CARSKI PRAŽENEC OZIROMA ŠMORN IZ PEČICE
Če imate radi zelo rahel in puhast šmorn, pa vam ga v ponvi nikakor ne uspe pripraviti, potem ga raje specite v pečici. Na koncu boste dobili mehke blazinice, ki se vam bodo kar topile v ustih.
Za pripravo potrebujemo:
- 5 jajc
- 110 g sladkorja
- 220 ml mleka
- 150 g moke
- 30 g vaniljevega sladkorja
- 50 g masla
V dve posodi ločimo beljake in rumenjake. Beljake stepamo, da se napol spenijo (po približno dveh minutah stepanja), potem pa jim postopoma, po žlicah, dodamo sladkor in jih stepamo še toliko časa, da dobimo povsem trd in bleščeč sneg.
Rumenjakom dodamo vaniljev sladkor in jih stepamo vsaj tri minute. Stepenim rumenjakom naprej dodamo pol moke in pol mleka ter vse skupaj premešamo. Nato dodamo še drugo polovico moke in mleka ter zmes še enkrat dobro premešamo. Na koncu z lopatico ali ročno metlico nežno vmešamo beljakov sneg.
Vzamemo veliko ognjevarno ponev in v njej stopimo maslo, vendar pazimo, da ga ne prismodimo. Ko se maslo stopi, v ponev vlijemo pripravljeno maso in jo na srednji temperaturi pečemo pet minut. Ponev nato potisnemo v pečico, ki je ogreta na 180 stopinj Celzija. Šmorn v pečici pečemo še 15–20 minut oziroma toliko časa, da se po vrhu zlato rjavo obarva.
Pečen šmorn odstranimo iz pečice in ga narežemo na majhne kvadratke. Postrežemo ga skupaj z marmelado, čokoladnim namazom, kompotom ali jabolčno čežano, odličen pa je tudi brez vseh dodatkov, potresen zgolj s sladkorjem v prahu.
'POHANE' ŠNITE IZ PEČICE
Dejstvo je, da za peko v pečici ne boste potrebovali olja, zato morda pri serviranju izpustite pridevnik 'pohane' oziroma 'ocvrte' in pripravljeno jed preprosto poimenujte samo 'šnite'. Najboljše so, ko so še tople, potresene s sladkorjem v prahu, zraven pa se odlično prileže kompot. Lahko pa tudi izpustite dodatek sladkorja in šnite postrežete kot prilogo solati.
Za pripravo potrebujemo:
- 4 do 8 rezin en dan starega kruha (lahko je tudi toast)
- 200 do 300 ml mleka
- 1 vrečka vanilin sladkorja (lahko uporabimo tudi žlico navadnega sladkorja)
- 2 jajci
Star kruh narežemo na približno 1,5 centimetra debele rezine.
V mleko dodamo vanilin sladkor in dobro premešamo, da se ves sladkor raztopi. V plitko skledo ubijemo jajci in ju z ročno metlico ali vilicami dobro razžvrkljamo.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija z vključeno ventilacijo. Nizek pekač obložimo s papirjem za peko.
Rezine kruha najprej namočimo v mleko (toliko, da se malo napijejo), nato jih pomočimo v stepena jajca. Sproti jih odlagamo na pekač. Ko pripravimo vse rezine, pekač potisnemo v ogreto pečico. Če želimo, lahko na vsako rezino položimo še manjši košček masla.
Ko se kruhove rezine na zgornji strani zlato rjavo obarvajo, jih obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Postrežemo, dokler so še vroče in jih po vrhu potrosimo s sladkorjem v prahu.
PALAČINKA IZ PEČICE
Če imate radi palačinke, pa se vam ne ljubi stati za štedilnikom in jih peči, potem je za vas odlična izbira palačinka iz pečice. Res je, da se po obliki precej razlikuje od klasičnih, okroglih palačink, a vas bo tako pripravljena palačinka zagotovo navdušila. Za njeno pripravo so potrebne enake sestavine, kot jih tudi drugače potrebujemo za peko palačink, razlika je zgolj v samem postopku. Masa mora biti malo bolj tekoča in ko jo vlijemo v vroč namaščen pekač, med peko naraste in se pogosto tudi dvigne nad stranice pekača, robovi pa se lepo hrustljavo zapečejo.
Pečeno palačinko postrežemo s sadjem, stepeno smetano, marmelado, sirupom ali čokoladnim namazom, odlična pa je tudi, če jo zgolj potrosimo s sladkorjem v prahu.
Za pripravo potrebujemo:
- 4 jajca
- 5 dl mleka
- 50 g sladkorja
- 1/2 žličke soli
- 150 g moke
- 1 žlička pecilnega praška
- 40 g masla
V večji skledi penasto zmešamo jajca, mleko, sladkor in sol. Dodamo moko, ki smo jo pomešali s pecilnim praškom, in dobro premešamo, da dobimo enotno maso brez grudic. Masa bo bolj redka, kot je običajno za palačinke. Skledo pokrijemo in pustimo, da masa počiva 30 minut.
Medtem pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Skupaj s pečico segrejemo tudi pekač (velikosti 25 x 35 centimetrov), v katerem bomo pekli palačinko.
V vroč pekač dodamo maslo in počakamo, da se razpusti in začne brbotati. Pekač nato previdno odstranimo iz pečice in stopljeno maslo s pomočjo čopiča razmažemo po celotni površini in tudi ob robovih. V pekač nato vlijemo pripravljeno maso in ga takoj potisnemo v ogreto pečico. Palačinko pečemo približno 30 minut. Med peko bo narasla in se morda tudi nekoliko dvignila nad stranice pekača, a bo potem po peki tudi hitro upadla.
Ko se palačinka po vrhu zlato rjavo obarva, jo skupaj s pekačem odstranimo iz pečice. Postrežemo, dokler je še topla.
