Fruktoza (imenujemo jo tudi sadni sladkor) je vrsta enostavnega sladkorja, ki daje sadju sladkobo, najdemo pa jo tudi v medu in nekaterih nadomestkih sladil, kot je na primer agavin sirup. Tako kot druge vrste sladkorja, lahko tudi fruktoza znatno poveča raven sladkorja v krvi, odvisno od vrste sadja, ki ga uživamo.
Banane, mango, fige, kaki, jabolka, hruške in grozdje sodijo med sadeže z visokim deležem fruktoze. Njihovo zaužitje lahko povzroči nenaden skok krvnega sladkorja, kar lahko posledično vodi do rahlega povišanja telesne temperature, omotice in še močnejše želje po sladkem.
Manj fruktoze, ki vodi v nižje skoke krvnega sladkorja, pa vsebujejo manj sladki sadeži, kot so borovnice, melona in maline.
Da bi upočasnili absorpcijo fruktoze, se sadju z visokim odstotkom sladkorja ne odrekajte, ampak ga ustrezno kombinirajte!
Absorpcijo fruktoze lahko upočasnite, če sadje jeste z drugimi snovmi in ne samostojno. Kombinacija sadja z maščobo ali beljakovinami bo upočasnila dvig krvnega sladkorja, poudarja Frances Largeman-Roth. Ameriška nutricionistka in avtorica knjig pri tem dodaja: "Prav zato so klasika jabolka z arašidovim maslom, jagodičevje z jogurtom in grozdje s sirom."
Povzeto po Punkufer.dnevnik.hr
