Krompirjeva solata je priljubljena priloga k ocvrtemu mesu in ribjim jedem, radi pa jo pripravljamo tudi v času piknikov, saj odlično dopolni okus mesnih dobrot z žara.
Osnova dobre krompirjeve solate: pravi krompir in okusni dodatki
Njena priprava je zelo preprosta, saj moramo zgolj skuhati krompir, ki ga nato narežemo na rezine in zmešamo s poljubnimi dodatki, kot so čebula, kumare, kuhana jajca, stebelna zelena, narezana paprika, popražena slanina ipd. A ključ do dobre, sočne in okusne krompirjeve solate poleg uporabe pravega krompirja in izbranih dodatkov temelji tudi v pripravi dobrega preliva, s katerim se vse sestavine povežejo v sočno, ravno prav kremasto in okusno solato.
Ključ do sočne solate: preliv, ki poveže vse sestavine
In ko je govora o prelivu, lahko sledite klasičnemu receptu, po katerem polivko pripravimo iz majoneze, kančka olja, soli, popra in malo gorčice. Nekateri v preliv dodajo tudi malo kisa, a je pri slednjem potrebno biti zelo pazljiv, saj lahko hitro prevlada v jedi.
Pozabite kis – skrivna sestavina za najboljši okus krompirjeve solate
Ljubitelji krompirjeve solate namesto kisa priporočajo drugo sestavino, ki poskrbi, da ima krompirjeva solata še bogatejši okus kot sicer. To je tekočina od kislih kumaric, ki predstavlja popolno kombinacijo soli, kisline in sladkorja, vsebuje pa tudi narezan koprc, ki se odlično poda h krompirjevi solati. Bojazni, da bi bila zaradi dodane tekočine krompirjeva solata premokra ali 'pacasta', ni, saj bo krompir vpil vso tekočino.
Koliko tekočine od kislih kumaric dodati za popoln rezultat
Ko pripravljate skledo krompirjeve solate, sestavinam za preliv preprosto dodajte od 5 do 7 žlic soka od kislih kumaric, če pripravljate večjo količino krompirjeve solate, pa lahko količino tudi podvojite. Tekočina od kislih kumaric se lepo ujame tudi z majonezo in gorčico, s klasičnima sestavinama, ki se navadno uporabljata pri pripravi preliva. Pazljivi bodite zgolj pri uporabi soli, saj je tekočina že nekoliko slana.
Še več okusa in teksture: dodajte kisle kumarice
Poleg tekočine lahko krompirjevi solati dodate tudi nekaj narezanih ali nasekljanih kislih kumaric, ki bodo priljubljeni solati dodale dodatno teksturo in hrustljavost.
Ste že slišali za švabsko krompirjevo solato? To je njihova skrivnost
Zanimiv dodatek krompirjevi solati pa uporabljajo tudi Švabi, prebivalci pokrajine na jugozahodu Nemčije. Ti pri pripravi krompirjeve solate ne uporabljajo majoneze ali kisle smetane, ampak topel krompir prelijejo s čisto govejo juho, ki solati doda odličen okus in sočnost, poskrbi pa tudi za nekoliko kremasto teksturo. Kako se pripravi slavna švabska krompirjeva solata, si preberite na spodnji povezavi.
Na spodnjih povezavah vam ponujamo še nekaj odličnih receptov za pripravo krompirjeve solate:
