Mango je okusen in hranljiv sadež, ki ga uživajo po vsem svetu. Ta priljubljen tropski sadež je poln vitaminov, mineralov in antioksidantov, ki lahko koristijo vašemu zdravju na različne načine. Predstavljamo vam nekaj zdravstvenih koristi uživanja manga in vam ponujamo tudi nekaj nasvetov, kako pripraviti to odlično superživilo.
Prehranske prednosti manga
Mango je tropski sadež, ki vsebuje široko paleto vitaminov, mineralov in antioksidantov. Ena skodelica narezanega manga vsebuje 100 % vaših dnevnih potreb po vitaminu C, pa tudi znatne količine vitamina A, folne kisline in kalija. Mango je dober vir vlaknin, vsebuje pa tudi koristne rastlinske spojine, kot so polifenoli in karotenoidi. Ta hranila skupaj podpirajo delovanje imunskega sistema, spodbujajo zdravo prebavo in zmanjšujejo vnetja v telesu.
Kako izbrati in shraniti mango?
Mango je sicer najslajši v njegovem naravnem okolju, kjer dozori na soncu in razvije zares božanski okus. A v zadnjem času lahko dozorjen mango kupite v številnih bolje založenih trgovinah. Ko izbirate mango, poiščite sadeže, ki so čvrsti, a rahlo mehki na dotik. Izogibajte se mangu, ki je pretrd, ali ima po površini kakšne poškodbe ali madeže.
Mango lahko hranite pri sobni temperaturi, dokler ne dozori, ko pa na sadežu ne vidite več zelene barve, ampak zlato rumeno, oranžno do rdečo barvo, ga shranite v hladilniku, da mu podaljšate rok trajanja.
Kako se lotiti manga?
Da boste mango med rezanjem lažje fiksirali na desko, na spodnjem delu sadeža, kjer je bil pecelj, odrežite manjši kolobar. Mango ima veliko podolgovato koščico, zato je sadež nemogoče prerezati na polovico. Zato ga postavite pokončno, na ravni odrezan del, in z večjim nožem na eni strani vzdolž koščice odrežite tretjino manga. Da boste rezali čim bolj ob koščici, z nožem najprej malce zarežite v sadež, da začutite, kje je koščica in nato temu prilagodite širino odrezanega kosa. Postopek ponovite še na drugi strani. Tako boste dobili tri kose manga, dva brez in enega s koščico.
Vzemite kos s koščico in previdno obrežite sadno meso okrog koščice. Sedaj vzemite kos zunanjega dela manga in v sadno meso z manjšim nožem naredite mrežo, vse do lupine. Nato z rokami upognite sadež, tako da se koščki lepo razprejo. Koščke manga z nožem ali pomočjo žlice ločite od olupka. Postopek ponovite z drugim kosom manga.
Načini uživanja manga
Mango je vsestranski sadež, ki ga lahko uživamo na veliko različnih načinov. Eden najbolj priljubljenih je, da ga preprosto narežete in pojeste samega. Dodate ga lahko tudi v smutije, sadne in zelenjavne solate, s sočnim mangom pa lahko popestrite jutranjo kašo ali jogurt. Mango lahko uporabite v receptih za sladice, kot so mangov sorbet, panakota z mangom, mangov sladoled ali mangov cheesecake. Za slano jed poskusite pripraviti mangov čatni, ki ga lahko postrežete s karijem ali pečeno zelenjavo. Lahko ga uporabite tudi kot preliv za piščanca ali ribo na žaru. S toliko različnimi možnostmi ni izgovora, da ne bi uživali v tem okusnem in hranljivem sadežu! Nekaj okusnih predlogov vam ponujamo tudi na spodnjih povezavah:
