okusno.je
Kremasta polenta

Triki in nasveti

Tako boste pripravili popolno polento

Polenta je zdrava jed, ki jo lahko jemo za zajtrk in večerjo ali kot prilogo z okusno omako za kosilo. Če vas zanima, kako skuhati popolno kremasto polento, boste to izvedeli v nadaljevanju.

M. J.
19. 11. 2024 05.00

Polenta je jed iz kuhanega koruznega zdroba, ki je nekdaj slabšalno veljala za kmečko jed, danes pa vam jo bodo postregli tudi v najboljših restavracijah. Ker je tako vsestranska in zdrava, je prav, da se večkrat znajde na naših krožnikih.

Čeprav je jed enostavna, njena priprava zahteva svoj čas. Tradicionalni koruzni zdrob se namreč na majhnem ognju med rahlim brbotanjem kuha približno 50 minut, polento pa moramo vmes nenehno mešati, saj se drugače rada prime na dno posode. Ker navadno za to nimamo časa, velikokrat uberemo bližnjico in uporabimo kar instant različico, ki je navadno pripravljena v pičlih petih minutah. Instant koruzni zdrob je namreč pripravljen po postopku, pri katerem se zdrob za kratek čas obdela s paro, razgreto na približno 125 stopinj Celzija, in nato posuši z vročim zrakom. Tako obdelan zdrob po hranilni vrednosti, okusu in aromi nekoliko zaostaja za toplotno neobdelanim zdrobom, vendar je nadvse primeren za takrat, ko nam primanjkuje časa za dolgotrajno kuhanje in mešanje polente.

Ne glede na to, katero polento bomo uporabili, je pri njeni pripravi ključnega pomena najti pravo razmerje med vodo in koruznim zdrobom, ki je odvisno tudi od tega, kako gosto jed želimo. Če skodelico polente kuhamo v treh skodelicah vode, bo jed bolj gosta, za redkejšo uporabimo štiri skodelice vode. Vsekakor bomo z izkušnjami našli pravo mero za svoj okus.

Priporočamo
Lignji v omaki z olivami in polenta z začimbami
Lignji v omaki z olivami in polenta z začimbami
45 min

Da bo imela polenta bogatejši okus, del vode nadomestimo z jušno osnovo, mlekom ali celo sladko smetano. Slednja bo poskrbela tudi za zelo kremno teksturo. 

Za pripravo redkejše, kremaste polente, v lonec vlijemo dve skodelici vode in dve skodelici mleka ter tekočino zavremo. V tekočino po želji dodamo dodatke za okus in aromo. Poleg soli lahko uporabimo mleti poper, timijan, rožmarin, limonino lupinico in podobno. Ko tekočina zavre, vanjo postopoma, med nenehnim mešanjem, vsujemo eno skodelico polente. Na majhnem ognju mešamo in kuhamo toliko časa, da se polenta zmehča in izgubi zrnato teksturo ter se tudi primerno zgosti. 

Da bo polenta še bolj kremasta, proti koncu kuhanja vmešamo še malo (zeliščnega) masla, na koncu pa po želji dodamo nasekljan svež drobnjak ali baziliko, lahko tudi nariban parmezan. 

Popečena polenta

Kuhano polento lahko, ko se ohladi in strdi, narežemo na rezine, ki jih nato popečemo v ponvi ali na žaru za več okusa. Da bi dobili lepe rezine, skuhano polento prelijemo v ožji pekač in pustimo, da se v njem strdi. Popečene rezine polente so lahko tudi priloga elegantnega obroka. 

Priporočamo
Piščančji zrezki v parmezanovi omaki s polentno prilogo
Piščančji zrezki v parmezanovi omaki s polentno prilogo
35 min

Kaj skuhati?

Si že prijavljen na vse naše e-novice?

Povzeto po Skuhaj.story.hr

UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

Sorodni članki

Kako se pripravi prežganje?

Prežganje, ki mu po domače pravimo 'ajnpren', se uporablja za začetno pripravo nekaterih jedi, predvsem pa za zgoščevanje omak, juh in enolončnic. Pripravlja se z mešanjem moke in maščobe ter dodatkom tekočine.

Triki in nasveti
Kako se pripravi prežganje?
Kako pravilno skuhamo ajdovo kašo?

Ajdova kaša je izjemno zdravo in hranljivo živilo. Ne le, da je bogata z vlakninami in antioksidanti, temveč je tudi brez glutena, zaradi česar je primerna tudi za tiste, ki se izogibajo pšeničnim izdelkom. Preverite, kako izboljšati njeno pripravo in jo popeljati na vrhunski kulinarični nivo.

