Ta preprosta juha je polna živil, ki podpirajo odpornost: z vitaminom C bogatega ohrovta, s cinkom bogatega piščanca in čičerke ter česna, ki ima protibakterijske in protivirusne učinke. Poleg tega vroča juha in kanček pekočega čilija poskrbita, da vam začne teči iz nosu, kar je odlično za čiščenje sinusov in morebitno preprečitev okužbe. Juho si lahko pripravite tudi vnaprej in v njej uživate nekaj dni; okus bo sčasoma še boljši. Odlična rešitev, ko želite pojesti nekaj zdravega in okusnega, hkrati pa ne želite zapravljati preveč časa za pripravo obroka.
Piščančja juha za imunski sistem
Sestavine:
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 večja čebula, narezana na koščke
- 3 stebla zelene, narezana na koščke ali rezine
- 2 večja korenčka, narezana na koščke
- 450 g svežih gob, očiščene in narezane na lističe
- 5 strokov česna, olupljen in drobno nasekljan
- 1,5 l nesoljene piščančje osnove (lahko tudi voda)
- 4 vejice timijana
- pločevinka čičerike, odcejena in oplaknjena pod vodo
- 600 g piščančjega mesa brez kože, a po možnosti s kostjo (npr. prsi, stegna)
- 1,5 žličke soli
- 0,25 žličke zdrobljenega čilija
- 200 g kodrolistnega ohrovta; trda stebla odstranjena, listi grobo nasekljani ali natrgani na koščke
Postopek priprave:
V večjem loncu segrejemo olje. Dodamo čebulo, zeleno in korenje. Zelenjavo med občasnim mešanjem pražimo na zmernem ognju približno pet minut.
Primešamo gobe in česen. Vse skupaj pražimo še tri minute.
Prilijemo jušno osnovo (ali vodo). Dodamo še timijan in piščančje meso. Začinimo s soljo in čilijem. Ko juha zavre, lonec pokrijemo in pustimo, da se ob rahlem vrenju kuha približno 25 minut oziroma toliko časa, da se meso povsem skuha.
Iz lonca odstranimo kuhanega piščanca in pustimo, da se nekoliko ohladi. V lonec stresemo oprano čičeriko.
Piščančje meso z vilicami natrgamo na kose, ki jih skupaj z ohrovtom dodamo v lonec. Pustimo, da se juha pokrito kuha še pet minut, da se ohrovt zmehča.
Pripravljeno juho serviramo v globoke krožnike ali jušne skodelice. Postrežemo jo, dokler je še topla.
Povzeto po eatingwell.com
