Hujšanje in diete marsikomu pomenijo odrekanje sladkarijam in dobrotam ter vestno preštevanje kalorij. A prehranski strokovnjaki že dolgo opozarjajo, da s tem včasih naredimo več škode kot koristi. Predvsem pa za sladkosnede na dolgi rok to tudi ni vzdržen način prehranjevanja. Če želite izgubiti nekaj odvečnih kilogramov ali preprosto ohraniti zdravo telesno težo, še ni treba, da se odpoveste sladicam. Le bolj izbirčni bodite in predvsem v sladicah uživajte popolnoma brez slabe vesti, toda zmerno.
Čijamisu
Tako kot samo ime nakazuje, gre pri tej sladici za čija puding z okusom tiramisuja. Enostavna sladica vsebuje malo ogljikovih hidratov, veliko okusa in je odlična ideja za poletne dni. Pripravite jo brez peke, za lepši vizualni učinek pa jo postrezite v steklenem kozarčku.
Za pripravo temne plasti potrebujete tri žlice semen čija, žlico kakava (ali čokolade) v prahu, žlico medu in skodelico kave. Vse skupaj dobro premešajte in pustite čez noč v hladilniku.
Za belo plast potrebujete dva decilitra grškega jogurta in eno merico sirotkinih beljakovin (whey) z okusom vanilje. Sestavini dobro premešajte. Namesto sirotkinih beljakovin lahko uporabite tudi aromo vanilje in sladilo.
Na dno kozarčka najprej dodajte nekaj žličk temne plasti, po vrhu dodajte plast grškega jogurta, nato znova temno plast in na koncu še eno plast grškega jogurta. Na koncu sladico okrasite še tako, da jo posujete s kakavom ali mleto kavo.
Tukaj je še nekaj idej za poletne sladice na osnovi pudinga čija:
Sladoledne ploščice
Te sladoledne ploščice na osnovi jogurta in sadja so prava poletna osvežitev, hkrati pa so tudi okusen in zdrav posladek. S tako sladico v telo tudi ne boste vnašali zgolj praznih kalorij, ampak tudi številne vitamine in hranljive snovi, ki jih vaše telo potrebuje za poletna potepanja. Edina slaba stran te sladice je, da morate počakati nekaj ur, da zamrzne, preden lahko v njej uživate.
Vse, kar potrebujete, je 300 ml grškega jogurta (lahko uporabite tudi rastlinski jogurt), dve žlici agavinega sirupa, žlico mandljevega masla, veliko pest jagodičevja (po želji, npr. borovnice, maline, jagode ali češnje) in mandljeve lističe. Po želji lahko uporabite tudi kakšno drugo sezonsko sadje, dodate pa lahko tudi različne oreščke in celo koščke temne čokolade.
Zmešajte jogurt in agavin sirup ter ga v tanjši plasti razporedite po peki papirju, s katerim ste obložili manjši plitek pekač ali pladenj. Jogurtovo plast prelijte z mandljevim maslom (lahko ga na hitro segrejete v mikrovalovni pečici, da bo bolj tekoč) in po njej posujte koščke sadja in mandljeve lističe (ali še kakšne druge oreščke).
Pekač (oziroma pladenj) postavite v zamrzovalnik (poskrbite, da imate za to dovolj prostora v zamrzovalnem predalu) in pustite nekaj ur, da jogurt zamrzne. Nato pekač vzemite iz zamrzovalnika in zamrznjeno sladico nalomite na kose ali pa razrežite na kocke oziroma pravokotnike. Te lahko nato zaužijete tako ali pa jih pospravite v vrečke in vrnete nazaj v zamrzovalnik, kjer bodo čakale na vas.
