okusno.je
Plesen na marmeladi

Triki in nasveti

Ali lahko odstranimo plesen iz marmelade in jo še vedno jemo?

Nacionalni inštitut za javno zdravje (NIJZ) opozarja, da je takšno početje lahko zelo nevarno, saj prisotnost plesni kaže, da je prišlo do poslabšanja hrane, kar ima lahko posledice, ki so nevarne za zdravje.

M. J.
13. 06. 2024 05.00

Zagotovo se vam je že kdaj zgodilo, da ste odprli kozarček marmelade in ugotovili, da se je na površini naredila plesen. Verjetno ste se ob tem spraševali, če lahko plesen preprosto samo odstranite in potem marmelado pojeste. Naj vam kar takoj pojasnimo, da je takšno početje lahko zelo nevarno, saj  prisotnost plesni kaže, da je prišlo do poslabšanja hrane, kar ima lahko nevidne posledice, ki so nevarne za zdravje.

Pojav plesni na živilih običajno pomeni, da jih je treba zavreči.
Pojav plesni na živilih običajno pomeni, da jih je treba zavreči. FOTO: Adobe Stock

Je treba vsa živila takoj zavreči, ko se na njih pojavi plesen?

Pojav plesni na živilih običajno pomeni, da jih je treba zavreči. Vendar pa to ne drži vedno, saj strokovnjaki priznavajo, da so nekatera živila kljub plesnivim delom še vedno varna za uživanje.

Plesen najbolje uspeva v vlažnem okolju, zato so zanjo poleg marmelad in džemov najbolj dovzetni različni namazi, mehki siri, mehko sadje, kruh, mehke mesnine in podobno – lažje se širi po mehkih živilih

Kadar opazite plesen na živilu, se morate zavedati, da s prostim očesom ni mogoče ugotoviti, ali je plesen strupena ali ne. Različne vrste plesni namreč izločajo različne strupene snovi, imenovane mikotoksini. Prav tako s prostim očesom tudi ni vidno, kako daleč po živilu se je plesen že razširila. Največkrat namreč odstranimo le vidno plesen, s tem pa ne odstranimo tudi skritih nitk(hife), ki se kot nekakšne korenine lahko razširijo tudi v notranjost živila in tja razširijo strupe.

Zato Nacionalni inštitut za javno zdravje (NIJZ) priporoča, da v primeru, ko se je plesen pojavila na mehkem živilu (marmelada, džem, jogurt, sirni namaz, mehko sadje, mehke mesnine, kruh ipd.), to v celoti zavržete

Edina izjema v primeru pojava plesni so samo siri s plemenito plesnijo in trša živila, kot so na primer trdi siri ter trdo sadje in zelenjava z nizko vsebnostjo vlage. Če se plesen pojavi na primer na zelju, korenju ali papriki, lahko ta živila še vedno uporabite, samo obrežete poškodovani del in nato pojejte preostanek. Da bi se plesni zagotovo izognili, je priporočljivo odstraniti vsaj še centimeter na videz neoporečnega dela. Po rezanju temeljito operite nož in očistite tudi del hladilnika ali shrambe, kamor ste predhodno shranili plesnivo živilo.

Sorodni članki

Živila, ki ne spadajo v hladilnik

Nekatera živila velikokrat pomotoma shranimo v hladilnik, pa tja sploh ne spadajo – pravzaprav bi morala biti v shrambi ali kakšnem drugem suhem in temnem prostoru. Predstavljamo vam nekaj živil, ki nikakor ne spadajo v hladilnik, saj bodo tam spremenila vonj ali okus, poslabša pa se lahko tudi njihova kakovost.

Triki in nasveti
Živila, ki ne spadajo v hladilnik
Top ideje, kako porabiti odprto marmelado v hladilniku

Se vam v hladilniku nabirajo kozarčki komaj načete marmelade, pa ne veste, kako bi jo porabili? Poleg tega, da jo namažete na palačinke, dodate jogurtu ali smutijem, jo lahko uporabite še na druge domiselne načine. Idej je resnično zelo veliko, zato nikar ne ostanite zgolj pri klasiki – kruhu z maslom in marmelado.

Zero waste
Top ideje, kako porabiti odprto marmelado v hladilniku
Kaj jesti, ko nam je slabo?

Slabost vam lahko pomagajo preprečiti ali vsaj omiliti nekatera živila. Preverite, katera.

Zdravo in vegi
Kaj jesti, ko nam je slabo?
Na to morate paziti, ko pogrevate hrano

Kaj storimo v primeru, ko nam ostane hrana po obroku, ki smo ga sami pripravili, in je ne želimo zavreči? Kako naj ravnamo, da bo pogreti obrok še vedno varen, užiten in seveda okusen? Če se ravnamo po spodnjih priporočilih, je uživanje pogrete hrane povsem varno, poleg tega pa na ta način tudi poskrbimo, da je manj zavržemo.

Triki in nasveti
Na to morate paziti, ko pogrevate hrano
Preprost trik, s katerim bo kruh ostal dlje časa svež

Obstaja enostaven trik, s katerim boste poskrbeli, da se kruh ne bo prehitro posušil.

Triki in nasveti
Preprost trik, s katerim bo kruh ostal dlje časa svež
Kako se izogniti zastrupitvi s hrano na potovanjih?

Delhijev trebuh in Montezumino maščevanje sta le dva od številnih izvirnih vzdevkov, pod katerimi se skrivajo prebavne motnje zaradi zastrupitve s hrano – a vendarle ni prav nič zabavno, ko jih doživimo tudi sami. Ste vedeli, da zastrupitev s hrano prizadene 20–50 % vseh popotnikov? Dejstvo je, da so higienski standardi pri rokovanju s hrano in njeno pripravo v nekaterih državah zelo nizki. A včasih se je treba držati le nekaj osnovnih pravil, ki precej pripomorejo k temu, da boste potovanje ohranili v pozitivni luči in brez zdravstvenih težav ali drugih nevšečnosti.

Novice
Kako se izogniti zastrupitvi s hrano na potovanjih?
Teh jedi ne smete pogrevati

Včasih težko ocenite, koliko boste pojedli, in vam po kosilu ali večerji še ostane nekaj hrane za naslednjič. Seveda je ne mečemo stran, toda dobro je vedeti, da nekaterih jedi ne smete pogrevati.

Triki in nasveti
Teh jedi ne smete pogrevati
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494