okusno.je
Pšenične tortilje

Zero waste

10 nepričakovanih živil, ki jih morate hraniti v hladilniku

Očitno je, da je treba sveže meso, ribe in mlečne izdelke hraniti v hladilniku, vendar obstajajo tudi druga živila, ki jih morda shranjujete nepravilno. Morda nikoli še niste slišali, a v hladilniku bi morali shranjevati tudi nekatere vrste mok.

M.J.
09. 09. 2024 05.00

S shranjevanjem hrane lahko veliko pripomoremo k zmanjševanju odpadkov v kuhinji. Pravilno shranjena živila ostanejo dalj časa sveža in okusna, hkrati pa tudi nimamo težav z nagnitimi, plesnivimi ali pokvarjenimi živili. 

Shranjevanje na hladnem upočasnjuje razmnoževanje bakterij, zato je treba vsa živila, ki se hitro pokvarijo, še zlasti meso, mlečne izdelke, perutnino, sadje, zelenjavo in ribe, hraniti v hladilniku. V njem pa moramo po mnenju raziskovalcev hrane pri Two Wombats hraniti tudi nekatera druga živila, ki se na toplem mestu bodisi hitro pokvarijo ali pa spremenijo okus. 

1. Kečap

Številni ljudje zmotno mislijo, da je treba kečap shranjevati na polici omare, kot v trgovini. Ko pa je enkrat odprt, strokovnjaki priporočajo, da ga hranimo v hladilniku. "Če je neodprt in zaprt, ga lahko hranite v shrambi, ko pa ga odprete, ga je najbolje hraniti v hladilniku, da ohrani svojo naravno stopnjo kislosti, okus, aromo in tudi barvo," pojasnjujejo strokovnjaki.

2. Koruzni storži

Če imate doma zalogo koruze v storžu, ki jo boste uporabili za naslednji piknik ali žar, je najbolje, da jo hranite v hladilniku. "Če koruzo v storžu ohladite takoj po nakupu, bo to močno upočasnilo pretvorbo njenih sladkorjev v škrob," so povedali strokovnjaki.

3. Polnozrnata moka

Ena izmed najbolj presenetljivih stvari na seznamu je polnozrnata moka. Medtem ko so druge vrste moke običajno shranjene v omari, ima polnozrnata moka višjo vsebnost olja in lahko oksidira, če jo hranimo na sobni temperaturi. Zato polnozrnato moko raje hranimo v nepredušni posodi ali plastični vrečki v hladilniku, lahko pa jo tudi zamrznemo.

4. Tortilje

Če pogosto kupujete tortilje, ste morda opazili, da zelo hitro splesnijo. Za rešitev te težave strokovnjaki predlagajo, da jih hranimo v hladilniku. "Paketi tortilj so zelo občutljivi na temperaturne spremembe, kar lahko povzroči plesen. V hladilniku lahko koruzne tortilje zdržijo do osem tednov, tortilje iz pšenične moke do štiri, domače tortilje pa sedem dni namesto običajnih dva ali tri dni," so pojasnili.

Da bi preprečili nastanek plesni, lahko v hladilniku hranimo tudi kruh. Čeprav se tekstura morda nekoliko spremeni, bo tako shranjej kruh ostal dlje časa svež.

5. Oreščki

Če nameravate oreščke porabiti v roku enega meseca od nakupa, jih lahko shranite v shrambi. Če pa jih želite dlje ohraniti sveže, potem jih je najbolje hraniti v hladilniku ali zamrzovalniku. "Nenasičene maščobe v oreščkih so občutljive na toploto in lahko hitro oksidirajo, kar vpliva na njihov naravni okus," pojasnjujejo strokovnjaki.

6. Maslo iz oreščkov

Enako kot velja za oreščke, velja tudi za maslo iz oreščkov, kot je na primer naravno arašidovo maslo, ki ne vsebuje konzervansov. Če nameravate naravno maslo (recept za domače arašidovo maslo si lahko ogledate TUKAJ) porabiti v nekaj tednih, ga lahko shranite v shrambi. Če pa ga nameravate hraniti dlje časa, potem ga je bolje hraniti v hladilniku. "Za razliko od industrijskega arašidovega masla naravne različice ne vsebujejo konzervansov, zato njihovo hlajenje pomaga, da namaz dlje ostane gladek in svež. Da preprečite ločevanje olja in masla, ga zmešajte in obrnjenega hranite v hladilniku," pojasnjujejo strokovnjaki. 

