Buče
Bogate so z betakarotenom, ki se v telesu spremeni v vitamin A, pa tudi z vitaminom C in minerali, kot je kalij. Delujejo antioksidantno. Izjemno je, da so hranilno bogato, a nizkoenergijsko živilo. Za večerjo jih specite v pečici in pojejte v solati. Zaradi sladkega okusa se podajo z grenkejšo zelenjavo, kot je denimo rukola. Tukaj je recept. Iz istega razloga so buče tudi odlična sestavina sladic. Za mafine, pite ali zavitke uporabite bučni pire. Recept najdete tukaj. Preizkusite kdaj še bučni kruh (recept). Za zajtrk si iz buč pripravite zdrav namaz humus (recept). Za kosilo jih lahko kombinirate z rižoto (recept) ali s testeninami (recept). Kmalu pa se bo še kako prilegla bučna juha (recept).
Bučnice
Uživajte jih kot prigrizek. Z oljem in soljo jih specite v pečici. Uporabite različne začimbe in tako pripravite bučnice z različnimi okusi. Zaužili boste zdrave maščobe in minerale, kot sta kalcij in cink. V solati dodajo hrustljavost, po številnih jedeh jih lahko posujete za okras. Za zajtrk po ovseni kaši in omleti, za kosilo po rižoti ali pečeni buči, za večerjo po bučni juhi. Lahko so sestavina mafinov, piškotov in granol, nepogrešljive so seveda v bučnem kruhu.
Lešniki
Kot bučnice so tudi lešniki vir zdravih maščob. Še posebno so bogati z vitaminom E in z minerali, kot sta magnezij in mangan. Zopet jih lahko popečete. Dodajte jih k zajtrku. Malo drugačen bo, če čez noč namočite ajdovo kašo in jo zjutraj v blenderju zmešate z banano, kakavom in cimetom. Okrasite z nasekljanimi lešniki in še nekaj rezinami banane. Lešnike lahko uporabite tudi v zdravih sladicah. Tukaj je recept, ki dušena jabolka kombinira z grškim jogurtom in medom. Nasekljani lešniki so zopet v okras. Potresete jih lahko še po rižoti (denimo z gobami) ali jih vmešate v kruh.
Grozdje
Grozdje vsebuje vitamin C, številne vitamine iz skupine B in minerale, kot sta kalcij in kalij. Predstavlja antioksidantno malico, a to še zdaleč ni vse. Prepolovljene grozde vmešajte k ovseni kaši, denimo v kombinaciji z medom in mandlji. Kolač z grozdjem bo pregrešen, a tudi bolj zdrav. Odličen recept je tukaj. Ta sadež lahko v pečici popečete z olivnim oljem in soljo pa tudi z začimbami, kot sta rožmarin in timijan. Tako pripravljene grozde lahko postrežete z mesom, jih kombinirate s testeninami (denimo s piščancem in feto), solati dodajo sladek okus. Zanimiva ideja za hiter prigrizek je tudi popečen kruh z rikoto in prepolovljenimi popečeni grozdi. Nekateri jih uživajo celo na pici.
Zelje
Tudi zelje je odličen vir antioksidantov, vsebuje vitamina C in K pa minerale, kot so magnezij, cink in kalcij. Kmalu bo čas za kislo, a sedaj posezite po svežem. Tako belo kot rdeče lahko kombinirate s korenjem. Tukaj je recept s prelivom iz grškega jogurta in gorčice. V solatah je pogosta tudi kombinacija z jabolkom in orehi. Za preprosto kosilo si lahko v ponvi popečete koščke klobase in zelje. Lahko ga narežete na debelejše rezine in v pečici popečete s slanino. Z zeljem in koščki slanine lahko pripravite tudi testenine.
