Če so vaša umešana jajčka vedno malo suha in nenavdihujoča, vas bo zagotovo razveselil podatek, da lahko njihov okus in tudi teksturo izboljšate zgolj z dvema preprostima dodatkoma iz domače shrambe - dodatnim jajčnim rumenjakom in žlico crème fraîche ali kisle smetane. Obe omenjeni sestavini jajcem dodamo proti koncu kuhanja in s tem poskrbimo tako za bogatejši okus kot tudi za sočnost, rahlost in čudovito kremno teksturo. Če želite trik preizkusiti tudi v praksi, samo sledite spodnjemu receptu.
Za pripravo umešanih jajc potrebujemo:
- 3 velika jajca
- 1 rumenjak
- 1 žlica masla
- 1 žlica crème fraîche ali kisle smetane
- sol in poper (po okusu)
- sveža zelišča (po želji)
Pripravite jajca: 3 jajca razbijte v skledo in jih z vilicami ali ročno metlico dobro razžvrkljajte. V manjšo skledico shranite rumenjak (beljak uporabite v kakšni drugi jedi ali sladici).
Skuhajte jajca: V ponvi, prevlečeni z oblogo proti prijemanju, na nizki temperaturi segrejte žlico masla. Ko se maslo stopi, v ponev vlijte razžvrkljana jajca in jih počasi mešajte z gumijasto ali plastično lopatko.
Dodajte dodatke: Ko se jajca v ponvi začenjajo strjevati, dodajte crème fraîche ali kislo smetano in jajčni rumenjak. Nežno mešajte nadaljnjih 10 do 15 sekund, dokler se rumenjak ravno ne vmeša in segreje, jajca pa so še vedno mehka in kremasta. Jajca po okusu začinite s soljo in mletim poprom, po želji pa jih lahko popestrite tudi z dodatkom svežih nasekljanih zelišč (drobnjak, peteršilj, timijan, krebuljica ipd.).
