Za pripravo testa za pico s pecilnim praškom potrebujemo:
- 500 g moke,
- 1 vrečka pecilnega praška,
- 1 žlička soli,
- 2 žlici oljčnega olja,
- 250 ml vode.
V skledo presejemo moko in pecilni prašek. Presejanim sestavinam primešamo sol, nato pa prilijemo še vodo in olje. Vse skupaj dobro premešamo, da se sestavine sprimejo in dobimo grobo testo, ki ga dobro pregnetemo, da postane gladko in elastično. Če se testo pretirano prijema oziroma je zelo lepljivo, dodamo kakšno žlico olja več. Pregneteno testo oblikujemo v kepo in ga pustimo počivati 15 minut, potem pa ga poljubno oblikujemo, obložimo z dodatki in spečemo v ogreti pečici.
Za pripravo testa za pico z jogurtom in pecilnim praškom potrebujemo:
- 200 g moke,
- 1/2 vrečke pecilnega praška,
- 1/3 žličke soli,
- 150 g jogurta (navaden čvrst ali grški jogurt; lahko uporabimo tudi kislo smetano).
V skledo presejemo moko in pecilni prašek. Presejanim sestavinam primešamo sol, nato dodamo jogurt. Sestavine dobro premešamo s kuhalnico ali lopatico, da se sprimejo skupaj in dobimo grobo testo, ki ga na na pomokani površini na hitro pognetemo. Pregneteno testo oblikujemo v kepo in ga pustimo počivati 10 -15 minut.
Ker testo ni tako prožno kot klasično, si pri oblikovanju pomagamo z valjarjem, ki ga rahlo pomokamo. Pomokamo tudi delovno površino, na kateri testo lepo razvaljamo, nato pa ga samo še obložimo s poljubnimi dodatki in spečemo v pečici.