7. Kuhan riž

Če imate ostanke kuhanega riža, se morda zdi neškodljivo, da bi jih pustili kar na pultu. Vendar pa lahko po mnenju strokovnjakov to dejansko povzroči zastrupitev s hrano. "Vse vrste nekuhanega riža lahko vsebujejo spore Bacillus cereus, bakterije, ki lahko povzroči bolezni prebavil, kot sta bruhanje ali driska. Te spore so odporne na vročino in preživijo tudi po kuhanju. Da bi preprečili njihov razvoj, je priporočljivo večje količine riža razdeliti na manjše porcije in jih pustiti, da se hitreje ohladijo, tako da jih razporedite po plitkem pladnju, preden jih shranite v hladilnik. Ta metoda zmanjša tveganje za rast bakterij in prepreči, da bi riž pri ponovnem segrevanju postal preveč grudast ali kašast."

8. Marmelada

Zaradi visoke vsebnosti sladkorja se vam morda zdi, da je marmelada varna za shranjevanje v omari. Vendar pa po odprtju kozarca lahko hitro pride do plesni in fermentacije. "Ko marmelado odprete, je čas, da kozarec shranite v hladilnik. Če marmelado vsakič izvlečete s čisto žlico, ji lahko bistveno podaljšate rok uporabnosti. Poleg tega pa bo tudi shranjevanje marmelade v hladilniku po vsaki uporabi pomagalo preprečiti plesen in ohraniti njeno kakovost," svetujejo strokovnjaki. 

9. Sveža zelišča

Shranjevanje svežih zelišč v hladilniku lahko bistveno podaljša njihovo kakovost in življenjsko dobo. Postavite jih v kozarec vode kot rože ali pa jih zavijte v vlažno papirnato brisačo in jih shranite v plastično vrečko, da bodo čim dlje ohranila svežino.

10. Kvas 

Svež kvas je priljubljen pekovski izdelek, ki se uporablja pri pripravi kvašenega testa. Da ohranimo njegovo kakovost, predvsem pa da se ne pokvari, je zelo pomembno, da neodprt zavojček hranimo na hladnem in suhem mestu, po odprtju pa je priporočljivo, da ga hranimo v hladilniku. "Nižje temperature v hladilniku pomagajo ohranjati aktivnost kvasa in preprečujejo njegovo odmiranje, s čimer zagotavljajo, da ostane primeren za vaše potrebe pri peki. Ko odprete zavojček kvasa, je ključnega pomena, da neuporabljen kvas prenesete v nepredušno posodo, preden ga shranite v hladilnik. To preprečuje, da bi vlaga deaktivirala kvasovke, so za časnik Daily Mail še pojasnili raziskovalci hrane. 

Video recepti

Si že prijavljen na vse naše e-novice?

Sorodni članki

Nevarne kuharske napake, ki jih dela večina ljudi

Zastrupitve s hrano so zelo neprijetna stvar. Še zlasti pogoste so poleti, predvsem zaradi visokih temperatur in nepravilnega shranjevanja živil. Včasih pa se lahko pojavijo tudi zaradi našega nepravilnega ravnanja z živili in neprimernih higienskih standardov. Predstavljamo vam nekaj najpogostejših napak, ki jih morda delate v kuhinji in zaradi katerih tvegate neprijetne zdravstvene zaplete.

Triki in nasveti
Nevarne kuharske napake, ki jih dela večina ljudi
Kako shraniti blitvo za ozimnico?

Kadar imamo na vrtu obilo zelenjave, jo je pametno nekaj shraniti za pozneje. Med vrtninami, ki nas poleti in jeseni razveseljuje z bogatim pridelkom, je tudi blitva, saj hitro raste in jo moramo večkrat porezati, zato imamo možnost, da jo shranimo za hladnejše dni. Z nekaj preprostimi tehnikami shranjevanja in konzerviranja lahko uživamo v bogastvu pridelka blitve tudi pozimi.

Triki in nasveti
Kako shraniti blitvo za ozimnico?
Pazite, da teh živil ne boste jedli surovih

Obstaja veliko živil, ki jih lahko uživamo surova. Nekatera živila je pravzaprav najbolje uživati na ta način. Vendar to ne velja za vsa živila v naši prehrani. Nekatera živila so surova povsem neužitna, nekatera je bolje kuhati zaradi lažje prebave, obstajajo pa tudi živila, ki nam lahko resno zdravstveno škodujejo. Predstavljamo vam šest živil, ki jih je iz različnih razlogov bolje kuhati, kot jesti surove.

