Kuhanje
Proseno kašo najprej stresite na gosto cedilo in jo dobro sperite pod zelo vročo vodo, da se speni. Tako boste odstranili grenko maščobo z ovojnice. Če tega ne storite, ima lahko kuhana kaša nekoliko grenak okus. Pred kuhanjem jo lahko, da bi bil njen okus še boljši, na suho popražite. Če želite bolj kremasto konsistenco (recimo za zajtrk), jo kuhajte do mehkega v razmerju 1:3 in večkrat pomešajte. Ko potrebujete bolj nelepljivo konsistenco (recimo za prilogo), pa zmanjšajte količino tekočine in uporabite razmerje 1:2. Ko je kaša kuhana na zob, jo odstavite in pustite v pokriti posodi, da se lepo napne. Čez nekaj minut jo le še razrahljajte z vilicami. Prosene kaše ni treba namakati, zato je priprava hitra.
Zajtrk
Prosena kaša je lahko čudovit zajtrk. Skuhajte jo z mešanico vode in mleka ali rastlinskega napitka. Lahko uporabite tudi zgolj vodo; mleko ali rastlinski napitek pa prilijete na koncu. Posebej lahko denimo zmešate mandljevo mleko in mandljevo maslo. Nato zmečkajte banano in vse skupaj vmešajte v proseno kašo. Ta naj na štedilniku ostane še par minut. Postrezite jo prelito z medom.
Ko imate čez vikend več časa, lahko poskusite proseno kašo z limonino kremo. S proseno kašo lahko pripravite tudi sladko in hrustljavo granolo.
Zdrave ali malo manj nezdrave sladice
S svojim nežnim, sladkastim okusom je prosena kaša odlična sestavina za pripravo sladic. Spodaj vam ponujamo nekaj idej:
► Veganski narastek s suhimi marelicami in mandlji: Narastek brez jajc in mlečnih izdelkov. Za sladkost poleg suhega sadja poskrbi med. Recept je TUKAJ.
► Zapečena prosena kaša s suhimi slivami: Posladek, ki vsebuje sladkor, a tudi številna zdrava hranila prosene kaše. Ta je vir ogljikovih hidratov, vlaknin, beljakovin, mineralov in vitaminov. Recept je TUKAJ.
► Prosena kaša z jabolki: Ne le s suhim sadjem, prosena kaša se odlično poda tudi z jabolki, ki jih lahko narežete na krhlje in posebej spečete v pečici. Recept za proseno kašo s pečenimi jabolki je TUKAJ, za pečeno proseno kašo z jabolki pa TUKAJ.
► Sladke prosene kroglice: Zdrava sladica s preprosto pripravo, ki ne vključuje uporabe pečice. Recept je TUKAJ.
Mafini
S proseno kašo je mogoče pripraviti celo mafine, in sicer bi lahko za spremembo poskusili malo manj običajne kombinacije s korenjem, sladkim krompirjem ali bučo. Pravzaprav bi tudi za zajtrk lahko proseno kašo kdaj pripravili z dodatkom bučnega pireja. Tukaj najdete recept za slednjega. Po vrhu ne pozabite potresti popečenih bučnic. Korenje bi poleti lahko kombinirali še z marelicami. Pri začimbah pa se ne zaustavite zgolj pri cimetu, temveč dodajte tudi mleti ingver in muškatni orešček.
Juha
Prosena kaša je tudi odličen dodatek enolončnicam in juham. Tudi v tem primeru je odlična sopotnica korenju, sladkemu krompirju, cvetači in buči. Tudi po tako pripravljeni juhi lahko potresete popečene bučnice.
"Rižota"
Namesto riža uporabite proseno kašo in jo skuhajte v razmerju 1:2. Kombinirajte jo s sezonsko zelenjavo ter z mesom in/ali stročnicami. Uporabite lahko kombinacijo piščanca, blitve (ali špinače) in šampinjonov. Lahko bi tudi popekli bučo in dodali čičeriko. Proseno kašo bi v tem primeru lahko skuhali z jušno osnovo ali z dodatkom sojine omake.
Polpeti
Zdrava, hitra in preprosta jed, primerna za kosilo, prigrizek ali večerjo. Masi lahko po želji dodate različna zelišča ali zelenjavo. Lahko na primer uporabite korenje, špinačo, por ... Prosena kaša je predvsem vir ogljikovih hidratov, čeprav vsebuje tudi beljakovine. Da bi bilo teh v obroku več, dodajte stročnice.
