V nedavni objavi na Facebooku smo naše bralce spraševali, kako največkrat porabijo ostanke hrane, ki jim ostanejo od kosila ali večerje. Ponudili so nam veliko zanimivih in uporabnih idej, s katerimi boste tudi vi lažje poskrbeli, da ostanki hrane ne bodo romali v smeti.
Kuhan riž in testenine lahko preprosto zamrznete
Če ste skuhali preveč riža ali testenin in ostankov ne boste porabili naslednji dan, jih lahko preprosto zamrznete. Ko boste kuhan riž ali testenine želeli uporabiti, jih samo prelijte z vročo vodo. Če je riž že začinjen, pa ga odmrznite in nato pogrejte v mikrovalovni pečici.
Svaljki, cmoki ali njoki iz ostankov pire krompirja
Zelo uporabni so tudi ostanki pire krompirja, saj jih lahko na zelo enostaven način spremenimo v odlično prilogo k raznim mesnim ali brezmesnim polivkam. Pireju preprosto dodamo 1-2 jajci, malo moke, po želji tudi žlico zdroba ter ščepec soli. Če imamo na primer 500 g krompirjevega pireja, mu dodamo eno jajce, od 180 do 200 g moke, žlico pšeničnega zdroba in ščepec soli. Sestavine na hitro zgnetemo v testo, ki ga zatem poljubno oblikujemo v njoke, svaljke ali cmoke. Pred zaužitjem jih skuhamo v osoljenem kropu ali pa jih ocvremo v vročem olju, če želimo pripraviti slastne krompirjeve ocvrtke, ki jih bodo z veseljem zmazali tudi naši najmlajši.
Verjeli ali ne, iz ostankov krompirjevega pireja lahko spečemo tudi sladico. Na spodnji povezavi najdete recept za okusen brezglutenski kolač, narejen iz pretlačenega krompirja in mletih mandljev:
Pražen riž, kroglice in slana pita
Ostanke kuhanega riža lahko preprosto shranimo v hladilnik in jih naslednji dan porabimo pri pripravi kosila ali večerje. Lahko si na primer naredimo okusen pražen riž z mesom in/ali zelenjavo, riževe kroglice ali pa izvrstno slano pito, pri kateri namesto testene osnove uporabimo kar ostanke kuhanega riža. Kuhan riž lahko preprosto vmešamo tudi v juho ali enolončnico. Na spodnjih povezavah boste našli nekaj odličnih receptov:
Okusne poplete z mesom in zelenjavo iz juhe
Če vam je ostala govedina iz juhe in je ne želite pripraviti v solati, jo lahko naslednji dan narežete na kose in vmešate v omako, s katero prelijete rezance ali njoke. Lahko jo tudi zrežete v zelenjavno juho ali enolončnico ali pa iz nje pripravite okusne mesne polpete. V tem primeru meso drobno zmeljite oziroma nasekljajte in mu dodajte malo skute, jajce, česen, praženo čebulo, malo drobtin in mleto zelenjavo iz juhe. Vse skupaj dobro premešajte in pustite počivat, da se sestavine med sabo lepo povežejo. Iz pripravljene mase lahko oblikujete kroglice, žličnike ali polpete, ki jih ocvrete v olju ali spečete v pečici.
Še eno odlično idejo za uporabo govedine iz juhe nam je podal tudi kuharski mojster Bine Volčič:
Okusna enolončnica iz ostankov golaža
Če vam je ostalo premalo golaža, da bi ga zamrznili, ga lahko pretvorite v okusno enolončnico. Lahko mu dodate kislo zelje, narezano zelenjavo in /ali na kose narezan krompir. Iz golaža in zelenjave lahko skuhate tudi okusno omako, ki jo ponudite s testeninami ali rižem. Meso lahko uporabite tudi za pripravo okusnega gratina. Narezite ga na manjše koščke in skupaj z omako zmešajte s kuhanimi testeninami. Vse skupaj naložite v pekač, prelijte z zmesjo jajc, smetane in sira ter specite v pečici.
