Ko se temperature dvignejo, ni bolj osvežujoče in poletne stvari kot sočna, hladna lubenica. A verjetno se je že marsikomu zgodilo, da je domov prinesel le navidezno popolno lubenico, v notranjosti pa ga je čakalo razočaranje – brez okusa, preveč vodena, premalo ali pa že preveč zrela. Kako torej prepoznati tisto pravo, sladko in zrelo lubenico – bodisi celo ali že narezano? Obstaja nekaj preprostih trikov, ki jih uporabljajo tudi izkušeni prodajalci, da prepoznajo najboljše lubenice.
Pri nakupu cele lubenice bodite pozorni na barvo, lise in obliko
Dobra lubenica ima temno zeleno lupino z jasno vidnimi črtami in rumeno liso na spodnji strani – to je tako imenovana sončna pega. Gre za del, ki je bil med zorenjem v stiku s tlemi. Bolj kot je ta lisa rumena (ne bela!), bolj zrela in sladka je lubenica. Če je ta lisa bela ali bledo rumena, je bilo sadje verjetno obrano prezgodaj.
Dober pokazatelj kakovosti, so tudi drobne razpoke ali "pajčevina" na površini. Ti vzorci so znak, da je bila lubenica med cvetenjem dobro oprašena, kar pogosto pomeni bolj sladek okus.
Izogibajte se tudi lubenicam nepravilne oblike – te lahko kažejo na neenakomerno zorenje zaradi težav z rastjo. Najboljše so tiste, ki so simetrične, čvrste in brez večjih vdolbin ali razpok.
Zvok in teža kot kazalnika kakovosti
Ko potrkate po lubenici, naj bi se slišali globok, votel zvok – to pomeni, da je meso sočno in zrelo. Pridušen ali top zvok lahko kaže na prezrelost ali pa na to, da je lubenica preveč vodena.
Pomembna je tudi teža – lubenica mora biti težja, kot je videti, ker to pomeni, da vsebuje veliko soka, kar je znak dobre zrelosti. Če imate dve lubenici podobne velikosti, izberite tisto, ki je opazno težja.
Pri nakupu narezane lubenice bodite pozorni na barvo, semena in teksturo
Lubenično meso naj bo čvrsto ter globoko rdeče ali rožnate barve. Bleda ali svetla barva pomeni nezrelost in manj sladkosti. Razpadla struktura sadnega mesa pa kaže na to, da je lubenica že prestara.
Znak kakovosti so tudi črna ali temno rjava semena. Če so semena bela in mehka, pomeni, da lubenica ni dovolj dozorela.
Če v posodi z narezano lubenico plava sok, pomeni, da je lubenica že začela razpadati in izgubljati strukturo, kar vsekakor ni dober znak.
Povzeto po Index.hr
