Neškrobna zelenjava, bogata z vlakninami in hranili, je odlična izbira za povečanje hranilnosti obrokov brez velikega vnosa kalorij. V primerjavi s škrobno zelenjavo (koruza, krompir, grah) ima neškrobna zelenjava prednost, da se prebavlja počasneje in ima tudi manjši vpliv na krvni sladkor. Možnosti je veliko, od zelenolistne zelenjave in križnic do paprike, kumar, špargljev ter bučk. Spoznajte raznolikost in okuse neškrobne zelenjave ter si z njeno pomočjo ustvarite okusne obroke, ki nahranijo vaše telo, hkrati pa pripomorejo tudi k doseganju vaših ciljev pri hujšanju.
Zelenolistna zelenjava
Zelenolistnata zelenjava, kot so špinača, ohrovt, solata, blitva in rukola, je odlična izbira za hujšanje. Takšna živila vsebujejo zelo malo kalorij, hkrati pa so bogata z vlakninami, ki spodbujajo občutek sitosti in pomagajo nadzorovati lakoto. Zelenolistna zelenjava vsebuje veliko vitaminov A, C in K ter drugih pomembnih hranil, kot sta železo in kalcij.
Zelenjava iz družine križnic
Zelenjava iz družine križnic, kot so brokoli, cvetača, brstični ohrovt in zelje, vsebuje malo kalorij in veliko vlaknin, ki pospešujejo prebavo ter spodbujajo občutek sitosti. Križnice vsebujejo spojine, znane kot glukozinolati, ki jih raziskovalci pogosto povezujejo s potencialnimi zaščitnimi učinki proti nekaterim vrstam raka.
Paprike
Paprike, bodisi rdeče, zelene, rumene ali oranžne, so zelo uporabna in okusna neškrobna zelenjava. Imajo nizko energijsko vrednost in so bogate z antioksidanti, še zlasti z vitaminom C. Ker je paprika prijetno hrustljava, jo lahko uživamo surovo v solatah, odlična pa je tudi pečena kot okusna priloga k različnim jedem.
Kumare
Tudi hrustljave in prijetno osvežilne kumare imajo nizko kalorično vrednost, zato so idealna izbira za hujšanje. Vsebujejo veliko vode in so polne prehranskih vlaknin, ki spodbujajo hidracijo, prebavo ter sitost. Kumare lahko narežemo na rezine in jih uživamo kot prigrizek, jih dodamo solatam ali pa jih uporabimo kot osnovo za osvežilne poletne juhe.
Šparglji
Šparglji so nizkoenergijska zelenjava, bogata s hranili in vlakninami. Vsebujejo spojine, ki delujejo kot naravni diuretiki in pomagajo pri zmanjševanju zadrževanja vode. Šparglji so tudi dober vir vitaminov A, C, E in K ter folatov in kalija. To vsestransko uporabno zelenjavo lahko kuhamo ali pečemo in tako okusno popestrimo svoje obroke. Šparglji pa so tudi odlična sestavina za pripravo očiščevalnih pomladnih juh.
Bučke
Bučke so vsestranska in nizkokalorična zelenjava, ki jo lahko uporabimo v različnih jedeh. Tako kot kumare tudi bučke vsebujejo veliko vode in vlaknin, kar prispeva k občutku sitosti. Poleg tega so dober vir vitaminov A in C. Na tanjše rezance narezane bučke lahko uporabite kot zdravo alternativo testeninam, odlična popestritev jedilnika pa so bučkine polpete, ki jih lahko spečete v pečici ter s tem bistveno zmanjšate količino olja.