Zagotovo se vam je že kdaj zgodilo, da ste želeli speči dobre piškote, pa ste ugotovili, da za njihovo pripravo potrebujete zmehčano maslo, vaše pa je iz hladilnika in trdo kot kamen. Ob misli, da bi morali dolgo čakati, da se maslo zmehča in segreje, vas je verjetno vse skupaj minilo in ste se raje odpravili v najbližjo trgovino, da si hitro potešite željo po sladkem. A na srečo obstaja odličen trik, ki to težavo reši v trenutku, in je postal viralen na TikToku kot odlična alternativa segrevanju masla v mikrovalovni pečici, piše portal Simply Recipes.
Kako hitro zmehčati maslo, brez uporabe mikrovalovke?
Postopek je neverjetno preprost. Potrebujete le kozarec in krožnik. V kotličku ali kozici segrejte vodo, jo nalijte v kozarec in pustite, da se kozarec segreje. Nato vodo odlijte in narobe obrnjen vroč kozarec poveznite čez kos masla, ki ga položite na krožnik. Toplota, ki jo zadržuje kozarec, bo maslo nežno in enakomerno zmehčalo, brez da bi se maslo stopilo, kot se pogosto zgodi v mikrovalovni pečici. V le nekaj trenutkih bo vaše maslo zmehčano in pripravljeno za uporabo.
Če morate hitro zmehčati večji kos masla, pa nimate tako velikega kozarca, hladno maslo preprosto narežite na manjše kose in za njihovo mehčanje po potrebi uporabite več kozarcev.
Zakaj je temperatura masla pomembna?
Temperatura sestavin je eden ključnih dejavnikov uspešne peke, maslo pa pri tem igra posebno pomembno vlogo. Maslo, ogreto na sobno temperaturo, lahko med mešanjem ujame drobne zračne mehurčke, kar testu in biskvitom daje zračnost, lahkotnost in kremasto teksturo.
Če je maslo prehladno, ga je skoraj nemogoče dobro stepsti in vanj vmešati zrak. Posledično zmes ni enakomerna, kar lahko vpliva na vzhajanje, strukturo in končni okus številnih vrst piškotov in peciva. Pravilno zmehčano maslo zato ne olajša le priprave, temveč zagotovi, da bodo vaše sladice bolj rahle, okusne in prijetne na ugriz.
Bolje kot mikrovalovna pečica in čakanje
Zgoraj opisani trik z uporabo segretega kozarca vam prihrani dolgo čakanje, da maslo doseže sobno temperaturo, pa tudi frustracije zaradi uporabe mikrovalovne pečice, kjer se maslo pogosto stopi ali neenakomerno zmehča. Preprosta metoda s segretim steklom je v resnici veliko hitrejša, enostavnejša in elegantnejša. Zdaj ni več izgovora, da bi odlagali peko svojih najljubših sladic.
