Po tradiciji se za martinovo navadno speče gos ali raca, lahko tudi piščanec ali kakšna druga vrsta perutnine. Ostanke pečenega mesa lahko naslednji dan smotrno uporabite za pripravo hitrega in okusnega kosila. Perutnina je namreč nadvse vsestranska sestavina, ki jo uporabite za pripravo marsikatere nove jedi. Meso lahko enostavno pogrejete in ga uporabite za pripravo okusnega sendviča ali pa ga skupaj z narezanim zeljem ali solato zavijete v tortilje. Če ste za martinovo malce pretiravali s količino zaužite hrane, potem je najbolje, da naslednji dan zaužijete kakšno solato ali pa si pripravite zelenjavno enolončnico. Na kose narezano pečeno meso bo izvrsten dodatek obema omenjenima jedema. Meso lahko tudi zmešate s kuhanimi testeninami, poljubno zelenjavo in malce bešamela ali smetane, zmes pretresete v pekač, po vrhu potrosite nariban sir in jed zlato rjavo zapečete v pečici. Dobili boste izvrsten testeninski narastek, ki bo s skledo solate postal okusno kosilo. Odlična ideja je tudi rižota, po navdih pa se lahko odpravite tudi v azijsko kuhinjo in ostanke pečene perutnine uporabite za pripravo okusnih praženih rezancev ali riža z zelenjavo.
PRIPOROČAMO: Pražen riž s piščancem
PRIPOROČAMO: Zapečene testenine s piščancem, smetano in sirom
PRIPOROČAMO: Enchilada s piščancem in fižolom
PRIPOROČAMO: Solata iz piščanca, zelja, čičerike in oreščkov
Ostanki mesa so torej rešeni, ostanejo nam še mlinci in zelje. Prvi so odlični tudi kot priloga k zrezkom v omaki ali polpetom, zato jih lahko naslednji dan enostavno samo pogrejete in ponudite kot prilogo k izbrani jedi. Iz mlincev lahko pripravite tudi slastno piščančjo zloženko (recept TUKAJ). Skupaj s skledo solate boste dobili izvrsten pomartinovski obrok. Namesto piščanca lahko uporabite tudi kakšno zelenjavo, denimo blitvo, ohrovt ali špinačo. Če pa so vam ostali še nepripravljeni, torej suhi mlinci, pa je najbolje, da jih tesno zaprete v vrečko za shranjevanje živil in shranite v shrambo. Tako jih boste imeli vedno pri roki, ko si jih boste zaželeli.
Če ste kupili preveč zelja in vsega niste porabili za pripravo priloge, ga lahko enostavno narežete in naslednji dan uporabite v solati ali pa ga zmešate z različno narezano zelenjavo in spečete v pečici. V kombinaciji z belim ali kitajskim zeljem, naribanim korenčkom in stebelno zeleno boste pripravili okusno solato, ki bo s prelivom, narejenim iz naribanega ingverja, limoninega soka, olivnega olja in ščepca soli postala zelo zdrav obrok, ki vas bo napolnil z vitamini in minerali ter poskrbel, da boste lažje prebavili vse dobrote, ki ste jih zaužili za martinovo (recept detoks solate je TUKAJ). Če pa vam je ostalo že pripravljeno dušeno zelje, ga lahko mirno pogrejete in postrežete kot prilogo zrezkom in polpetom, z njm pa lahko popestrite tudi tortilje, burgerje, hot doge in sendviče.
PRIPOROČAMO: Azijska solata s soba rezanci
PRIPOROČAMO: Taco s pikantnimi kozicami in zeljno solato
Po večjih pogostitvah nam pogosto ostane tudi kruh, ki ga lahko narežemo na rezine in povsem posušimo ter zatem zmeljemo v drobtine ali pa ga preprosto uporabimo za pripravo številnih okusnih jedi. Med njimi so 'pohane šnite', obloženi topli kruhki in kruhovi cmoki, a tukaj se raznolikost uporabe starega kruha zagotovo ne konča. Pripravimo lahko tudi okusen narastek v slani ali sladki različici ali pa kruh porabimo pri pripravi mesnih polpetov. Za to priljubljeno družinsko jed potrebujete star kruh v dveh oblikah: namočen v mleku in zmlet v drobtine. V mleku namočen star kruh poskrbi, da so polpeti zelo rahli in mehki, krušne drobtine pa jim dodajo hrustljav ovoj.
PRIPOROČAMO: Ocvrte mesne polpete
PRIPOROČAMO: Kruhov narastek s skuto
PRIPOROČAMO: Kruhova štruca (rolada)
PRIPOROČAMO: Kruhov narastek s šunko in sirom
Na koncu je treba omeniti tudi račjo ali gosjo mast, ki se med peko nabere v pekaču. Te vsekakor ne zavrzite, temveč jo prelijte v posodico, tesno zaprite in shranite v hladilnik. Račja ali gosja mast se odlično obnese pri peki krompirja, z njeno pomočjo pa lahko pripravite tudi zelo okusen pražen krompir. Lahko pa jo preprosto uporabite tako, da zabelite mlince, ki so vam ostali od pojedine.
