Razlogov, zakaj so zelenjavne sklede in bovle v zadnjem času postale tako priljubljene, je veliko. Predvsem so hitro pripravljene, poleg tega pa si jih lahko sestavimo tudi čisto po svojem okusu in preferencah. Vsebujejo zelo veliko zdravih in hranljivih sestavin, ki si jih lahko pripravimo vnaprej in jih imamo tako vedno pri roki, da si v hitrem dnevnem tempu pripravimo okusen in zdrav obrok, ki ga lahko vzamemo tudi na pot ali v službo.
Sklede navadno vključujejo pet bistvenih komponent:
- Žita – čeprav ne vedno, sklede za osnovo običajno vsebujejo žito, kot je na primer rjavi riž, bulgur ali kvinoja;
- Beljakovine – lahko so živalskega (piščanec, riba, jajca) ali rastlinskega izvora (tofu, stročnice);
- Zelenjava – včasih surova, včasih pa kuhana ali pečena;
- Omaka/preliv – ključna sestavina, ki poveže vse sestavine v okusno celoto;
- Dodatki – neobvezni, a velikokrat dobrodošli; izbirate lahko med sadjem, sirom, svežimi zelišči, oreščki, semeni ipd.
V nadaljevanju vam ponujamo pet receptov za pripravo okusnih omak oziroma prelivov, ki se odlično podajo k različnim solatnim skledam.
Arašidova omaka/preliv
Za pripravo potrebujemo:
- četrt skodelice gladkega arašidovega masla
- četrt skodelice vode
- 1 strok česna
- 2 žlici riževega kisa
- 2 žlici sojine omake ali tamarija
- 1 žlica medu ali javorjevega sirupa
- 1 žlička olivnega ali sezamovega olja
- ščepec čilijevih kosmičev (po želji)
- 1 žlička mletega čilija (ali košček svežega, drobno naribanega ingverja)
Vse sestavine dodamo v kozarec za vlaganje in jih dobro premešamo, da se sestavine povežejo in dobimo srednje gost preliv, ki ga lahko po želji razredčimo z malo vode. Preliv lahko pripravimo tudi v blenderju, nato pa ga prelijemo v kozarec za vlaganje, ki ga tesno zapremo.
Tahinijev preliv
Za pripravo potrebujemo:
- 4 žlice tahinija (sezamova pasta)
- sok ene limone
- voda (2–4 žlice)
- 1 strok česna (strt v pasto ali drobno nasekljan)
Vse sestavine dodamo v kozarec za vlaganje in jih dobro premešamo, da se povežejo v enoten preliv. Lahko ga pripravimo tudi v blenderju in zatem prelijemo v kozarec za vlaganje, ki ga tesno zapremo.
Idejo za uporabo tahinijevega preliva v skledi si lahko ogledate na spodnji povezavi:
Humusova omaka/preliv
Za pripravo potrebujemo:
- 2 žlici humusa
- sok polovice limone
- 1 žlica vode
- 1 žlica olivenaga olja
- sol (po okusu)
Vse sestavine dodamo v kozarec za vlaganje in jih dobro premešamo, da se povežejo v enoten preliv. Lahko ga pripravimo tudi v blenderju in zatem prelijemo v kozarec za vlaganje, ki ga tesno zapremo.
Jogurtov preliv
Za pripravo potrebujemo:
- 1 skodelica grškega jogurta
- 1 skodelica poljubnih svežih zelišč (meta, peteršilj, bazilika, drobnjak, koperc ipd.)
- 1 majhen strok česna, grobo nasekljan
- 1 žlica olivnega olja
- sol in sveže mleti poper (po okusu)
Vse sestavine dobro premešamo v blenderju, da dobimo srednje gost preliv, ki ga shranimo v tesno zaprtem kozarcu za vlaganje.
Nasvet: V preliv lahko dodamo tudi polovico, a pri tem zmanjšamo količino grškega jogurta in ga uporabimo samo pol skodelice. dodatek olivnega olja lahko v tem primeru izpustimo.
Ranch omaka/preliv
Za pripravo potrebujemo:
- 120 g čvrstega jogurta
- 60 ml majoneze
- 1 žlička limoninega soka
- 1/2 žličke česna v prahu (ali polovica svežega stroka česna, strtega v pasto ali drobno nasekljanega)
- 1/2 žličke gorčice
- 2 žlici nasekljanega svežega peteršilja ali drobnjaka
- sol in mleti poper po okusu
V kozarcu za vlaganje z metlico premešamo jogurt, majonezo, limonin sok, česen v prahu in gorčico. Dodamo še sesekljana zelišča ter premešamo. Preliv/omako na koncu po okusu začinimo s soljo in poprom.
