Meso plečeta je mehko, sočno in prepredeno z maščobo in tanko plastjo veziva. Pečeno v kosu je priljubljena pečenka z mastno kožo ali brez nje, kosi ob kosti pa so dostikrat žilavi, zato so bolj primerni, da jih narežemo na kocke in uporabimo za golaž, rižoto ali ragu. Plečetu lahko tudi odstranimo kosti in ga zvijemo v rolado.
Svinjsko meso lahko začinimo z vsemi krepkimi začimbami in zelišči. Poper, česen, nageljnove žbice in kumina so prav tako primerne kot sredozemske (rožmarin, janež, žajbelj, lovorjev list, timijan, limonina in pomarančna lupinica) ali azijske začimbe (ingver, čili, koriandrova semena, curry). |
PRIPOROČAMO:
► Počasi pečeno svinjsko pleče
► Segedin golaž
► Svinjska rolada s feto in špinačo
► Pečeno svinjsko pleče
► V slanino ovita svinjska pečenka z mediteranskim nadevom
► Svinjska rolada z blitvo in gobami