Rebra so zelo priljubljen in vsestransko uporaben kos svinjine. Kljub temu, da sodijo med cenejše kose, jih s pravilno pripravo spremenimo v pravo poslastico. Lahko jih pečemo ali dušimo, primerna pa so tudi za prekajevanje in razsoljevanje.
Rebra ped peko dobro natremo z začimbami ali premažemo z marinado ter pustimo, da nekaj časa stojijo na hladnem (najbolje kar čez noč). Začinjena oziroma marinirana rebrca nato hrustljavo spečemo v pečici ali na žaru. Pri tem je najboljše, da jih pečemo dalj časa na nizki temperaturi (180 stopinj Celzija). Kot prilogo ponudimo pečen krompir (recept TUKAJ), zeljno solato (recept TUKAJ) ali kislo zelje. Svinjsko meso lahko začinimo z vsemi krepkimi začimbami in zelišči. Poper, česen, nageljnove žbice in kumina so prav tako primerne kot sredozemske (rožmarin, janež, žajbelj, lovorjev list, timijan, limonina in pomarančna lupinica) ali azijske začimbe (ingver, čili, koriandrova semena, curry).
Za začinjanje reber lahko uporabimo tudi sladko-kisle kombinacije s sojino omako, medom, jabolčnim kisom, ingverjem in čilijem.
PRIPOROČAMO:
► Glazirana svinjska rebra s krompirjem
► Prekajena rebra s kislim zeljem
► Lepljiva svinjska rebra s sezamom
► Svinjska rebrca z zeljno solato
► Lepljiva svinjska rebra
