Čija semena so hvaljena zaradi vsebnosti hranil, poleg tega pa ponujajo številne zdravstvene koristi že z eno samo žlico. Polna so esencialnih maščobnih kislin omega-3, antioksidantov, mineralov in so odličen vir popolnih beljakovin. Izvedite več o tem, zakaj bi jih morali vključiti v svoje obroke in kako lahko to storite.
Kaj so čija semena?
Čija (Salvia hispanica) je cvetoča rastlina, izvorno doma v Mehiki in Gvatemali, iz nje pa se pridobivajo drobna semena črne ali bele barve, ki so po velikosti podobna sezamu. V zadnjem času so postala priljubljena zaradi svoje izjemne hranilne vrednosti in raznolike kulinarične uporabe.
Potencialne koristi čija semen
Čija semena so odličen vir zdravih omega-3 maščobnih kislin, prehranskih vlaknin, beljakovin, vitaminov in mineralov (kalcij, magnezij in železo). Študije so pokazale, da lahko uživanje chia semen pomaga zmanjšati vnetje, izboljša zdravje črevesja in podpira nadzor telesne teže. Čudežna kombinacija lahke prebavljivosti, visoke hranljivosti, nizke energijske vrednosti in presenetljive nasitnosti je namreč tisto, zaradi česar so ta drobna semena tako uporabno super živilo za izgubo kilogramov. Raziskave so pokazale, da imajo koristi tudi za srce in ožilje, vključno z zniževanjem holesterola in krvnega tlaka. Poleg tega nekatere študije kažejo tudi na ugodne učinke na sladkorno bolezen.
Možna tveganja uživanja čija semen
Čeprav čija semena na splošno veljajo za varno živilo, se morajo ljudje z določenimi zdravstvenimi težavami pogovoriti s svojim zdravnikom, preden jih dodajo svoji prehrani. Chia namreč vsebuje oksalate, spojine, ki lahko povečajo tveganje za nastanek ledvičnih kamnov pri ljudeh, ki so k tem težavam nagnjeni. Poleg tega se jim bodo zaradi možne navzkrižne reakcije morda želeli izogniti tudi ljudje z alergijami na školjke. Kot vedno je najbolje, da se posvetujete s svojim zdravnikom, preden v svojo prehrano uvedete nova živila.
Kako vključiti čija semena v svojo prehrano?
Na srečo so čija semena neverjetno vsestranska in jih je mogoče vključiti v različne jedi. Lahko jih dodamo smutijem ali šejkom, jih vmešamo v jutranjo kašo, maso za mafine in kruh ali pa pripravimo okusen chia puding.
PRIPOROČAMO: Čija puding z malinami
PRIPOROČAMO: Čokoladno-bananin čija puding
PRIPOROČAMO: Nočna ovsena kaša z banano
PRIPOROČAMO: Čokoladna smoothie skleda s sadjem
PRIPOROČAMO: Borovničevo pecivo s čija semeni
Čija semena pa imajo še eno čudovito lastnost, ki jo lahko s pridom uporabimo pri pripravi zdravih jedi in sladic. Ko jih pomešamo s tekočino, nase vežejo vodo in tvorijo sluz oziroma želatinasto snov, največkrat imenovano kar čija gel. Če dodamo žlico ali dve namočenih semen v testo za kolač, biskvit, kruh ali drugo pecivo, povečamo sočnost in obstojnost končnega izdelka. Ker so namočena semena odlično vezivo, se uporabljajo tudi kot nadomestek za jajca (žlica čija gela = jajce) pri peki peciva, kolačev, tort in palačink. Poskusite eksperimentirati z različnimi recepti, da ugotovite, kaj vam najbolj ustreza.
Preprosti recepti s čija semeni
Čija semena so neverjetno vsestranska, zato jih lahko dodate različnim jedem. Za enostaven zajtrk zmešajte mandljevo mleko, zamrznjeno banano, borovnice in čija semena ter uživajte v okusnem smutiju. Enako kombinacijo lahko uporabite tudi kot osnovo za vaš najljubši recept za ovsene kosmiče. Drobna semena lahko dodate tudi muslijem ali granoli namesto nekaterih oreščkov in suhega sadja ali pa si pripravite zdrave kolačke s pirejem iz banane in čija semeni.
