#1 KLASIČNI CMOKI IZ KROMPIRJEVEGA TESTA
Pri pripravi testa pazimo, da ga naredimo, dokler je krompir še vroč, saj sicer postane lepljivo. Pomembno je, da izberemo tudi pravo sorto krompirja in sicer takšno s hrapavo lupino in moknatim mesom.
Za pripravo krompirjevega testa potrebujemo:
- 700 g moknatega krompirja
- 250-300 g moke (pol gladke, pol ostre)
- 50 g masla (lahko tudi brez)
- 2 jajci
- 1 žlička soli
Podroben postopek priprave testa si lahko ogledate s klikom na spodnjo povezavo.
#2 HITRO PRIPRAVLJENO TESTO IZ PŠENIČNEGA ZDROBA
Zdrobovo testo je v primerjavi s krompirjevim veliko hitreje pripravljeno, zato se s cmoki lahko sladkamo tudi med tednom, ko navadno nimamo veliko časa za kuhanje.
Za pripravo zdrobovega testa potrebujemo:
- 1 l vode
- 2 žlički soli
- 400 g pšeničnega zdroba
- 1 dl belega olja
- 310 g gladke moke
Podroben postopek priprave testa si lahko ogledate s klikom na spodnjo povezavo.
#3 RAHLO IN SOČNO SKUTINO TESTO
Če imate radi cmoke z rahlim testom, bodo za vas prava rešitev skutini cmoki. Tako kot zdrobovo je tudi testo s skuto zelo hitro narejeno, priprava cmokov pa je tudi zelo enostavna.
Za pripravo skutinega testa potrebujemo:
- 250 g puste nepasirane skute
- 2 ščepca soli
- 2 rumenjaka
- 140 g ostre moke
Podroben postopek priprave testa si lahko ogledate s klikom na spodnjo povezavo.
#4 TESTO IZ POLNOZRNATE MOKE BREZ JAJC
Testo ne vsebuje jajc, zato je odlična izbira za vegane in vse, ki jajc ne jedo ali so nanje alergični.
Za pripravo pirinega testa potrebujemo:
- 250 g polnozrnate pirine moke
- 1/2 žličke mletega cimeta (lahko tudi brez)
- 200 ml vode
- 1/2 žličke soli
- 2 žlici olja
V večjo skledo stresemo moko in jo zmešamo s cimetom. Dodatek cimeta lahko tudi izpustimo.
V loncu zavremo vodo, ki smo ji dodali sol in olje. Vrelo vodo počasi prilivamo k moki in mešamo z leseno kuhalnico, da nastane kepa testa. Testo nato pregnetemo na rahlo pomokani delovni površini in pustimo, da se ohladi. Ohlajeno testo oblikujemo enako kot ostale vrste testa.
#5 PALJENO TESTO
Paljeno testo navadno uporabljamo za pripravo princesk in profiterolov, odlično pa se obnese tudi pri pripravi sladkih cmokov. Po strukturi je zelo podobno krompirjevemu, a je veliko bolj mehko.
Za pripravo paljenega testa potrebujemo:
- 500 ml vode ali mleka (lahko tudi kombinacija vode in mleka ali pa uporabimo rastlinsko mleko, kot je na primer mandljevo ali kokosovo)
- 1 žlička soli
- 60 g masla
- 320 g gladke moke
- 2 jajci
Podroben postopek priprave testa si lahko ogledate s klikom na spodnjo povezavo.