Če je sladoled vaša najljubša sladica, potem preizkusite še naslednje zdrave sladoledne recepte:
Presna jagodna torta
Ta sladica je križanec med cheesecakom, sladoledno torto in moussom. Vendar je za razliko od omenjenih sladic zelo enostavna za pripravo. Potrebujete le mešalnik, s katerim boste pripravili vse potrebne plasti. Najboljše je, da ne boste potrebovali pečice, kar v poletni vročini še kako prav pride, da stanovanja dodatno ne segrevate. Prav tako je ta recept kot nalašč za tiste, ki se priprave sladic ne lotijo zato, ker jih odvrnejo natančno odmerjene količine sestavin. Ta recept namreč dovoljuje kakšen gram manj ali več določene sestavine.
Za pripravo tortne osnove potrebujete 170 gramov mandljev in eno ali dve žlici kakava v prahu.
Za kremo potrebujete 150 gramov indijskih oreščkov (nepraženih in nesoljenih), pet žlic javorjevega sirupa, 500-600 gramov jagod, dva grama agar agarja in kokosovo kremo za stepanje (lahko tudi gosto kokosovo mleko iz pločevinke).
Najprej v mešalniku zmešajte mandlje in kakav ter dodajte malo tople vode, zato da se sestavine bolje zmešajo in povežejo. Zmes stresite v pekač za torte, ki ga pred tem obložite s peki papirjem, in jo enakomerno razporedite po dnu.
Nato v mešalniku za jagodno kremo zmešajte vse sestavine razen agar agarja, pri tem pa pazite, da kokosovo kremo dodajate postopoma, da zmes ne bo preveč tekoča.
Agar agar v manjši posodi zmešajte s 100 ml hladne tekočine. Zavrite in pustite vreti eno minuto. Pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa postopoma primešajte hladno jagodno kremo.
Kremo nadevajte na pripravljeno osnovo iz mandljev in jo po vrhu lepo pogladite. Torto postavite za nekaj ur v hladilnik, da se sestavine stisnejo. Na koncu jo lahko okrasite še z narezanimi jagodami.
Jagode so pravo poletno sadje, tukaj je še nekaj idej, kako jih lahko uporabite v zdravih in dietnih sladicah:
Jaffa čokoladice
Imate radi jaffa kekse in nasploh kombinacijo pomaranče in čokolade? Potem je ta recept kot nalašč za vas. Je enostaven za pripravo, zanj ne potrebujete veliko sestavin, niti posebnih kuharskih spretnosti. Sladico si boste lahko privoščili brez slabe vesti in si jo zapakirali tudi za posladek ob malici med službo.
Za pripravo potrebujete 60 g kakavovega masla, štiri žlice kakava v prahu in pomarančo. Po želji lahko uporabite tudi med ali kakšno drugo naravno sladilo. Namesto kakavovega masla lahko uporabite kokosovo maslo.
V skledo dajte kakavovo maslo in ga raztopite na pari. Ko se maslo stopi, mu primešajte kakav v prahu. Mešajte tako dolgo, dokler ne dobite gladke zmesi. Če za sladilo uporabljate med, počakajte nekaj minut, da se zmes malce ohladi in ji šele nato primešajte med.
Pomarančo olupite in jo razdelite na krhlje, ki jih nato pomakajte v toplo čokolado. S čokolado oblite krhlje pomaranče nato položite na peki papir in pustite, da se čokolada povsem ohladi in strdi.
Nasvet: Če pri roki nimate pomaranče, lahko uporabite tudi jagode, marelice, banano ali čvrste breskve.
Če ste ljubitelj čokolade, potem preizkusite še te recepte za bolj zdrave sladice:
Poletje je čas, ko imamo po navadi na voljo veliko sočnega sadja. Zato ne pozabite, da je lahko tudi samo sadje odlična in osvežilna sladica. Lahko ga zaužijete samostojno, ali pa iz njega pripravite sadne kupe, sadne solate, smoothije, domač sladoled in sadne prelive za nizkokalorične palačinke. Ne le, da boste potešili svoje hrepenenje po sladkem, pač pa boste v telo vnesli tudi veliko vlaknin, vitaminov in mineralov.
