Palačinke

Mogoče je izbrati bolj zdrav recept, a najprej se bomo osredotočili na nekaj takšnih, ki so primerni za posebne priložnosti. 

Tukaj je recept za palačinke s pudingovo kremo in borovnicami. Sveže sadje seveda pomeni nekaj zdravih hranil. 

Ljubitelji torte črni gozdiček bodo navdušeni nad verzijo v obliki palačink, ki združuje čokoladno testo, sladko smetano in višnje iz kompota. Tukaj je recept.

Skoraj vedno je v shrambi tudi nekaj jabolk. Odličen nadev za palačinke so karamelizirana jabolka (ali hruške). Tukaj je recept s slednjimi.

Želite bolj zdrav, a še vedno poseben zajtrk? Pripravite si slastne palačinke iz polnozrnate moke, skute, jabolk in cimeta. Recept je tukaj.

Pri pripravi palačink bodite pozorni, da maso v ponev vlijete šele takrat, ko se je ta segrela. Tako bo tudi prva palačinka odlična. Poleg tega se tudi uprite skušnjavi, da bi jo obrnili prezgodaj. Idealno je, če vam vsako uspe obrniti le enkrat. To sta dva preprosta nasveta, ki pa prispevata k boljšemu rezultatu.

Francoski opečenec ali po domače 'pohane šnite'

Po imenu bi sodili, da recept izhaja iz Francije, toda v resnici ni jasno, kdo se ga je prvi spomnil. Na različnih koncih sveta so ljudje razmišljali, kako bi lahko star kruh spremenili v okusno jed. Nekdo je jed poimenoval francoski opečenec – morda da bi zvenela imenitneje – in ime se je obdržalo. Marsikje se seveda imenuje drugače – pri nas ji pravimo 'pohane šnite'. 

Morda zveni nenavadno, da recept za ocvrt star kruh uvrščamo med zajtrke, ki si jih lahko privoščite, ko se želite razvajati. A tudi s takšno sestavino je mogoče pripraviti nekaj prav pregrešno dobrega. Osnovni recept za francoski opečenec je naslednji: star kruh narežete in rezine, pomočite v mešanico stepenih jajc in mleka ter zlato rumeno ocvrite v segretem olju. Za okus in aromo, lahko v mešanico mleka in jajc dodate cimet. A nikar se ne zaustavite na tej točki.

Tukaj najdete recept za francoski opečenec s kokosom, tukaj pa za različico z nutello in jagodami. 

Imate rajši okus karamele? Tukaj je recept za francoski opečenec s karamelno omako, banano in praženimi lešniki.

Osnovni recept je mogoče popestriti tudi na druge načine – z jabolčno čežano, mandljevim maslom, sladko smetano, medom … 

Jajca po benediktinsko ali florentinsko

Če niste med tistimi, ki se radi razvajajo s sladkimi okusi, je morda za vas prava ideja priprava jajc po benediktinsko ali florentinsko. Tudi pri tem predlogu že poimenovanji zvenita imenitno. 

Benediktinska različica predstavlja kombinacijo kruha, dimljenega lososa, poširanega jajca in holandske omake. Tukaj najdete recept, ki tradicionalni angleški mafin nadomesti z dostopnejšo kajzerico. Namesto dimljenega lososa lahko uporabite tudi šunko, ki jo predhodno popečete; popečen naj bo tudi kruh, ki ga lahko namažete tudi z maslom.

Pri jajcih po florentinsko je namesto šunke uporabljena špinača, zato so malo bolj zdrava izbira. Treba jo je blanširati. Odvečno vodo skrbno odcedite, da ne prepoji kruha. Angleški mafin lahko zopet nadomesti kajzerica, ki jo popečete (in predhodno tudi premažete z maslom). Sledijo špinača, poširano jajce in holandska omaka.

Da bi poširana jajca lepo uspela, uporabite čim bolj sveža. Pomembno je še, da jih v vodo spustite v pravem trenutku. To je, ko začnejo nastajati mehurčki, vendar ti še niso preveč izraziti. Preden jih dodate v vodo, v lonec vlijte kanček kisa, ki ne bo vplival na okus, temveč bo zgolj pomagal pri poširanju.