Triki in nasveti
Kako pravilno skuhamo ajdovo kašo?
Slasten 'pomfri', ki si ga lahko privoščite brez slabe vesti

Okusen 'pomfri', za katerega ne potrebujemo navadnega ali sladkega krompirja, ampak polento. Da, prav ste prebrali, priljubljena žitarica se lahko uporabi tudi za pripravo slastnih hrustlljavih palčk, ki jih lahko postrežete kot prilogo mesu in ribam ali pa si jih privoščite kar tako kot klasičen krompirjev pomfri – da jih pomakate v najljubšo omako.

Kaj skuhati
Slasten 'pomfri', ki si ga lahko privoščite brez slabe vesti
Kako pravilno skuhamo proseno kašo?

Prosena kaša je čudovita in hranljiva jed, ki ima številne koristi za zdravje. Ne glede na to, ali iščete obilen zajtrk ali okusen obrok, je poznavanje zakonitosti kuhanja prosene kaše lahko dragocen dodatek k vašemu kulinaričnemu repertoarju. V tem članku vas bomo seznanili z nekaterimi ključnimi triki in nasveti, ki jih je za zagotovitev popolnega rezultata treba upoštevati pri kuhanju prosene kaše.

Triki in nasveti
Kako pravilno skuhamo proseno kašo?
Tako boste skuhali odlično govejo juho

Ob misli na nedeljsko družinsko kosilo vsi najverjetneje takoj pomislimo na govejo juho. Tisti značilni vonj, ki se vije iz kuhinje in ki nam pravi, da nas čaka dobro domače kosilo. Njena priprava ni zapletena, vendar pa si moramo vzeti čas. Glavne sestavine so določene, poleg njih pa ima vsaka gospodinja še kakšno drobno skrivnost, ki njeno govejo juho naredi posebno in predvsem drugačno od sosedine. Čar goveje juhe je namreč ravno v tem, da ni zapisanega pravila, kakšna mora biti prava goveja juha, ampak si vsak kuhar lahko ustvari takšno, kot ustreza njemu.

Triki in nasveti
Tako boste skuhali odlično govejo juho
Hitri njoki brez krompirja in glutena

Za pripravo okusnih njokov ne potrebujete krompirja, zato so pripravljeni skorajda v hipu. Narejeni so iz polente, jajca in koruzne moke, kar pomeni, da ne vsebujejo glutena, zato so odlična izbira tudi za vse tiste, ki se uživanju glutena izogibate zaradi takšnih ali drugačnih razlogov. Koruzni njoki so primerni tako za kosilo ali večerjo, ponudite pa jih lahko kot glavno jed ali prilogo.

Brez glutena
Hitri njoki brez krompirja in glutena
Kako pripraviti ajdovo kašo? Poskusite te odlične recepte!

Ajdova kaša je zelo zdravo živilo, ki navdušuje tudi z odličnim, nekoliko sladkim in oreškastim okusom. Zaradi številnih koristnih lastnostih bi jo morali pogosto uživati, a velikokrat žal nimamo ideje, kako naj jo sploh pripravimo. Za vse, ki bi radi svoj jedilnik obogatili z novimi jedmi, smo na enem mestu zbrali okusne recepte, v katerih je osrednja sestavina prav ajdova kaša.

Triki in nasveti
Kako pripraviti ajdovo kašo? Poskusite te odlične recepte!
Polento je mogoče pripraviti na več načinov, kot ste mislili do sedaj

Jed iz koruznega zdroba je v obroku vir ogljikovih hidratov. Vsebuje veliko vlaknin, ki skrbijo za dobro prebavo, poleg tega pa je koruzni zdrob tudi vir magnezija, vitaminov iz skupine B, nekaj vitamina A ter celo močnega antioksidanta zeaksantina, ki bi ga morali uživati za zdrave oči. Nekdaj je polenta veljala za kmečko jed, danes pa je lahko del najelegantnejšega obroka. Pripraviti jo je mogoče na kar nekaj načinov.

Triki in nasveti
Polento je mogoče pripraviti na več načinov, kot ste mislili do sedaj
Tako boste pripravili noro dobre njoke

Priprava njokov ni nobena kuharska fantastika, a dobro je poznati skrivnosti, s katerimi boste prišli do še posebej okusnih in mehkih blazinic.

Triki in nasveti
Tako boste pripravili noro dobre njoke
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657