Gola torta

V zadnjih letih je pri okraševanju tort zelo trendovski princip manj je več. Tako imenovane gole torte so še vedno pogosta izbira za poroke in rojstnodnevne zabave. In zagotovo je to eden od trendov okraševanja tort, ki se zaradi svoje elegance in preprostosti še ne bo tako hitro poslovil. Najboljše pri tem pa je, da za tovrstno okrasitev ne potrebujete posebnih dodatkov. Torto lahko po želji še dodatno okrasite s kakšnimi svežimi rožami, sadjem, figuricami ali topperji.

Kako se je lotiti? Nadstropja med biskviti premažite z izbranim nadevom, nato pa odvečno kremo s paletnim nožem oziroma spatulo postrgajte ob obodu. Pri tem je pomembno, da se ob strani vidijo posamezne plasti torte. Za dodaten estetski učinek lahko biskvite z nadevom prekrijete s pomočjo dekorirne vrečke, v tem primeru nato ob straneh ničesar ne odstranjujete. 

Tako okrašena torta je tako rekoč gola, saj nima nobenega preliva. Lahko jo zgolj na tanko premažete s kremo, vendar tako, da se bodo še vedno videle posamezne plasti. V tem primeru gre za t. i. na pol nago torto, ki je še bolj priljubljen način okraševanja. Čeprav gre za zelo preprosto dekoracijo, je takšna torta zelo impresivna, še posebej, če na vrh premišljeno dodate kakšno narezano sadje, vrtničine cvetove ali šopek sivke. 

Čokoladni preliv in krema ganaš

Verjetno eden najljubših načinov okraševanja domačih sladic in tort je preliv iz stopljene čokolade. Če stopljeni čokoladi dodate sladko smetano in po želji tudi malo masla, dobite bogato ganaš kremo (recept TUKAJ), ki jo lahko tudi stepete (recept TUKAJ). Pri pripravi čokoladnih prelivov pazite, da čokolado topite na nizki temperaturi ali na pari, sicer se vam lahko hitro prismodi. Ne pozabite, da lahko za preliv uporabite različne vrste čokolade (temno, mlečno, belo, rožnato). 

Marmorni vzorec

Še en klasičen način okraševanja peciva, ki se je sicer najprej pojavil na znamenitem francoskem pecivu mille feuille, je videti izjemno zapleten in prefinjen. V resnici pa je zelo enostaven način dekoriranja, ki bo vašim tortam dal eleganten videz. Za to sicer potrebujete temen in svetel preliv ter zobotrebec. 

Torto oziroma pecivo najprej premažete s čokoladnim prelivom, nato pa s sladkorno glazuro (ali stopljeno belo čokolado) po celotni površini naredite vodoravne črte. Še preden se prelivi strdijo, z zobotrebcem pravokotno na črto potegnite po celotni dolžini torte, da se bele črte razmažejo in ustvarijo vzorec. Postopek si lahko ogledate v spodnjem videu:

Če želite svobodnejši vzorec, lahko z zobotrebcem delate krivulje, kroge in druge oblike – pustite domišljiji prosto pot in sproti spremljajte nastanek vzorcev.  

Okraski z dresirno vrečko

Zelo preprost način, s katerim boste dosegli učinek vrhunskega slaščičarstva, je uporaba dresirne vrečke. Vsak pravi slaščičar mora imeti dresirno vrečko z različnimi nastavki, s katerimi lahko ustvarja različne oblike. 

Zelo lepo dekoracijo boste dosegli z nastavkom, ki je izrezljan v obliki zvezdice. Nastavite ga na dresirno vrečko, ki jo nato napolnite s smetano ali poljubno kremo. Z desno roko (oziroma vašo dominantno roko) stiskajte vrečko pri vrhu, da potiskate smetano proti izhodu. Z drugo roko pa držite pri konici in vrečko usmerjajte, medtem ko iztiskate kremo. Če želite oblikovati lepo obliko vrtnice, začnite na sredini torte ali kolačka, nato pa počasi krožite in se pomikajte spiralno proti robu torte ali kolačka. 

Z dresirno vrečko lahko oblikujete različne vzorce, rožice, valove, spirale ... Na tak način lahko okrasite vse strani torte, s tem pa bo vaša torta zagotovo pritegnila veliko pozornosti. 

