Ne pravijo kar tako, da se zdravje začne za jedilno mizo. Res je odvisno od različnih dejavnikov, okusa posameznika in splošnega življenjskega sloga, a v osnovi velja, da naše telo za optimalni razvoj potrebuje pravo razmerje vseh hranil, še posebej priporočljivo pa je uživati sezonsko, nepredelano, domačo in po možnosti ekološko pridelano hrano.  

V teoriji se sliši enostavno, v praksi pa je vse prej kot to. Oboževalci mesa si namreč težko predstavljajo, da se ne bi mesne dobrote vsaj enkrat dnevno znašle na njihovem krožniku, ljubitelji hitre in mastne hrane se mukoma odpovejo burgerjem, cvrtju in picam, sladokusci pa si ne predstavljajo življenja brez slaščic. Na tem mestu je treba poudariti, da ni nič narobe, če se človek tu in tam pregreši in si privošči obrok 'za dušo', pomembno je, da je večino časa naša prehrana uravnotežena.

Mnogi zmotno mislijo, da je zdrav način prehranjevanja relativno dolgočasen in poln odrekanja, a treba je le stopiti iz svojih okvirjev in pobrskati po receptih in idejah, ki jih je dandanes na spletu malo morje. Poigrajte se z različnimi okusi, svoje najljubše jedi skušajte pripraviti na bolj zdrav način in se nikar ne bojte eksperimentirati z različnimi sestavinami in začimbami. Ravno začimbe so konec koncev tiste, ki jedem dodajo piko na i, česar se še kako zavedajo v podjetju Kotányi, kjer že več kot 140 let z vedno novimi izdelki, vznemirljivimi recepti in predanostjo okoljski trajnosti skrbijo, da je svet malce lepši. Tiste, ki prisegate na ekološko pridelane, predelane in pakirane izdelke najvišje kakovosti, bo zagotovo navdušila njihova linija BIO začimb, ki bodo obogatile vaše obroke, tako klasične kot eksotične, z edinstvenim okusom in aromo. In če nimate idej, kako pripraviti zdrav in hranljiv obrok brez mesa ali pa na primer kako klasično juho z nekaj dodatnimi sestavinami popeljati na višji nivo, poskusite katerega od spodnjih dveh receptov, zagotovo ne boste razočarani.

Solata z riževimi rezanci, kurkumo in tofujem

Azijska solata z riževimi rezanci, kurkumo ter slastno praženimi in pikantnimi koščki tofuja je prava jed za zabavo. Lahko jo postrežete na svoji zabavi ali prinesete k prijateljem, v vsakem primeru boste goste navdušili. Rahlo dimljena in nekoliko grenka aroma kajenskega popra se čudovito poda k praženim koščkom tofuja.

Sestavine za 2 porciji:

Za solato

• 100 g riževih rezancev

4 celi listi zelja, blanširani

• 2 mladi čebuli

• 1 rdeča koničasta paprika

• 150 g tofuja

• 3 žlice sezamovega olja

• 1 žlička sezamovih semen

• 1 žlička mletega kajenskega popra  

• sok polovice limone

Za preliv

• 2 žlici sezamovega olja

• 2 žlici agavinega sirupa

• 2 žlici sojine omake

• 1 žlička Kotányi Bio Ingver mleti  

• 1 žlička Kotányi Bio kurkuma mleta

• 1 ščepec soli

• 1 ščepec Kotányi Bio Poper črni mleti

• sok ene limone

• sok ene pomaranče

Priprava

Za pripravo solate najprej skuhajte riževe rezance po navodilih na embalaži. Blanširane zeljne liste narežite na trakove. Mladi čebuli in papriko narežite na grižljaj velike kose. Zelenjavo zmešajte z riževimi rezanci.  

V ponvi segrejte sezamovo olje. Sesekljajte tofu, ga dajte v ponev in na močnem ognju hitro popražite, dokler ni zlato rjav. Vmešajte sezamova semena, kajenski poper in limonin sok ter pustite kratek čas, da se okusi premešajo.  

Priprava preliva: Vse mokre sestavine zmešajte z mletim ingverjem, mleto kurkumo, soljo in mletim poprom. Preliv polijte po solati, postrezite s popraženimi koščki tofuja in uživajte.

Juha z bučnimi semeni, ingverjem in v pečici pečenimi koščki buče

Čudovita bučna juha, začinjena z ingverjem in kurkumo, vas bo ogrela od znotraj, hkrati pa je to tudi popolna jed za dobro počutje v turobnih hladnih dneh. Za piko na i jih po želji dodajte malo bučnega olja.

Sestavine

1 kg hokaido buče

• 2 celi čebuli

• 2 cela stroka česna

• 40 g bučnih semen

• 0.5 žličke Kotányi Bio Ingver mleti

• 1 l čiste zelenjavne jušne osnove

• 1/2 žličke Kotányi Bio Kurkuma mleta

• 1 ščepec himalajske soli

• 1 ščepec Kotányi Bio Poper črni mleti

• oljčno olje

Priprava

Pečico pri segrevanju z zgornje in spodnje strani segrejte na 200 °C. Hokaido bučo operite, razpolovite in ji z žlico odstranite semena. Neolupljeno narežite na približno 2 centimetra velike kocke. Bučne kocke marinirajte z 1–2 žlicama oljčnega olja, ingverjem in kurkumo ter skupaj z 2 neolupljenima strokoma česna položite na nizek pekač. Vstavite v pečico in pecite 25 minut.  

V neoprijemljivi ponvi na suho popražite bučna semena, dokler ne začnejo dišati. Nato jih postavite na stran.  

Čebuli olupite in drobno nasekljate. V veliki kozici segrejte malo oljčnega olja, dodajte čebulo in jo pražite, dokler ne postekleni. Prilijte zelenjavno jušno osnovo in zavrite.  

Pečene bučne kocke odstranite iz pečice ter jih nekaj dajte na stran za okras. Pečena stroka česna olupite in ju skupaj s preostankom buče dodajte juhi. Zmešajte s paličnim mešalnikom, dokler juha ne dobi kremaste teksture, ter po okusu začinite s soljo in poprom. Juho nalijte v globoke krožnike, okrasite z bučnimi koščki in semeni ter postrezite.

Sponzorirana objava