudi pri preprečevanju srčno-žilnih bolezni, saj znižuje holesterol in preprečuje zlepljanje krvnih celic v žilah." Likopen daje paradižniku tudi značilno rdečo barvo. Poleti nas zadostno uživanje takšnih antioksidantnih snovi tudi ščiti pred škodljivimi učinki sončenja (seveda poleg tega, da se močnemu soncu izogibamo, da pokrijemo čim več kože z oblačili, nosimo pokrivalo in sončna očala ter se zaščitimo s primerno sončno kremo).

Poleg likopena vsebuje paradižnik še vitamin A, folno kislino oziroma vitamin B9, vitamin C in vitamin K. Med minerali je vir kalija, kalcija in magnezija.

► Preberite še: Triki in nasveti, ki jih moramo upoštevati pri pripravi paradižnikove omake

Kumare so poleti odlična izbira, saj so izredno osvežilne. Prav tako imajo tudi zelo nizko energijsko vrednost. 100 gramov ima le 15 kalorij oziroma 63 kilodžulov. Z njimi zaužijemo predvsem veliko vitamina K, ki ga potrebujemo za kri, ter pa kalija, ki ga telo potrebuje za uravnavanje krvnega tlaka. Poleg tega vsebujejo še vitamin C in magnezij ter tudi druge antioksidantne snovi. Z njimi je bogata prav vsaka zelenjava, le da morda niso vse tako raziskane, kot je likopen. Toda vse nam koristijo.

K različni zelenjavi v solati ne pozabite dodati zelišča, kot je sveža meta, lahko vmešate celo oreščke, kot je oreh, ali sadje, kot je lubenica. Uporabite lahko preliv iz jogurta.

► RECEPT: Kumarična solata z jogurtom
► RECEPT: Solata iz čičerike, oliv, kumare in paprike
► RECEPT: Solata iz bulgurja, zelenjave in tune
S poletno prehrano je najenostavneje izgubiti odvečne kilograme. Zaradi obilice sadja, ki je na voljo, se je tudi lažje upreti čokoladi in podobnim pregreham, ki pospešujejo nalaganje odvečnih maščob. Za posladek si lahko za malico narežete več vrst sadja in ga kombinirate s feta sirom. Kombinacija sadja z beljakovinami in maščobami je priporočljiva ne le kulinarično. Prepreči prevelik skok krvnega sladkorja, kar je koristno za vse, ne le za sladkorne bolnike. 

► RECEPT: Pica iz lubenice in fete

Če imate obiske, lahko različno narezano sadje nanizate na lesene palčke. Spet lahko zraven kombinirate tudi koščke sira.

100 gramov marelic ima 48 kalorij ali 200 kilodžulov. Zelo so bogate z vitaminom A, poleg tega pa vsebujejo tudi še nekaj folne kisline in vitaminov C in K ter minerale kalij, magnezij in kalcij.

Vse sadje in zelenjava vsebuje poleg vitaminov, mineralov in antioksidantov še vlaknine. Slednje potrebujemo za normalno prebavo, poleg tega pa tudi dobro vplivajo na črevesno mikrobioto. Njeno zdravje je pomembno, saj je povezana z vrsto procesov, ki potekajo v telesu. Lahko naj bi celo vplivala na razpoloženje.

► Preberite še: 5 nasvetov za zdravo prebavo

Poleti, ko je vroče, potrebujemo več tekočine in del je lahko nadomestimo s sadjem in zelenjavo. Kar 96 odstotkov kumare denimo sestavlja voda. Moramo skrbeti, da ne postanemo dehidrirani. Ko nastopi dehidracija, zopet procesi v telesu ne potekajo optimalno.

Poletna prehrana naj bo lahko prebavljiva in zdrava. Poskrbite še za nekaj več gibanja in sproščanja in pred jesenjo boste imeli občutek, da ste naredili naravni detoks. Odlično se boste počutili, imeli boste mnogo več energije.

► Preberite še: 5 zdravih prigrizkov za na plažo