Hrano lahko zelo hitro presolimo. Bodisi je za to krivo, da jedi med kuhanjem nismo poskušali, da smo uporabili drugo vrsto soli ali pa smo pozabili na 'skrito' sol v sestavinah, kot so začimbne mešanice, jušne kocke, slane omake, suhi mesni izdelki, olive in podobne sestavine, ki se pogosto uporabljajo pri pripravi omak, juh in jedi na žlico. A naj vas potolažimo, četudi ste jed presolili, jo lahko še vedno poskušate popraviti. Predstavljamo vam nekaj preprostih trikov, s katerimi si lahko pomagate rešiti nastalo težavo.
Dodajte malo vode
Najenostavnejši način za reševanje presoljene juhe, omake ali enolončnice, je, da ji dodate malo vode in jo kuhate še nekaj minut. Ta način se obnese le v primeru, da količine soli niste znatno presegli in vam zato ni treba dodajati veliko vode, ki bi jed preveč razredčila.
Uporabite riž
Če ste s količino soli res pretiravali, lahko jedi dodate riž, ki se kuha v vrečki. Riž bo med kuhanjem vsrkal višek soli, ko bo kuhan, pa ga skupaj z vrečko preprosto ostanite iz lonca in uporabite kot prilogo glavni jedi. Pri tem načinu imejte v mislih, da bo riž med kuhanjem v jed oddal tudi nekaj škroba, zaradi katerega se bo jed posledično nekoliko zgosti, zato ta trik raje uporabite zgolj v primeru, ko ste presolili kakšno zelenjavno juho, ki jo lahko tudi spasirate.
Dodajte malo smetane
Če je juha, omaka ali enolončnica preslana, lahko slanost omilite z nekaj žlicami kisle ali sladke smetane (če recept to dopušča), ki jo dodate proti koncu kuhanja. Namesto smetane lahko uporabite tudi grški jogurt.
Dobri stari krompir
Preprost trik za popravljanje preosljene juhe, ki so ga uporabljale že naše babice. V presoljeno juho, omako ali enolončnico preprosto dodajte polovico olupljenega surovega krompirja (lahko uporabite tudi cel krompir). Kuhajte ga od 10 do 15 minut in ga nato odstranite. Zaradi dodatka krompirja se tekstura jedi ne bo bistveno spremenila, krompir pa bo med kuhanje vsrkal odvečno soli in zato jed potem, ko ga boste odstranili, tudi ne bo več preslana.
Suh krajec kruha
Podobno kot krompir naj bi učinkoval tudi star kruh. Presoljeno jed tako lahko poskušate popraviti tudi z dodatkom suhega krajca kruha, ki ga v jedi pustite približno 15 minut. Ko se kruh napoji, ga odstranite in zavrzite. Pri tem nasvetu upoštevajte, da mora biti kruh zelo suh, prepečenec pa v tem primeru ne pride v poštev.
Povečajte kislost
Če recept to dopušča, lahko slanost jedi poskušate omiliti tudi z žlico limoninega soka ali kisa. Omenjenega dodatka se verjetno ne boste poslužili v primeru, da ste presolili govejo juho, lahko pa ga uporabite pri kakšni enolončnici ali obari, limonin sok pa je lahko tudi odličen dodatek kakšni presoljeni masleni omaki.