Triki in nasveti
Pazite, da teh živil ne boste jedli surovih
Kako podaljšati svežino redkvic in porabiti tudi zelene liste?

Redkvice so vsestranska in hranljiva zelenjava, ki v pomladnih mesecih krasi trgovske police in kmečke tržnice, z obilnim pridelkom pa nas razveseljujejo tudi na gredicah domačega vrta. Ključ za ohranjanje njihove hrustljave teksture je v pravilnem shranjevanju, medtem ko večinoma uporabljamo njihove rdeče plodove, pa so uporabni tudi zeleni listi.

Zero waste
Kako podaljšati svežino redkvic in porabiti tudi zelene liste?
Super trik, ki ga upoštevajte pri kuhanju zelenjave

Ali veste, katero zelenjavo damo kuhati v hladno vodo, katero pa dodamo v lonec šele potem, ko voda že zavre? Obstaja več razlogov, zakaj se neka zelenjava začne kuhati v hladni, druga pa v vreli vodi.

Triki in nasveti
Super trik, ki ga upoštevajte pri kuhanju zelenjave
Uživanje takšnih živil je lahko zelo nevarno!

Vam je škoda zavreči hrano, ki jo je ravno načela plesen in jo zato raje obrežete ter zaužijete? V nekaterih primerih je lahko tovrstno početje zelo nevarno.

Zdravo in vegi
Uživanje takšnih živil je lahko zelo nevarno!
Tako se pravilno shranjuje moka

Naučite se pravilno shranjevati vse vrste mok, od univerzalne do ržene.

Triki in nasveti
Tako se pravilno shranjuje moka
Najboljši načini za shranjevanje prazničnega peciva, piškotov in ostalih dobrot

Verjetno se sprašujete, katere sladice lahko že zdaj pripravite za praznično mizo, ko pa je do božiča še kar nekaj dni. Več, kot si mislite! Le ustrezno jih morate shraniti in se seveda zadržati, da ne boste vsega pojedli že prej.

Božič in novo leto
Najboljši načini za shranjevanje prazničnega peciva, piškotov in ostalih dobrot
Shranjevanje kostanja: tako ga boste lahko jedli tudi pozimi

Kostanj lahko uporabimo v različnih receptih, tako sladkih kot slanih. Da pa kostanjeve jedi ne bodo na jedilniku samo jeseni, si preberite, kako lahko okusne jesenske plodove shranite za dalj časa.

Triki in nasveti
Shranjevanje kostanja: tako ga boste lahko jedli tudi pozimi
Tako lahko shranite jabolka, ki niso primerna za ozimnico

Se tudi vi sprašujete, kako porabiti jabolka, ki za ozimnico niso primerna ali pa so bila pri padcu z drevesa udarjena in tako niso primerna za daljše shranjevanje? Iz takšnih jabolk lahko pripravite čežano ali jih porabite v jabolčnih sladicah, lahko pa naredite tudi okusen shranek, ki bo zelo dobrodošel v zimskem času, ko se pogosteje odločamo za pripravo jabolčnih pit in zavitkov. Recept nam je zaupala bralka Valerija, ki pravi, da so tako pripravljena jabolka odlična in tudi vsestransko uporabna.

Domači pripravki
Tako lahko shranite jabolka, ki niso primerna za ozimnico
Ne veste, kaj skuhati? Pomagajte si z našo aplikacijo!

Se tudi vi pogosto sprašujete, kaj pripraviti iz sestavin, ki jih imate v hladilniku in/ali shrambi? Uporabite preprosto aplikacijo, ki vam bo močno olajšala nepotrebno razmišljanje in iskanje primernih receptov po spletu. Uporaba je hitra in enostavna, aplikacija pa vam bo kar sama ponudila izbor primernih receptov.

Kaj skuhati
Ne veste, kaj skuhati? Pomagajte si z našo aplikacijo!
Ali sta nagubano sadje in zelenjava še užitna?

Pravijo, da ljudje jemo tudi z očmi. Pa pojeste tudi tisti krompir, ki je že čisto zguban in mehek? Ali slivo, ki je obtolčena? Odrežete pecelj šampinjona, ker se na njem še vedno drži prst?

Triki in nasveti
Ali sta nagubano sadje in zelenjava še užitna?
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 603