Resasti bradovec je zelo okusna in cenjena goba, ki v naravi raste pod starimi drevesi, čedalje bolj priljubljena pa je tudi za gojenje v 'dnevni sobi'. 

Gre za gobo brez klobuka oziroma nekakšno belo 'kepo' z resicami, ki se jo nekateri sprva sicer bojijo uporabiti v kuhinji, a v resnici ponuja številne možnosti za kulinarične eksperimente. Ima odlično mesnato teksturo in daje hrani veliko "umami" okusa. Če ste ljubitelj morskih sadežev, potem vas bo njen okus, ki je zelo prijeten in nežen, malenkost spomnil na jastoga ali pokrovače. Kot goba z bolj mesnato teksturo je resasti bradovec zelo primeren za pečenje tako v ponvi kot tudi na žaru in v pečici, lahko pa ga tudi ocvrete ali dodate juham in enolončnicam.

Recept: Gobji zrezki/medaljoni s česnom

Potrebujemo:
resasti bradovec,
malo olivnega olja,
mleto sladko papriko,
mleti česen ali na rezine narezan svež česen,
sol,
mleti poper,
posušen rožmarin (timijan).

Gobo operemo, dobro osušimo na papirnati brisači in položimo na desko za rezanje s spodnjo stranjo navzdol, kot bi bila cvetača. Z dolgim nazobčanim nožem jo od zgoraj navzdol narežemo na približno centimeter debele zrezke oziroma medaljone. Poskusimo jih narezati čim bolj enakomerno in pazimo, da goba med rezanjem ne razpade. 

V ponev dodamo zelo majhno količino olivnega olja (goba zelo dobro vsrkava maščobo) in ga segrejemo. Ko je olje primerno segreto, damo v ponev gobje zrezke/medaljone in jih popečemo na obeh straneh. Goba bo med pečenjem izločila veliko vode. 

Zrezke med peko previdno obračamo z lopatko. Malenkost jih začinimo s sladko papriko, česnom, soljo, poprom ter posušenim rožmarinom in/ali timijanom. Če imate radi pekočo hrano, lahko dodate tudi malo čilija. Ko zrezki dobijo zlato barvo, so pripravljeni za postrežbo. 

Zrezke oziroma medaljončke resastega bradovca lahko ponudimo kot predjed, če jih pripravimo kot glavno jed, pa zraven postrežemo še pire krompir.