Mlada špinača
Mlada špinača je bogata z minerali, vitamini in vlakninami, pa tudi s flavonoidi in karotenoidi, ki delujejo protivnetno. Z le nekaj sestavinami lahko iz nje pripravimo okusno juho, ki nas bo nasitila in se po njej ne bomo prenajedali. Špinačo pri pripravi juh dodajajmo tik pred koncem kuhanja, samo toliko, da upade in se zmehča.
PRIPOROČAMO RECEPT: Juha za imunski sistem
PRIPOROČAMO RECEPT: Špinačna kremna juha
PRIPOROČAMO RECEPT: Ješprenjčkova enolončnica s čičeriko, fižolom in špinačo
Mlado zelje
Zelje je odličen vir antioksidantov in vitaminov, med njimi vitaminov skupine B, beta karotena, kalcija, folne kisline, kalija, ter vitaminov C in E. Blagodejno vpliva na delovanje črevesja, dihal in sečil. Če ste doslej pripravljali juhe samo iz kislega zelja, morate poskusiti še takšno iz svežega mladega zelja.
Juho pripravimo tako, da na maslu ali olju popražimo nasekljano čebulo in strok ali dva česna. Dodamo narezane tri večje gomolje krompirja in narezano polovico zeljne glave. Solimo in popramo ter zalijemo z vodo ali jušno osnovo. Kuhamo okoli pol ure, nato pa juho po želji zmiksamo in serviramo s kislo smetano ali jogurtom.
Kopriva
Kopriva je bogata s kalcijem, magnezijem in železom, beta karotenom in vitaminom C. Pomaga pri čiščenju telesa in spodbujanju presnove, pa tudi pri revmatskih obolenjih, senenem nahodu, težavah z žolčem, jetri in prostato. Imejte pa v mislih, da v večjih količinah deluje odvajalno ali povzroča zgago.
PRIPOROČAMO RECEPT: Očiščevalna zelena juha
PRIPOROČAMO RECEPT: Koprive v juhi s šparglji
PRIPOROČAMO RECEPT: Kremna juha iz kopriv
Poskusite tudi juho iz kopriv in drugih divjih užitnih rastlin, kot so navadni plešec, ozkolistni trpotec, navadna regačica in druge. Recept zanjo najdete TUKAJ.
Šparglji
Šparglji vsebujejo veliko folne kisline, vitamina A in K, vitamine skupine B, železa in vlaknin, zato so izvrstno živilo za dobro prebavo. Delujejo tudi protivnetno, pomagajo pri odvajanju vode iz telesa in okužbah sečil. Ko pripravljamo špargljevo juho, špargljeve vršičke ohranimo cele, popražimo jih na maslu in jih takšne serviramo v juhi.
PRIPOROČAMO RECEPT: Špargljeva kremna juha
PRIPOROČAMO RECEPT: Špargljevo-bučkina juha s proseno kašo
Artičoke
Artičoke so bogate z vlakninami, folno kislino, antioksidanti, vitaminom K in C, železom in cinkom. Blagodejno vplivajo na jetra, ledvice, žolč in prebavila.
Artičokino juho pripravimo tako, da na olju ali maslu popražimo nasekljano čebulo in dva stroka česna. Dodamo sredico artičoke, zalijemo z vodo ali jušno osnovo in zavremo. Dodamo še narezana gomolja krompirja in ene kolerabe ter kuhamo okoli 30 minut. Proti koncu kuhanja dodamo dva decilitra smetane, nato pa juho spasiramo ter po okusu začinimo s soljo in poprom. Po želji serviramo s kislo smetano.
Čemaž
Koristi čemaža so številne, med drugim očisti naše telo, uredi prebavo, nas poživi, pomaga pri izločanju vode iz telesa, ureja krvni pritisk in še bi lahko naštevali. A tako kot pri vseh stvareh z uživanjem čemaža ne smemo pretiravati, saj lahko s tem razdražimo prebavila. Poleg tega ne smemo pretiravati s toplotno obdelavo, da ohranimo njegove zdravilne lastnosti.
PRIPOROČAMO RECEPT: Čemaževa kremna juha
PRIPOROČAMO RECEPT: Očiščevalna zelena juha
Nadzemna koleraba
Nadzemna koleraba je bogata z vitaminoma C in B, kalijem, vlakninami in antioksidanti. Pomaga pri zaprtju in odvajanju vode iz telesa ter krepi imunski sistem.
Za juho iz nadzemne kolerabe najprej prepražimo eno čebulo, dodamo na kocke narezane štiri kolerabice in korenček ter zalijemo z vodo ali jušno osnovo. Kuhamo okoli 30 minut, po želji spasiramo in vkuhamo tri žlice zdroba, da se juha zgosti. Dodamo še sladko smetano, malce pokuhamo in serviramo.
