Super trik za čvrsto in obstojno stepeno smetano

TRIKI IN NASVETI

Super trik za čvrsto in obstojno stepeno smetano

M. J.
22.02.2024, 5:00
0

Preprost trik, s katerim boste dosegli, da vam stepena smetana ne bo 'stekla' in bo ostala več dni čvrsta in obstojna.

Stepena smetana je preprost dodatek, ki marsikatero sladico naredi bolj veličastno in zapeljivo. Lahko jo uporabimo za krašenje peciva, tort in sadnih kup ali pa kot pregrešen dodatek h kavi, gostemu soku ali vroči čokoladi. Zaradi nje je lahko čisto vsaka postrežena sladica videti precej bolj veličastno. 

Stepanje smetane se morda marsikomu ne zdi nič kaj posebnega. Lahko jo stepemo z mešalnikom ali pa na roke, pri čemer je za lažje in tudi hitrejše stepanje dobro, da se poslužujemo tehnike, ki smo jo opisali TUKAJ. Tokrat pa vam razkrivamo trik za čvrsto in tudi dalj časa obstojno stepeno smetano, ki se odlično obnese za krašenje sladic, primerna pa je tudi kot nadev za v torte. 

Super trik, s katerim si lahko olajšate dolgotrajno mešanje in stepanje
PREBERI ŠE
Super trik, s katerim si lahko olajšate dolgotrajno mešanje in stepanje

Za pripravo čvrste in stabilne stepene smetane poleg 250 g sladke smetane potrebujemo  še 7 g koruznega škroba in 15 g sladkorja v prahu. V ponev ali kozico vlijemo približno četrtino smetane, ki jo zmešamo s škrobom in sladkorjem. Pristavimo na kuhalnik in na nizki temperaturi med nenehnim mešanjem segrevamo toliko časa, da se zmes zgosti. Nato počakamo, da se popolnoma ohladi. 

Preostanek smetane stepemo in mešanjem postopoma, po žličkah, dodajamo ohlajeno zmes smetane, škroba in sladkorja. Ko se smetana primerno zgosti in učvrsti, prenenehamo s stepanjem. 

Nasvet: za dober rezultat potrebujemo sladko smetano z vsaj 30 odstotki maščobe, smetana za stepanje pa mora biti tudi dobro ohlajena. 

Celoten postopek priprave čvrste in obstojne smetane si oglejte v spodnjem videu:

Za ogled vsebine z družbenih omrežij omogoči piškotke družbenih omrežij.
Omogoči piškotke

Namesto škroba lahko uporabimo tudi želatino

Namesto koruznega škroba lahko smetani za  čvrstost in obstojnost dodamo tudi želatino. Njena prednost je zagotovo ta, da smetani ne bo dodala nobenega neželenega priokusa. 

V manjši kozici ali ognjevarni skledici zmešamo žličko želatine v prahu s štirimi žličkami hladne vode. Počakamo, da se zmes zgosti, nato pa jo na nizki temperaturi stopimo na kuhalniku ali v mikrovalovni pečici. Stopljeno želatino malce ohladimo

Nato stepemo 240 mililitrov ohlajene sladke smetane s 30 g sladkorja v prahu. Ko se smetana začne gostiti in se na površini pojavijo mehki vrhovi, hitrost mešanja znižamo na najnižjo stopnjo. Med mešanjem počasi dodamo stopljeno želatino, nato pa hitrost povišamo na srednjo stopnjo in smetano stepemo do čvrstih vrhov. 

 PRIPOROČAMO TUDI RECEPT: Mousse iz bele čokolade

Za ogled vsebine z družbenih omrežij omogoči piškotke družbenih omrežij.
Omogoči piškotke

 

Hitra krema za torte, sladice, pecivo in kolače
PREBERI ŠE
Hitra krema za torte, sladice, pecivo in kolače

Odlična sladica, s katero s(m)o se radi sladkali v Jugoslaviji
PREBERI ŠE
Odlična sladica, s katero s(m)o se radi sladkali v Jugoslaviji

NOVICE

Gibanje Svoboda izbralo kandidate: nosilka Joveva in ...

ŠPORT

Inter pred očmi mestnega rivala do 20. naslova ...

POP IN

Raper med nastopom skočil z odra in si zlomil nogo: ...

TV ODDAJE

Izziv bo pravljičen, a ne za vse tekmovalce

VIZITA.SI

Bolezen iz antičnih časov, ki pa je še vedno prisotna

OKUSNO.JE

Slastna jed, ki je 'za oženit' dobra

ZADOVOLJNA.SI

Toliko epizod je še do konca serije Skrito v raju

MOSKISVET.COM

Dolgčas med rjuhami? Poskusite te preizkušene trike

BIBALEZE.SI

Teja Belak: 'Gimnastike ne bom imela vse življenje, ...

CEKIN.SI

Ekstremno varčevanje: tako je mama treh otrok ...

DOMINVRT.SI

Tako nevarna rastlina, da odžene tudi voluharja in krta

OKUSNO.JE

Super nasveti, kako porabiti ostanke