Sladka smetana je v številnih gospodinjstvih domala nepogrešljivo živilo, saj je izjemno vsestranska. Lahko jo uživamo in uporabljamo v tekočem ali stepenem stanju. V tekoči obliki jo največkrat uporabljamo za sladice, napitke in omake, odlično pa se obnese tudi kot dodatek juham, narastkom, gratiniranim jedem in pirejem. Stepena smetana pa se uporablja za krašenje peciva, tort in sadnih solat, nepogrešljiva je tudi pripravi strjenk in krem ter kot pregrešen dodatek h kavi, gostemu soku ali vroči čokoladi. Če prisegate na klasično ročno stepanje smetane, je prav, da poznate najučinkovitejšo tehniko, ki vam bo prihranila čas in energijo. 

Za ročno stepanje smetane potrebujete primerno skledo, ročno metlico in sladko smetano. Ta naj ima vsaj 30-odstotni delež maščobe, da jo lahko stepemo, z višanjem odstotka pa se veča tudi njena možnost za stepanje. Smetana za stepanje mora biti tudi dobro ohlajena, posoda za stepanje pa povsem suha. Zdaj pa je na vrsti, da vam razkrijemo še najučinkovitejšo tehniko ročnega stepanja smetane. Posodo nagnite pod kotom 45 stopinj, nato pa metlico sunkovito premikajte gor in dol oziroma levo in desno. S tem gibom nastaja strižna sila, medtem ko gre pri drugih tehnikah predvsem za kroženje, ki še zdaleč ni tako učinkovito in smetana ne dobi tako trdne strukture. Tehniko stepanja si lahko pogledate tudi v spodnjem videu: