Medtem ko si je za zajtrk in kosilo dobro privoščiti ogljikove hidrate, ki so vir energije, je priporočljivo v zadnjem obroku dneva njihovo količino zmanjšati in staviti na hitro prebavljive jedi iz beljakovin, zdravih maščob ter zelenjave. Med sestavinami, bogatimi z beljakovinami, velja izpostaviti mleko in mlečne izdelke, saj naš organizem oskrbujejo z aminokislinami, ki prispevajo k ohranjanju zdravih kosti ter k povečanju in vzdrževanju mišične mase. Poleg tega so polni vitaminov, mineralov in hranil, ki jih potrebuje naše telo, zato upravičeno veljajo za tako rekoč popolno živilo.
Okusne večerje iz mleka in mlečnih izdelkov
Mleko in mlečni izdelki so naši pogosti spremljevalci v kuhinji. Uporabljamo jih za pripravo omak, krem, sladoledov, tort, juh in drugih slanih ter sladkih jedi. So tudi odlična sestavina za pripravo večerij, saj so hitro prebavljivi in ne obtežijo želodca. Pri tem velja staviti na domače, lokalno mleko in mlečne izdelke, saj ti pomenijo višjo kakovost in boljši okus. Lokalno mleko je zaradi kratkih transportnih poti bolj sveže, na ta način pa se veliko bolje ohranjajo tudi vse hranilne snovi, ki jih vsebuje. Zaradi vsega naštetega so odlična sestavina za pripravo vseh obrokov dneva, mi pa vam danes ponujamo nekaj predlogov za sveže in okusne mlečne večerje.
Prosena kaša s suhimi slivami
Sestavine:
200 g prosene kaše
1 l mleka
1 ščepec soli
40 g masla
3 jajca
1 vrečka vanilijevega sladkorja
3 žlice sladkorja (zvrhane)
120 g suhih sliv
1 žlica masla (za namastitev pekača)
Proseno kašo dan prej namočimo. Ko jo želimo uporabiti, jo operemo in dobro odcedimo. V loncu zavremo liter rahlo osoljenega mleka. V vrelo mleko dodamo malo masla in proseno kašo ter jo na zmerni temperaturi kuhamo približno 20 minut. Metem jo večkrat premešamo. Ko je kuhana, počakamo, da se nekoliko ohladi.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pekač namastimo z maslom. Slive narežemo na manjše koščke.
V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Rumenjake skupaj z vanilijevim in navadnim sladkorjem penasto umešamo, beljake pa stepemo v čvrst sneg. V ohlajeno kašo najprej vmešamo rumenjake, nato pa še beljakov sneg. Na koncu dodamo še suhe slive in zmes stresemo v namaščen pekač. Pečemo 45 minut, dokler se kaša na vrhu zlato rjavo zapeče. Ohlajeno proseno kašo serviramo na krožnike in postrežemo.
Gratinirane skutne palačinke
Gratinirane palačinke s skuto so ena od jedi, ki jih vsi obožujemo. Če jih pripravite s slovenskim mlekom, maslom in skuto z znakom »izbrana kakovost – Slovenija«, bodo zagotovo še boljše!
Sestavine:
200 g bele moke
sol
350 g mleka
3 jajca
150 g mineralne vode
20 g masla
olje
500 g skute
80 g sladkorja
50 g rozin
200 g kisle smetane
Zmešamo moko, mleko, jajce, mineralno vodo, stopljeno maslo in ščep soli. V ponvi segrejemo pol žličke olja in na tanko prilivamo testo, ki mora prekriti celo dno. Palačinke pečemo približno pol minute in obrnemo, ter popečemo še na drugi strani.
V drugi posodi zmešamo skuto, sladkor, rozine in drugo jajce. Vsako palačinko na debelo namažemo s pripravljeno skutino zmesjo in jo zvijemo ter zložimo v pekač.
Palačinke v pekaču prelijemo s kislo smetano, ki smo jo zmešali s tretjim jajcem in pečemo v pečici 25 minut pri 210 stopinj Celzija.
Poleti je odlična večerja tudi domač sladoled
Iz mleka in mlečnih izdelkov lahko za večerni obrok pripravimo tudi kopico tradicionalnih jedi, kot so mlečni riž, mlečni gres, polenta z mlekom, skutini štrukllji in številne druge okusne lahke jedi. V poletnih večerih pa bo za premagovanje vročine kot nalašč domač sladoled iz lokalnega mleka, in čim bolj sveže ter sladke smetane.
Tisti, ki ne prenašajo laktoze, lahko namesto tega uporabijo mlečne izdelke brez laktoze ali jogurt. Osnovni recept brez dodatnega segrevanja je preprosta mešanica pretlačenega sadja, mlečnega izdelka, sladila in žličke limoninega soka. V pol kilograma pretlačenih lokalnih jagod na primer umešamo en jogurt, dve ali tri žlice sladila in žlico limoninega soka. Maso zamrznemo za pet ur ali več in domači sladoled je pripravljen za postrežbo.
Sponzorirana objava
