1. Humus s sušenimi paradižniki
Skorajda nemogoče je pisati o zdravih namazih, ne da bi se dotaknili dandanes tudi pri nas že zelo priljubljenega humusa. A za spremembo ga lahko obogatite s sezonsko zelenjavo. Pozimi lahko namesto po svežem posežete po sušenem paradižniku. Ta se lahko pohvali, da spada med eno z vlakninami najbogatejših vrst zelenjave, hkrati pa sušeni paradižniki tudi še vedno vsebujejo antioksidant likopen. Obrok, ki vsebuje dovolj vlaknin, nas lahko dalj časa ohrani site, za povrh pa skrbi tudi za dobro prebavo. Pripravljen humus lahko potresete s popraženimi pinjolami. Če si kruh z namazom privoščite za kosilo, ga postrezite s solato iz belega in rdečega zelja ter korenja.
Lahko pa pozabite na humus in namaz pripravite iz sušenih paradižnikov, ki jih kombinirate s skuto in kislo smetano. Recept najdete tukaj.
2. Namaz iz korenja in čičerike
Če niste imeli časa, da bi čičeriko pravočasno namočili in skuhali, lahko vedno pride prav pločevinka te zdrave stročnice v kuhinjski shrambi. Lahko pa tudi naenkrat skuhate večjo količino čičerike in jo zamrznete ter jo preprosto prestavite v hladilnik, ko veste, da jo boste potrebovali.
Ni le vitamin C tisti, ki krepi imunski sistem. Čičerika je bogata s folatom, ki ravno tako prispeva svoj delež. Dodatno zanj poskrbite z uživanjem korenja, saj je eden najbogatejših virov vitamina A, ki pomaga tudi skrbeti za vid.
Pripravljen namaz potresite s popraženimi bučnimi semeni in dimljeno mleto papriko, lahko pa tudi s peteršiljem in zrnci granatnega jabolka ali s čičeriko, ki ste jo najprej skuhali, nato pa popekli v pečici. Za kosilo lahko kruh z namazom kombinirate s solato iz rdeče pese. Tukaj je recept. Postrežete ga lahko tudi s sladkim krompirjem za še večjo porcijo vitamina A.
Priprava namaza je lahko rešitev, ko imate veliko korenja, ki izgublja čvrstost. Če nimate pri roki čičerike, lahko namaz pripravite tudi s sončničnimi semeni in tahinijem. Recept je TUKAJ.
Če nimate niti korenja niti sušenega paradižnika niti tahinija, lahko namaz pripravite tudi zgolj iz čičerike (in česna). Recept najdete TUKAJ.
Rdeča pesa je po krivici prezrta zelenjava, saj omogoča pripravo številih okusnih jedi, ki jih za povrh popestri s svojo močno barvo. Poleg tega nam koristi s kopico mineralov, med katerimi so kalij, železo in magnezij. Recept za namaz iz rdeče pese vsebuje tudi orehe. Ti so nadvse zdravi zaradi vsebnosti maščobnih kislin omega-3. A pripravljen namaz lahko dodatno potresete z nasekljanimi orehi. Lahko ga postrežete k pečenemu krompirju, poda se tudi pečeni buči ...
Za spremembo lahko naredite tudi humus z dodatkom rdeče pese. Recept je TUKAJ.
Ne le s kruhom
Najbolj zdravo si je namaz privoščiti s polnozrnatim kruhom. A za hitro malico lahko namaz kombinirate s polnozrnatimi krekerji. Zdrav večerni prigrizek lahko predstavlja na palčke narezana zelenjava, ki jo pomakate v omenjene namaze. Mogoče jih je postreči tudi s krompirjem ali pečeno zelenjavo. Dodajte jih v obrok z rižem, kvinojo in ajdovo kašo ali pa jih poskusite vmešati v solato. Lahko jih tudi namažete na testo za pico namesto klasike – paradižnikove omake.
Namazov ni težko pripraviti, so pa odličen način, kako lahko na malo drugačen način v prehrano vključite sezonsko zelenjavo, stročnice in celo semena ter oreščke.
