Češenj se lahko najeste brez slabe vesti, saj imajo nizko energijsko vrednost in veliko vlaknin, hkrati pa so prava zakladnica vitaminov, mineralov, antioksidantov in folne kisline. Marsikdo jih najrajši poje takoj, ko jih odtrga z drevesa, a se odlično priležejo tudi v kakšni sočni sladici, kot je na primer slastna češnjeva pita ali rahlo jogurtovo pecivo s češnjami.
Najbolj zamudno opravilo pri pripravi češnjevega peciva je zagotovo izkoščičevanje. In prav to marsikoga tudi odvrne od peke peciva iz tega priljubljenega rdečega sadeža. Da pa temu ne bo več tako, z vami delimo preprost trik, s katerim boste koščice zelo hitro odstranili. Tokrat ne potrebujete noža, temveč plastičen lijak, ki ga navadno uporabljate pri pripravi marmelad in domačih sirupov, koristen pa je tudi pri pripravi druge sadne ali zelenjavne ozimnice. Pripravite si tudi desko, najboljša izbira je plastična, saj boste iz nje hitro očistili nekaj soka, ki ga bodo med izkoščičevanjem spustile češnje.
Na desko položite plastičen lijak tako, da je širok del spodaj, zgoraj pa imate ozko grlo. Češnje najprej dobro operite, nato pa jim odstranite pecelj. Vzemite eno češnjo in jo položite na ozko odprtinico lijaka ter jo preprosto potisnite navzdol. Pritisk bo poskrbel, da bo koščica padla skozi ozko grlo lijaka, v roki pa vam bo ostala mesnata češnja. Res je, da se bo pri tem iz češenj izcedilo nekaj soka, a brez skrbi, ostale bodo dovolj sočne.
V kolikor vam potiskanje z roko ne gre, lahko pri postopku uporabite dolgo leseno ali kovinsko palčko, ki se navadno uporablja za pripravljanje ražnjičev. Postopek je enak, le da potem, ko ste češnjo položili na odprtinico lijaka ali pa na steklenico z ozkim grlom, vanjo zapičite in potisnite leseno palčko, ki bo izpodrinila koščico. Uporabite lahko tudi kovinsko slamico.
Cele češnje brez koščic so sedaj pripravljene na pripravo sočnih sladic. Lahko jih uporabite takoj ali si jih shranite za prihodnjič.
Kako jih pravilno zamrzniti?
Kadar je češenj v izobilju, si jih shranite in tako se boste lahko tudi pozimi sladkali z okusnimi češnjevimi sladicami. Najbolj enostaven način za shranjevanje je hitro zamrzovanje v zamrzovalniku, saj bodo tako češnje ohranile svojo kakovost. Preden jih shranite v zmrzovalnik, jih s pomočjo cedila dobro operite in osušite, nato jim odstranite pecelj in jim s pomočjo zgornjega trika odstranite koščice. Tako pripravljene naložite v plastično vrečko, ki je primerna za shranjevanje živil. Sploščeno vrečko nato položite v zamrzovalnik. Ko boste češnje potrebovali, jih samo vzemite iz zamrzovalnika, položite v hladilnik in do naslednjega dne počakajte, da se počasi odtalijo.
Receptov za slastna peciva iz češenj je veliko, izberite svojega najljubšega.
