Za pripravo potrebujemo:
2 srednje veliki jajci
90 g rjavega sladkorja
žličko vaniljeve arome (lahko tudi vaniljev ekstrakt ali pasto)
ščepec soli
žličko instant kavnega praška (po želji)
60 g masla
80 g temne čokolade s 60 % kakava
40 g drobno mletih mandljev ali lešnikov
80 g semen čija
Kvadraten pekač za brownieje (velikosti 20 x 20 centimetrov) rahlo namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.
Semena čija zmeljemo v kavnem mlinčku. Če mlinčka nimamo, semena stresemo v skledo in jih prelijemo z vodo (samo toliko, da so vsa semena pokrita). Pustimo, da se namakajo 15 minut.
Zaradi kombinacije lahke prebavljivosti, velike hranljivosti, nizke energijske vrednosti in nasitnosti so semena čija postala zelo priljubljeno superživilo. Ko jih pomešamo s tekočino, nase vežejo vodo in tvorijo sluz oziroma želatinasto snov, največkrat imenovano kar gel čija.
Čokolado narežemo na manjše koščke in jo skupaj z maslom stopimo nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici. V stopljeno čokolado vmešamo kavni prašek in ščepec soli.
Jajcem dodamo sladkor in vaniljevo aromo ter jih penasto umešamo. Ko se njihov volumen podvoji, vanje vmešamo stopljeno čokolado.
Če smo semena čija namočili, jih dodamo v skledo in pri majhni hitrosti dobro zmešamo z ostalimi sestavinami. Na koncu primešamo še mlete mandlje oziroma lešnike. Če uporabljamo zmleta semena čija, jih v zmes vmešamo čisto na koncu, torej šele po tem, ko smo v čokoladno zmes že vmešali mlete oreščke.
Pripravljeno zmes pretresemo v pekač in jo enakomerno razporedimo po celotni površini ter po vrhu pogladimo. Pekač za 15–20 minut potisnemo v ogreto pečico.
Pečen biskvit odstranimo iz pečice in pustimo, da se povsem ohladi kar v pekaču. Ohlajeno pecivo razrežemo na 16 kosov, ki jih lahko takoj postrežemo ali pa shranimo v hladilniku. V tesno zaprti posodi ga lahko v hladilniku hranimo 5–6 dni.
