Družinsko vzdušje, toplina, barvanje pirhov in nekoliko več sladkanja z najljubšimi dobrotami! Ljubitelji peke, mojstri in začetniki boste navdušeni nad receptom izpod rok kulinarične blogerke Nine Kastelic.
Pinca je tradicionalen sladek velikonočni kruh. Raje kot klasično obliko imam mini enoporcijske velikonočne sladke pince. Pripravim jih tako, da so res mehke in puhaste ter imajo bogat okus. V mojih pincah ne sme manjkati vaniljev sladkor, rum in limonina lupinica, poudarja avtorica kulinaričnega bloga Leaneen. Te tri sestavine poskrbijo za prijetno aromo in s svojim omamnim vonjem napolnijo celo kuhinjo.
Pri pripravi sladkih pinc je kuhinjski mojstrici Nini priskočil na pomoč kuhinjski robot Kenwood kMix . Včasih sem prav vsako testo zgnetla na roke, srečo pomaga kuhinjski robot. Z njim je priprava veliko hitrejša in lažja, nam je zaupala vsestranska Nina.
Za kvašene pince:
- 500 g gladke bele moke
- 80 g sladkorja v prahu
- 20 g vaniljeva sladkorja
- 220 ml mleka
- 7 g suhega kvasa
- 1 jajce velikosti M
- 2 rumenjaka velikosti M
- 4 žlice ruma
- lupinica 1 - 2 bio limon
- 60 g masla
- 1/2 žličke soli
Za premaz:
- 1 jajce velikosti S
- 2 žlici mleka
- sladkor za posip
V posodo za gnetenje stresemo moko in na sredini naredimo jamico. V jamico stresemo sladkor v prahu in vaniljev sladkor ter prilijemo mlačno mleko. Nato stresemo suhi kvas in ga malce pomešamo z mlekom ter pustimo približno 10 minut, da kvas vzhaja. Ko kvas vzhaja, dodamo celo jajce, rumenjaka, rum, limonino lupinico, stopljeno maslo in po zgornjem robu moke posujemo sol. Testo s kuhinjskim robotom gnetemo približno 15 minut, da dobimo mehko in gladko testo. Če je testo premehko, dodamo žlico moke. V primeru, da je preveč kompaktno, dodamo malce mleka. Zgneteno testo oblikujemo v gladek hlebček. Pokrijemo ga s čistim servetom in vzhajamo približno 60 minut, da se količina testa podvoji. Vzhajano testo previdno zvrnemo na rahlo pomokano podlago za valjanje in ga razdelimo na 6 enako težkih kosov. Vsak kos testa oblikujemo v gladko kroglico. Najlažje jo oblikujemo tako, da testo na spodnji strani stisnemo skupaj, nato pa kroglico položimo na kuhinjski pult, nanjo položimo dlan in krožimo, da postane njena površina čvrsta in gladka. Kroglice previdno zložimo na pekač prekrit s papirjem za peko in pokrite vzhajamo še približno 45 minut. Vzhajane kroglice premažemo z mešanico razžvrkljanega jajca in mleka. Na vrhu naredimo zarezo v obliki križa in jih posujemo s sladkorjem. Velikonočne sladke pince pečemo v pečici ogreti na 180C (lahko z dodatkom pare), približno 20 do 25 minut. Ko so pečene, jih vzamemo iz pečice in za 5 do 10 minut pokrijemo z vlažnim servetom, da bodo še bolj mehke. Mini sladke pince so najboljše sveže pečene, ko so najmehkejše in puhaste.
Pa dober tek!
Naročnik oglasa je kenwoodworld.com/sl-si.
