Za kosilo pojemo manj in si nato pripravimo obilno večerjo. A ravno ta je obrok, pri katerem bi pravzaprav skozi vse leto moralo veljati pravilo – manj je več, razlaga Klandrova. "Naj bo večerja nekaj lahkega, nekaj, kar podpira naše zdravje in ne obremenjuje telesa." To je zadnji obrok, preden naše telo leže k počitku. Naj počiva še prebavni sistem.
"V poletnih dneh nam bo po večini čisto ustrezalo, če bomo pojedli čim več surove hrane." To je letni čas, ko je resnično na izbiro ogromno zelenjave. Posezite po lokalnih in sezonskih živilih. "Jaz bi predlagala predvsem pripravo različnih solat. Vmešamo lahko okusne dodatke, kot so stročnice – fižol, leča, čičerika, grah – olive, semena, oreščki, sir, jajca ... Popestrimo jih lahko z različnimi omakami oziroma namazi, kot so tahini, humus, zelenjavni namazi, pesto ... Namesto olja lahko uporabimo jogurt. Dodamo lahko še avokado, ki nas bo nasitil s svojimi zdravimi maščobami."
Takšne večerje so torej lahko res raznolike. Vsak dan je lahko solata nekoliko drugačna. Seveda je odličen poletni obrok tudi že klasika med solatami – grška solata iz paradižnika, kumare, paprike, čebule, oliv in feta sira (recept je TUKAJ), doda Karla Klander. "In ne pozabimo niti na stročji fižol, ki ga z različnimi dodatki lahko pripravimo na nič koliko različnih načinov." Poletje nam nudi obilje zdrave hrane.
Kaj pa, ko ne želimo solate?
"Sama sem ljubiteljica zelenjavnih juh in občasno si jih za večerjo privoščim tudi poleti, a jih seveda ne pojem, ko so še vroče. Mogoča izbira je tudi hladna kumarična juha. Sama imam rada paradižnikovo, ki ji je mogoče dodati avokado in s tem pripraviti bolj hranilen večerni obrok."
Če zvečer uživamo meso ali ribe, strokovnjakinja svetuje, da ne pretiravamo s količino in da se izogibamo svinjini in govedini. "Zraven si privoščimo veliko porcijo sveže ali popečene zelenjave. Omenila bi, da slednja zelo lepo popestri tudi prej omenjene solate. Odlično se poda s sirom, semeni, oreščki ..."
Splošno pravilo je, da se zvečer izogibamo bogati, mastni hrani in da ne pretiramo s količino ogljikovih hidratov. Kruhu se je bolje izogniti. "A če brez njega ne moremo, lahko namaz pripravimo iz avokada ali kakšne popečene zelenjave. Sicer si morda zvečer raje specimo palačinko in jo bogato napolnimo z zelenjavo." Ne pozabimo niti na zelišča.
Karla Klander odsvetuje še hitro in predelano hrano in pa sladkarije. Zvečer ni čas za tortico, piškote, rebro čokolade niti za sladoled, pravi. Tega si privoščimo v prvem delu dneva. Zvečer je čas za najrazličnejšo zelenjavo, ki jo torej lahko kombiniramo s sirom, jajci, stročnicami, mesom, tudi manjšo količino ogljikovih hidratov ... A prevladuje naj zelenjava. V tem delu dneva je bolje, če se odrečemo celo sadju.
Obrok naj bo lahek, da ne obremeni telesa. Priporočilo, da naj zjutraj jemo kot kralji, sredi dneva kot meščani in ob koncu dneva kot berači, velja v vsakem delu leta. A poleti nam še bolj kot pozimi prija lažja hrana. Na srečo nam narava nudi ogromno izbire in solate so lahko res čudoviti zdravi obroki.
