Zdravo in vegi

Kako skuhamo kvinojo in kaj lahko iz nje pripravimo?

Kvinoja je v zadnjem času postala stalnica na policah trgovin. Kljub temu je še vedno slabše poznana. V prehrani ima vlogo žita, četudi botanično ne sodi v to skupino. Navadno se uporablja kot priloga jedem, dodatek juham in enolončnicam, z nekaj sestavinami pa jo lahko spremenimo v zelo okusen narastek, solato, "rižoto", polpete ali celo sladico.

L.E.

11. 01. 2021 10.03

Kvinoja velja za popolno beljakovinsko živilo, saj vsebuje zadostne količine vseh devetih aminokislin, ki jih človeško telo vsakodnevno potrebuje. FOTO: Thinkstock

Kvinojo so začeli gojiti v predelu Andov v Južni Ameriki, in sicer že pred nekaj tisočletji. Spada med zdrava živila, saj je odličen vir kakovostnih ogljikovih hidratov kot tudi vlaknin, vitaminov B6 in E, folne kisline, magnezija in železa. Kot ostala psevdožita vsebuje nekoliko več beljakovin kot žita.

Priprava

Kvinojo moramo pred kuhanjem vedno dobro sprati pod tekočo vročo vodo, saj ta postopek odstrani naravno zaščito pred škodljivci, ki jo ima njeno zrnje. Če tega ne storimo, ima kvinoja nekoliko grenak priokus.

Pri kuhanju se držimo razmerja, da za eno skodelico kvinoje uporabimo eno in tri četrt skodelice vode. Ponekod boste prebrali navodilo, da jo skuhate z eno in pol skodelice vode, drugod pa da jo skuhate z dvema skodelicama vode. Poskusite lahko vse tri možnosti. Če je kuhana kvinoja presuha, ste uporabili premalo vode, če je izgubila čvrstost, pa ste je uporabili preveč.

Oprano kvinojo stresite v posodo in jo zalijte z odmerjeno količino vode ter posolite. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in pustite, da se kvinoja počasi kuha še 15 minut oziroma da se pokuha vsa tekočina. Nato posodo s kvinojo odstranite z ognja. Pokrita naj stoji še pet minut, zatem pa jo z vilicami nežno premešajte, da se zrna razrahljajo.

Priloga

Če boste kvinojo postregli kot prilogo, jo lahko dodatno začinite s poprom, olivnim oljem in limoninim ali limetinim sokom. Dodate lahko tudi druge začimbe in zelišča (denimo peteršilj), feta sir, narezane olive, popražene oreščke (denimo arašide) ali semena (denimo bučna).

Malo drugačna solata

Namesto v vodi lahko kvinojo skuhate v jušni osnovi. Kombinirate jo lahko s sezonsko zelenjavo in stročnicami. Okus naj popestri zdrav preliv. Takšna malo drugačna solata je lahko odlična večerja.

Priporočamo

Solata iz kodrolistnega ohrovta, kvinoje, orehov in fete

Kvinojina solata z granatnim jabolkom in oreščki

40 min

Polnilo za zelenjavo

Namesto z rižem lahko paprike napolnite s kvinojo. Lahko pa napolnite tudi katero drugo zelenjavo – denimo bučo ali sladki krompir. Pri pripravi nadeva kvinojo kombinirajte z zelenjavo, oreščki, semeni in stročnicami, lahko tudi s sirom. Pri sladki zelenjavi, kot je buča, lahko denimo dodate tudi posušene brusnice.

Priporočamo

S kvinojo in orehi polnjene pečene paprike

1 h 40 min

Juhe in enolončnice

Če želite, da je juha za večerjo bolj nasitna, ji dodajte kvinojo. Z njo lahko juho ali enolončnico tudi zgostite.

Priporočamo

Enolončnica s kvinojo in zelenjavo

35 min

Zajtrk

Kvinojo si je mogoče privoščiti že za zajtrk. Kuhano jo lahko prelijete z mlekom ter postrežete s sadjem in oreščki. Lahko pa jo tudi že skuhate s kombinacijo vode in mleka.

Priporočamo

Kvinoja z mlekom, oreščki in sadjem

30 min

Priporočamo

Kvinojina kaša z datlji in rozinami

30 min

Sladice

S kuhano kvinojo je mogoče pripraviti celo sladice – denimo piškote, mafine in drugo pecivo. Pri pripravi sladic lahko uporabimo tudi kvinojine kosmiče ali pa kvinojino moko.