Šablone in sladkor ali čokolada v prahu

Pogosto pozabimo na različne šablone, ki se skrivajo nekje v naših predalih. Vendar pa lahko z njimi na izjemno enostaven in hiter ter poceni način pecivu dodamo končno piko na i. Dovolj je že, če imate pri roki sladkor, kakav ali čokolado v prahu – eno ali drugo izberite glede na barvo peciva. Sladkor v prahu bo prišel bolj do izraza na temnejših biskvitih, medtem ko bo čokolada v prahu bolj izstopala na svetlih pecivih. 

Dekoriranje na tak način je zelo enostavno. V roko vzemite cedilo in vanj vsujte sladkor ali čokolado v prahu. Nad pecivom pridržite šablono, nad njo pa dvignite cedilo s prahom in ga na rahlo potresite, da bo sladkor ali čokolada padla na šablono in na pecivu ustvarila vzorec. Umaknite šablono in občudujte svojo umetnino. 

Če nimate že izdelanih šablon, jih lahko v poljubnih oblikah izdelate sami kar iz peki papirja. Kako to naredite, preverite v spodnjem videu: 

Dekoracija s sadjem

Če ne želite uporabiti kaloričnih prelivov, pač pa želite bolj lahkotno in osvežujočo sladico, je najboljša izbira, da za dekoracijo uporabite sveže sadje. Poletno sadje je privlačnega videza že samo po sebi. Na sredino torte lahko nagrmadite sveže jagode, jo okrasite s češnjami ali pa z različnimi gozdnimi sadeži. Vašo torto bo polepšala tudi ena sama sveža zrela figa, ki jo prerežete na štiri dele in postavite na sredino. 

Privlačen videz bo vaši torti dala tudi lubenica, še posebej, če jo skupaj s skorjo narežete na tanke trikotnike. Trikotnike lubenice lahko postavite na vrh torte ali z njimi okrasite obod. Možnosti je neskončno. 

Če boste torto okrasili s svežim sadjem, imejte v mislih, da dekoracijo postavite tik pred postrežbo torte. Sicer lahko narezano sadje oksidira ali pa razmoči torto. 

Oreščki in kokos

Svoja peciva lahko preprosto okrasite tudi z zdrobljenimi lešniki, mandljevimi lističi ali polovičkami orehov. To je še posebej učinkovita dekoracija, ko torto premažete s kremo ali čokoladnim prelivom. Z oreščki, ki se bodo "zalepili" na preliv, lahko dosežete kontrast in pridate tudi dodatno teksturo in okus. Mandljevi lističi so še posebej elegantna rešitev, če želite zakriti robove. Torti bodo takoj dali bolj prefinjen videz. Kokos pa se odlično poda predvsem smetanovim premazom, vendar pa ni moteč niti pri drugih kombinacijah. 

Pri uporabi oreščkov pazite, da se bodo ujemali z okusom torte. Denimo, če pripravljate korenčkovo torto, so orehi odlična izbira. Mandljevi lističi se dobro podajo sadnim nadevom. Lešnikov posip pa najbolje dopolnjuje čokoladne torte. 

Čokoladice, bonboni, piškoti in razni posipi

Če bi radi svoji torti dodali poseben vizualni učinek in še nekaj dodatne sladkobe, potem jo lahko okrasite z različnimi čokoladicami, bonboni, konfeti in posipi (sladkorne perle, čokoladne zvezdice, mrvice itd.), ki jih kupite v trgovini. 

Čokoladice ali bonbone lahko naložite na vrh torte v poljubni obliki, vzorcu, ali pa z njimi črkujete ime. Za dodatno presenečenje in navdušenje uporabite čokoladice ali čokolane bonbone, ki jih slavljenec obožuje. Če se odločite za takšno dekoracijo, je dobro, da pred tem torto premažete s sladkorno glazuro, čokolado ali kremo, da boste čokoladice lahko lažje postavili v želeno obliko in se ne bodo premikale. 

Ko se lotite okraševanja torte, najprej pobrskajte po shrambi in omarah ter preverite, ali bi kaj od tistega, kar že imate, lahko uporabili za dekoracijo. Nenazadnje, poglejte tudi na vrt – za okraševanje so primerna tudi različna zelišča (meta, melisa, sivka) in užitne cvetlice.