Prehranska strokovnjakinja našteje nekaj antioksidantnih snovi, ki so v grozdju – kvercetin, lutein, likopen, resveratrol ... Poleg tega vsebuje vitamine iz skupine B (razen vitamina B12), vitamina C in K pa tudi minerale kalij, magnezij, mangan, baker, fosfor in kalcij. "Velja omeniti, da je količina posameznega hranila odvisna od mineralnega bogastva tal na območju, kjer raste."
Sicer je grozdje zdravo živilo, ki ima vrsto dobrih učinkov. "Pripomore h čiščenju telesa, zato je pogosto pomemben del razstrupljevalnih programov," našteva Klanderjeva. "Znano je tudi po tem, da ureja prebavo in preprečuje zaprtje, razbremenjuje jetra in krvni obtok, čisti sečne poti in na splošno dobro vpliva na naš organizem ter pripomore k dobremu počutju. V grozdju so tudi snovi, ki nas varujejo pred previsokim holesterolom, saj pomagajo zniževati absorpcijo holesterola. Pri tem ima boljše učinke temno grozdje," doda.
"Ko govorimo o grozdju, pa velja omeniti še, da vsebuje približno 23 gramov sladkorja na eno porcijo, ki je 151 gramov. To je seveda precej in pomeni, da se kar hitro vprašamo, ali je ta sadež sploh primeren za ljudi s sladkorno boleznijo. A po drugi strani je bilo ugotovljeno, da določene snovi v grozdju celo pomagajo zniževati raven krvnega sladkorja. Resveratrol je denimo znan po tem, da povečuje sposobnost telesa, da izrabi glukozo, s čimer pomaga zniževati krvni sladkor." Vsekakor se pred uživanjem posvetujte z zdravnikom. Sicer pa v nobenem primeru z vnosom grozdja ni dobro pretiravati, kot ni dobro pretiravati z vnosom katerega koli živila. Zdrava prehrana je raznolika.
Ker vsebuje vitamin K in številne minerale, kot je kalcij, grozdje koristi tudi našim kostem. Zaradi vitamina C lahko krepi imunski sistem, kar je idealno sedaj, ko prehajamo v hladnejši del leta. "Navsezadnje se grozdje ponaša še s tem, da deluje protivnetno. Kronična vnetja pa se povezujejo s hudimi boleznimi," zaključi strokovnjakinja. Nekaj grozdja tako le vključite v svojo prehrano.
Kako ga uporabiti v kuhinji?
Seveda so grozdne jagode odlična malica. Toda ali ste vedeli, da je grozdje mogoče popeči v pečici? Položite ga na papir za peko in prelijte z nekaj olja. Pečenje ga bo spremenilo v slajšega, zato ga lahko morda začnejo uživati celo tisti, ki sicer pravijo, da ga ne marajo. Takšno popečeno grozdje lahko vmešate v jutranje kosmiče ali morda v testo za kolač ali kruh. Dodate ga lahko celo k solatam ali rižotam in s tem te jedi spremenite v nekoliko slajše, kar bo morda še posebej všeč otrokom. Lahko za kosilo tudi spečete nekaj krompirja ali sladkega krompirja in buče hokaido ter k tem živilom dodate nekaj grozdja. Pečete ga lahko celo skupaj z vejico. Za čas, ko ne bo več v sezoni, pa pripravite marmelado iz grozdja, ki jo lahko ravno tako vmešate k jutranjim kosmičem.
Včasih je potrebno grozdne jagode razpoloviti in jim odstraniti peške. A ker se v njih nahaja mnogo koristnih snovi, to naredite le, če vas zares motijo.