Priporočamo

Kvinojine palačinke z borovničevo omako

40 min

Priporočamo

Kvinojini kolački z jagodami

1 h 0 min

Naenkrat je najbolje skuhati več kvinoje in je nekaj denimo porabiti za kosilo ter nekaj denimo naslednji dan za večerjo. Zdravo prehranjevanje ni le poseganje po živilih, ki imajo koristna hranila; je raznoliko. Enkrat tako posezite po enem žitu ali psevdožitu, drugič po drugem.

Preberi še

To živilo je odličen nadomestek riža in testenin

Preberi še

Preprost namaz, ki velja za eno najbolj zdravih jedi na svetu

Preberi še

Ideje za pregrešne, a zdrave palačinke

kvinoja kuhanje kvinoje kvinoja uporaba solata s kvinojo juha s kvinojo

Sorodni članki

Kako zgostiti omako brez moke?

Kuhanje je bilo včasih zelo preprosto, saj so za zgoščevanje omak, juh in enolončnic vedno uporabljali moko. V jed, ki si jo želel zgostiti, si preprosto vmešal podmet ali prežganje ter jo pri zmerni temperaturi kuhal še toliko časa, da se je primerno zgostila. V zadnjem času pa se takšnemu načinu zgoščevanja izogiba vse več ljudi in vprašanje, kaj uporabiti za zgoščevanje omak namesto moke, si tako zastavlja vedno več gospodinj. Za vas smo na enem mestu zbrali najbolj priljubljene nadomestke in moramo reči, da je izbira resnično zelo pestra in raznolika.

Triki in nasveti

Kako pripraviti res dobro solato?

Kako vzljubiti solato; če pa ste jo že vzljubili, kako jo vzljubiti še bolj? Tako, da se naučite pripraviti res slastno solato.

Zdravo in vegi

Velja za eno najbolj zdravih jedi na svetu, na takšne načine pa ga lahko uporabite

Humus, namaz iz čičerike, sezamove kreme oziroma paste, limoninega soka in oljčnega olja, je v zadnjih letih tudi pri nas postal ustaljeno živilo. Mnogi si ga namažejo na kruh ali ga uporabijo kot pomako za zelenjavo, ki so jo narezali na palčke. A mogoče ga je uporabiti še na druge načine. Nekaj odličnih idej vam predstavljamo v nadaljevanju.

Zdravo in vegi

Velja za eno najbolj zdravih jedi na svetu, na takšne načine pa ga lahko uporabite

Zdravo živilo, ki bi ga morali redno vključevati v prehrano

Nekoč je veljala za hrano revežev in kmetov, danes pa ajda uživa sloves zdravega živila, ki bi ga morali zaradi številnih zdravilnih lastnosti čim večkrat vključiti v svojo prehrano. Ker je ajda tudi eno od 11 živil prihodnosti, ki vam jih bomo podrobneje predstavili v okviru zeleno obarvanega projekta Kuhinja prihodnosti, vas vabimo, da se v nadaljevanju seznanite z zanimivimi načini njene uporabe, nato pa zavihate rokave in svoje najdraže presenetite z okusnimi ajdovimi dobrotami.

Kuhinja prihodnosti

Zdravo živilo, ki bi ga morali redno vključevati v prehrano

Zdrav jedilnik po praznikih

Ste ob vstopu v leto 2021 morda sprejeli sklep, da se boste bolj zdravo prehranjevali, pa ne veste, kje oziroma kako bi začeli? V pomoč pri zdravem življenjskem slogu naj vam služi brezplačna knjižica receptov, v kateri boste našli odlične ideje za pripravo zdravega zajtrka, kosila in večerje, opremili pa vas bomo tudi z receptom za zdrav napitek, prigrizek in sladico.

Zdravo in vegi

10 idej za zdravo večerjo med tednom

Se vam pogosto zgodi, da ne veste, kaj bi si pripravili za večerjo? Sendvič se vam zdi preveč nezdrava izbira, zrezke v omaki tudi ne bi jedli, na pamet pa vam žal ne pade nič pametnega. Pomagajte si z našimi predlogi in svoj jedilnik obogatite s hitro pripravljenimi večerjami, ki so hkrati tudi lahke, zdrave in okusne.

Večerja