Za pripravo okusne jedi, ki bo šla v slast celi družini, boste poleg mlincev potrebovali še piščančje meso, sladko in kislo smetano, začimbe ter sir. Sama priprava je hitra in preprosta, saj bo večino dela namesto vas opravila pečica, v kateri se bodo sestavine spremenile v lazanji podobno dobroto, ki jo bo prekrivala plast zlato zapečenega sira.
Če vam je od martinove pojedine poleg mlincev ostalo tudi pečeno račje ali gosje meso, ga lahko mirno uporabite namesto piščančjega mesa. V tem primeru izpustite korak, v katerem se meso popraži na maščobi in pečeno meso zgolj narežite na manjše kose, ki jih zatem uporabite pri pripravi okusne zloženke.
Za pripravo zapečenih mlincev s piščancem potrebujemo:
– 250 g mlincev,
– 1 žlica masla,
– 1 žlica olja,
– 600 g belega piščančjega mesa (prsi, file),
– 500 ml sladke smetane,
– 100–150 ml kisle smetane,
– 300 g naribanega sira (npr. trapist, edamec, gauda ipd.),
– sol in mleti poper (po okusu),
– 1 kokošja jušna kocka,
– 500 ml vode.
Postopek priprave:
Piščančje meso narežemo na manjše kose.
V ponvi segrejemo maslo in olje. Dodamo piščančje meso in ga na hitro popražimo, da spremeni barvo. Po okusu ga začinimo s soljo in mletim poprom. Popraženo meso odstranimo iz ponve in ga shranimo na toplem krožniku.
V vroči vodi raztopimo jušno kocko. Mlince nalomimo na manjše kose in jih stresemo v skledo, kjer jih prelijemo z vročo tekočino. Dobro premešamo in pustimo, da se mlinci nekaj minut namakajo, da se zmehčajo. Zmehčane mlince odcedimo.
Pekač, v katerem bomo jed pripravili, najprej dobro namastimo. V ponev, v kateri smo pražili meso, dodamo obe smetani, rahlo začinimo in dobro premešamo.
Na dno pekača naložimo plast odcejenih mlincev, ki jih prelijemo z nekaj žlicami smetane. Dodamo nekaj kosov mesa in po vrhu potrosimo malo naribanega sira. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka sestavin. Zadnja plast naj bo piščančje meso, ki ga prelijemo s preostankom smetane in izdatno potrosimo z naribanim sirom.
Pekač pokrijemo s folijo za živila in jed pečemo na 180 stopinjah Celzija 20–30 minut. Na koncu odstranimo folijo in jed pečemo še toliko časa, da se sir zlato rjavo zapeče.
Ker je jed kar precej nasitna, vam priporočamo, da zraven postrežete veliko skledo zelene solate. Dober tek!
