"Kaki je zelo bogat z beta karotenom, o čemer priča tudi njegova čudovita barva," nadaljuje prehranska strokovnjakinja. "Dva kakija na dan bosta že zadostila potrebam po tej predstopnji vitamina A." Beta karoten se namreč šele v telesu spremeni v vitamin A. Ta deluje antioksidantno, poleg tega ima tudi vrsto dobrih učinkov. "Varuje oči pred starostno pogojenimi težavami, znižuje tveganje za določene vrste raka, podpira imunski sistem, zmanjšuje možnost za nastanek aken, podpira zdravje kosti in zdravo rast," našteva Karla Klander.
"Poleg beta karotena kaki vsebuje kar nekaj vitaminov iz skupine B in vitamin C," doda. Tudi vitamin C deluje antioksidantno, za povrh pa v tem hladnejšem delu leta krepi imunski sistem. Kaki vsebuje še druge antioksidante, bogat pa je tudi z minerali. "V njem je precej kalija in magnezija, vsebuje železo, kalcij in krom. Nenazadnje velja omeniti, da vsebuje veliko vlaknin, ki dobrodejno vplivajo na prebavo. Koristen je tudi za ledvice, jetra in oči." Za povrh deluje protivnetno, kar zmanjšuje tveganja za bolezni.
Vam kdaj med delom ali učenjem zmanjka energije in potem posežete po tablici čokolade? Raje si privoščite kaki."Oskrbi vas – v narekovajih – s hitro energijo, saj vsebuje kar 20 odstotkov naravnega sladkorja."
Kakšna je glede na to njegova energijska vrednost? "100 gramov kakija ima okoli 80 kalorij (oziroma 335 kilodžulov). Toda ko razmišljate o svoji prehrani, je ne morete ocenjevati le z vidika kalorij (torej energijske vrednosti). Kaki je zdrav in v kolikor nimate ravno diabetesa, ga lahko mirno uživate. Seveda pa ni dobro, če se z njim prenajedate."
Za primerjavo omeni energijske vrednosti 100 gramov nekaj drugega sezonskega sadja: banana – 89 kalorij (oziroma 372 kilodžulov), grozdje – 67 kalorij (oziroma 280 kilodžulov), jabolko – 52 kalorij (oziroma 217 kilodžulov), datlji – 282 kalorij (oziroma 1180 kilodžulov). Toda vsa zdrava živila lahko v pravi meri vključujete v svojo prehrano, saj vsebujejo zdrave hranilne snovi, ne le energijo. Problematična je tako imenovana prazna hrana, ki vsebuje veliko energije, a malo ali nič zdravih hranil.
Kaki uživajte svež. Za zdravo in preprosto sladico odstranite lupino in mehkejši del zmešajte z jogurtom. Po vrhu posujte nasekljane orehe, s čimer boste sladici dodali zdrave maščobe, med njimi esencialne omega-3 maščobne kisline, ki jih telo nujno potrebuje, a jih lahko dobi le s hrano, zaradi česar se tudi imenujejo esencialne.
Ko je doma preveč kakija, da bi lahko vsega pojedli svežega, specite pito ali kolač. Morate pa res uporabiti zrele sadeže, da bo okus sladek. Da bo pecivo bolj zdravo, uporabite polnozrnato moko in znova kakšne oreščke.
Zakaj ne bi s kakijem popestrili solate? V tem primeru posezite po trdi sorti kakija, kot je na primer vanilijev kaki in ga kombinirajte z zeleno listnato zelenjavo, s kalčki, zopet z orehi, lahko tudi z granatnim jabolkom, ki je ravno v sezoni in je kot kaki (pa tudi zelena listnata zelenjava) bogat z vitaminom C. To bo res prava solata za hladne dni.
Če v tem letnem času še vedno jeste sladoled, pa lahko posežete po vanilijevem ali čokoladnem okusu ter mu kot prej jogurtu dodate mehkejši del kakija. Ta je resnično sadež, s katerim nas razvaja jesen. Nadvse je zdrav, zato ga nikar ne pozabite uživati vsaj občasno.
Nekaj receptov:
