Po obliki in velikosti zrna riž v osnovi delimo na dolgozrnati, srednjezrnati in kratko- ali okroglozrnati riž. Zrna dolgozrnatega riža so štiri do petkrat daljša od svoje širine, riž pa tudi po dolgotrajnem kuhanju ostane zrnat in rahel ter se ne razkuha, zato je primeren za pripravo solat, prilog in enolončnic. Srednjezrnati in kratkozrnati riž sta si po lastnostih podobna, saj vsebujeta več škroba, prav tako pa se pri kuhanju tudi bolj zmehčata, navlažita in postaneta lepljiva. Ker ju lažje oblikujemo, sta primerna za pripravo sladic in italijanskih rižot.
Koliko riža na osebo?
Za glavno jed ali rižoto na osebo računamo od 80 do 100 g, za prilogo 50 g, za toplo predjed pa 60 g. Morda se komu zdijo količine majhne, vendar moramo upoštevati, da riža navadno nikoli ne jemo samega. Prehransko in energetsko ga bogatijo razni dodatki (meso, ribe, zelenjava, stročnice), ki povečajo kalorično vrednost obroka in nas dodatno nasitijo.
| Pri uporabi riža se moramo zavedati, da vsaka vrsta riža ni primerna za vsak recept, zato je pred uporabo dobro vedeti, katero sorto uporabiti za pripravo posameznih jedi. Riži Zlato polje ponujajo pester izbor izdelkov za vse okuse in za vse vrste jedi. Odlikuje jih kakovost najboljših sort riža, ki so vedno okusna in zdrava izbira. Če se sprašujete, katerega izbrati za pripravo določene riževe jedi, si oglejte spletni vodič rižev Zlato polje, nato pa se odločite, kateri bo najboljši za vaš recept. |
► Integralni parboiled riž vsebuje več vitaminov, mineralov in vlaknin od brušenega belega riža. Zaradi posebnega postopka toplotne obdelave se ta izdelek od klasičnega rjavega riža razlikuje tudi po tem, da ima za polovico krajši čas kuhanja. Odličen je za pripravo glavnih jedi, prilog in solat.
► Basmati riž je imenovan tudi 'himalajski princ rižev', saj gre za enega najbolj cenjenih vrst rižev, ki raste izključno v dolinah porečja rek ob vznožju Himalaje. Zrna so ozka in dolga ter vsebujejo majhen delež škroba, zato so skuhana rahla in nežna ter se ne zlepijo. Basmati riž je odličnega okusa in vonja, primeren pa je za pripravo glavnih jedi, prilog in sladic.
► Riž Sant' Andrea je odličen za pripravo prilog, rižot, sladic in solat ter je najbolj prodajana vrsta riža z veliko možnostmi uporabe.
► Srednjezrnati riž za domače jedi je zaradi svoje oblike zrn in vsebnosti škroba, najbolj primeren za nadeve, narastke in sladke jedi, predvsem klasične jedi naših babic, odličen pa je tudi v enolončnicah in mlečnih jedeh.
Odlična izbira za ljubitelje polnovredne prehrane
Če radi sledite smernicam polnovredne prehrane, vam svetujemo, da izberite 3 barvni mix, ki ga sestavljajo rjavi parboiled riž, rdeča kvinoja in pražena ajda. Mešanica je bogatega okusa, barviteg videza in zelo prijetnega vonja. Lahka prebavljivost in nizka vsebnost maščob, ki bogatita polnozrnati riž, je nadgrajena s kvinojo in ajdo, ki sta bogati z beljakovinami in minerali. Mešanica je odlična za pripravo rižot, hladnih solat in predjedi, raznih prilog z gobami, mesom, zelenjavo ali kot dodatek mineštram in juham.
Za pestro in raznoliko prehrano pa lahko v jedilnik poleg riža vključite tudi katero od zdravih kaš, kot so ajdova, prosena, ječmenova in pirina. Poleg tega, da so zelo okusne, je njihova prednost tudi široka uporabnost in razmeroma enostavna priprava. Lahko jih dodajamo juham in enolončnicam, postrežemo kot prilogo ali pa uporabimo za pripravo samostojnih jedi in sladic.
Sponzorirana vsebina
