Dobro za zdravje, denarnico in okolje: 5 živil, ki jih je zdaj priporočljivo uživati

Pomlad in poletje sta idealni obdobji, da v jedilnik vključimo čim več sveže sezonske zelenjave in sadja. Narava nam v tem obdobju ponuja obilje okusnih pridelkov, ki niso le polni vitaminov in mineralov, temveč tudi prijaznejši do denarnice in okolja. Sezonska živila imajo bogatejši okus, saj so obrana v času naravne zrelosti, obenem pa s podporo lokalnim pridelovalcem prispevamo k ohranjanju domačega kmetijstva in trajnostnemu načinu prehranjevanja.

Sezonska zelenjava je obrana takrat, ko naravno dozori, zato vsebuje več vitaminov in drugih koristnih hranil. Ker do trgovin ali tržnic prepotuje krajšo razdaljo, je pogosto tudi bolj sveža, hrustljava in okusna.

Ko je določeno živilo v sezoni, ga je na voljo več, zato je njegova cena običajno nižja. Nakup sezonskih pridelkov je tako odlična izbira za vse, ki želijo jesti kakovostno, a hkrati ekonomično.

Z nakupom sezonske hrane na tržnici ali neposredno pri kmetu podpiramo lokalno gospodarstvo in slovenske pridelovalce. Poleg tega zmanjšamo potrebo po dolgotrajnem transportu hrane, kar pomeni manjši vpliv na okolje.

Sveži sezonski pridelki vsebujejo veliko vlaknin, vitaminov in antioksidantov, zato imajo pomembno vlogo pri uravnoteženi prehrani. Strokovnjaki priporočajo redno uživanje raznolike zelenjave in sadja, saj to prispeva k boljšemu počutju, več energije in podpori imunskemu sistemu.

Mlada špinača in blitva sta bogati z železom, folno kislino in vitamini skupine B. Odlični sta za pripravo lahkih kosil, juh, rižot ali svežih solat.

PRIPOROČAMO RECEPT: Fritata z blitvo

PRIPOROČAMO RECEPT: Spanakopita (grška špinačna pita)

Pomladni klasiki dodata jedem svežino in rahlo pikanten okus. Vsebujeta veliko antioksidantov, predvsem pa sta odlična izbira za sendviče, namaze in solate.

PRIPOROČAMO RECEPT: Skutni namaz z zelenjavo in trdo kuhanimi jajci

PRIPOROČAMO RECEPT: Pomladna piščančja obara z žličniki

V primerjavi s "poznim" krompirjem vsebuje nekoliko manj škroba, ima blag okus, po zgradbi pa je čvrst, zato je še zlasti primeren za pečenje. Ker ima tudi tanjšo lupino kot običajni krompir, ga ni treba lupiti, kar še dodatno pripomore k njegovi dobri hranilni sestavi. Najboljši je pečen v pečici z malo olivnega olja in svežimi zelišči, lahko pa ga pripravimo tudi v solati.

PRIPOROČAMO RECEPT: Hrustljavo pečen mladi krompir

PRIPOROČAMO RECEPT: Krompirjeva solata z mladim krompirjem

V tem obdobju posezimo po jagodah, češnjah in prvih marelicah. Sezonsko sadje je polno vitaminov, naravne sladkobe in odlična izbira za zajtrk, sladice ali osvežilne malice.

PRIPOROČAMO RECEPT: Preprosta jagodna sladica v kozarcu

PRIPOROČAMO RECEPT: Ovsene posodice z grškim jogurtom in sadjem

Šparglji veljajo za eno najbolj priljubljenih pomladno-poletnih živil. Vsebujejo veliko vlaknin, folne kisline in vitaminov, hkrati pa so lahki in vsestranski pri pripravi jedi – od juh do testenin in rižot.

PRIPOROČAMO RECEPT: Testenine v kremni omaki s šparglji in piščancem

PRIPOROČAMO RECEPT: Pečen krompir s šparglji in slanino

Uživanje sezonske hrane ni le trend, ampak način prehranjevanja, ki prinaša številne koristi za zdravje, okolje in lokalno skupnost. Če bomo pogosteje posegali po svežih domačih pridelkih, bomo jedli kakovostneje, bolj raznoliko in predvsem tudi okusneje. Gojenje domače zelenjave na vrtu, obisk lokalne tržnice ali bližnjega kmeta je lahko odlična priložnost, da odkrijemo pristne okuse sezone ter podpremo domačo pridelavo hrane.